1樓：暴素芹區甲
看了很多回答，其實不用這麼複雜，洗魚去麟就不用說了，主要要掌握的就是蒸煮的時間，（對於初學者，首先要考慮的是蒸熟，可以吃，味道下次再搞）
我看有人叫你蒸半個小時，哇，出來的魚一定熟，但一定爛了，有的說蒸10分鐘，其實這個時間是可以的，但你不熟練估計有部分蒸不熟我提示一下，在魚上面劃幾刀，目的就是為了導熱到裡面快點，所以這樣的可以大火蒸，等水開了在放進去蒸（難度高點但熟的快），如果不劃幾刀，就要小火蒸，避免外面熟了，裡面還沒熟，時間比較長，其實為了導熱比較好，內外一起熟，還可以放一些整條的蔥在魚肚也可以做到這個效果
至於味道，魚蒸好再做汁，這個就隨便你喜歡了，太多可選了
2樓：是玉英茆嫣
1，將魚去鱗、去鰓，開膛取出五臟。在魚側身兩面各斜劃三刀2，在魚身及魚體內抹少許鹽。生薑切絲，放入魚肚和魚側身兩面斜劃三刀處3，將魚身均勻地淋上少許醋五分鐘後放入盤或碗內蒸半小時左右（蒸時間長點好，可以將魚體內的寄生蟲消滅）
4，在蒸魚的這段時間內，你可以將買好的蔥頭（客家那種紅皮的）去皮後，切成片，放入小碟內，加入花生油，醬油，少許醋，將魚蒸好取出，蘸醬吃，美味極了，你有時間的話可以試試
祝你健康快樂每一天。
清蒸羅非魚需要蒸幾分鐘
3樓：牛肉包包
清蒸羅非魚應該大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。具體做法如下:
1、活魚宰殺後版去鱗、鰓、權
腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。
2、用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
3、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃製10分鐘。
4、蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中，魚肚子裡面也塞上些。
5、鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。
6、關火等3分鐘後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。
7、魚上放上切好的蔥絲。
8、將植物油燒熱後淋在魚上，可放幾棵香菜裝飾下。
4樓：眼淚很鹹嗎
廚師長教你清蒸羅非魚的做法，這樣做的羅非魚又嫩又入味
5樓：匿名使用者
魚特別大麼？一斤以下的一般8分鐘就可以了，蒸過頭是很不好吃的。但是蒸汽一定要充足，蒸出來才好吃。
一斤以上的再加3分鐘也可以了。要注意，是蒸汽上來後再把魚放入鍋內蒸，然後再算時間的啊。
6樓：匿名使用者
10-15分鐘這是羅非嗎？請問？？這明明是鱸魚
蒸羅非魚怎麼做？
7樓：
用料：姜切碎、蔥少量切碎、蒜半頭切碎、豆豉2兩切碎、糖1湯匙、蠔油1湯匙、陳皮少量、羅非魚2斤左右1尾
豉汁蒸羅非魚的做法，具體操作步驟如下：
1.將魚裡外都洗乾淨，在魚的兩側各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒醃漬半小時。
2.醃魚過程中，切好蔥段（剖開）、薑片、蔥絲、薑絲備用，擇一棵香菜洗淨切段備用。
3.切蔥絲、薑絲。
4.在蒸魚盤底鋪入薑片、蔥段。
5.在醃好的魚每個劃刀口處塞入薑片，將魚小心放入蒸魚盤，並在魚肚內塞入薑片、蔥段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上蔥姜。
6.大火將水燒開，然後放入魚盤，蒸3分鐘後，倒出魚盤內的汁液，並調入2-3匙黃酒（這個步驟有利於去腥），再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火，再悶10分鐘有利於熟透。
7.炒鍋內加適量油，倒入蔥絲、薑絲稍微爆香後，調入1匙味極鮮。
8.將炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴。
8樓：
蒸羅非魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羅非魚 1條、青蔥 適量、姜 1塊、醬油 50毫升、油 100毫升、鹽 適量。
1、第一步準備好魚，放一旁備用。
2、姜洗淨去皮切絲，放一旁備用。
3、然後把蔥撕成絲。
4、魚抹鹽，肚子裡塞姜魚背夾姜。
5、鍋燒開水把魚放進去蒸。
6、澆上醬油鋪上蔥絲，這樣就完成了。
9樓：高考張老師
羅非魚怎麼做？把羅非魚清洗乾淨，到入蔥姜料酒去腥，然後倒入盤中，加入生抽老抽醋，三辣上鍋蒸熟。
10樓：那個閃電
主料：羅非魚800克
輔料：生薑、大蔥、香菜、櫻桃蘿蔔、黃酒、鹽、胡椒粉
1、將魚裡外都洗乾淨，在魚的兩側各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒醃漬半小時
2、醃魚過程中，切好蔥段（剖開）、薑片、蔥絲、薑絲備用，擇一棵香菜洗淨切段備用
3、蔥絲、薑絲
4、在蒸魚盤底鋪入薑片、蔥段
5、在醃好的魚每個劃刀口處塞入薑片，將魚小心放入蒸魚盤，並在魚肚內塞入薑片、蔥段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上蔥姜
6、大火將水燒開，然後放入魚盤，蒸3分鐘後，倒出魚盤內的汁液，並調入2-3匙黃酒（這個步驟有利於去腥），再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火，再悶10分鐘有利於熟透。
7、炒鍋內加適量油，倒入蔥絲、薑絲稍微爆香後，調入1匙味極鮮，然後將炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴。
8、把爆香的蔥絲和薑絲還有香菜擺放在蒸魚上，蒸魚就做好啦
羅非魚怎麼蒸才好吃
11樓：豪傑飛鴻
主料羅非魚1條蔥1棵姜3片 輔料
油適量鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量
步驟清蒸回羅非魚的做答法步驟11.活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
清蒸羅非魚的做法步驟22.用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃製10分鐘。
清蒸羅非魚的做法步驟33.蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中。
清蒸羅非魚的做法步驟44.魚肚子裡面也塞上些。
清蒸羅非魚的做法步驟55.鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。
清蒸羅非魚的做法步驟66.關火等3分鐘後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。
清蒸羅非魚的做法步驟77.魚上放上切好的蔥絲。將植物油燒熱後淋在魚上。
清蒸羅非魚的做法步驟88.可放幾棵香菜裝飾下。
12樓：花勿缺
可以把魚用料酒生薑大蒜還有少量鹽一起醃半小時，倒掉水，加上生抽或是老抽和大蔥薑絲放蒸鍋上蒸好就可以吃了。味鮮美，我做這菜很拿手。
13樓：匿名使用者
1、選bai
一條大小均等的羅非魚（活du魚），殺好洗淨。zhi 2、將蔥切成長細dao絲，姜切成回絲。 2、將洗淨的魚身答上抹上薄薄的一層鹽，在魚肚裡放幾條蔥絲 3、鍋裡注水煮開放魚蒸8分鐘（很小的6分鐘就可以了），倒淨蒸魚碟的水 4、然後將蔥絲和薑絲鋪上魚身，在魚碟邊倒上適量醬油 5、將植物油（最好是花生油、多點）倒入炒鍋，熱至油冒煙。
6、將熱好的油澆上鋪好蔥姜的魚身上（會有滋的聲音哦），這樣香噴噴的清蒸羅非魚就做好咯。
一定要鮮活的羅非，大的最好，其它魚種不可以。洗淨控水放入盤 子，正反兩面視個人口味均勻抹鹽，薄薑片3片，下身1片，腹中1片， 上面1片。生抽醬油淋身1勺即可。
以上工作做完立刻上鍋蒸，開鍋後 繼續15分鐘。蒸好後，魚身上的肉自然裂開，備細蔥絲1兩，擺在蒸魚 身上一處（別攤開、否則油澆不透），燒鍋熱油1兩，用熱油澆蔥。 ok，可以吃了。
製作簡單，味道絕對沒有腥味，原汁原味鮮嫩無比
14樓：匿名使用者
1、選一條約抄600克鮮活羅非襲魚，殺好洗淨（特別是bai內臟黑色部du分）。
2、碟zhi子上放3－5片生薑
dao，將魚置於薑片上，在魚肚裡幾條蔥段。
3、鍋裡注水燒開後將魚蒸7分鐘。去掉汁和薑片蔥段。
4、把蔥和姜切絲鋪在魚身上，把花生油燒熱至冒煙，把燒好的油澆到鋪好蔥姜上，淋上蒸魚醬油。
5、開吃（趁熱）
清蒸福壽魚怎麼做好吃，清蒸羅非魚需要蒸幾分鐘
側身西望長嘆息 食材主料 福壽魚1條 輔料花生油適量鹽 適量生薑 適量生抽適量蔥 適量步驟 1.福壽魚去內臟洗淨，背部打花刀，蔥切段，姜切絲。2.將蔥段和薑絲塞在魚肚子裡，再放一些薑絲在魚身上。3.冷水下鍋，水開後大火蒸10分鐘，關火後再虛蒸5分鐘。4.倒掉多餘的汁水，鋪上撕好手蔥絲和蒜末，淋上燒好...
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