1樓：手機使用者
海帶的挑選。一共有五個要注意的：
一、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。
二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。
三、 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。
四 選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。
五 顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。
2樓：匿名使用者
選擇幹海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品——甘露醇。
碘和甘露醇呈白色粉末的狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。
其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯葉黃葉為上品。另外，挑選加工**後的海帶以無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘這為佳。
到正規大商場、超市購買。隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，海帶小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。
選購標有“qs”標誌的產品。購買海帶選擇標有“qs”標誌的海帶產品。因為具有“qs”標誌產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的稽核，稽核通過後其生產的產品才允許市場準入，因此標qs”標誌的海帶產品比較安全。
顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經鹽制或晒乾後，具有自然灰綠色。
顏色鮮豔，翠綠色的海帶購買時要慎重。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。
3樓：匿名使用者
謝謝,長見識了.呵呵
怎樣挑選海帶
4樓：王小點
挑選優質的海帶
1、挑選幹海帶時，首先要看是否有白霜，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。
2、看海帶顏色，幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶，翠綠色則不要挑選。
3、觀察外觀及質感，好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。
4、挑選鹽漬海帶顏色為墨綠色，以壁厚者為佳。
【拓展資料】
一、海帶的營養價值
海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。海帶中含有一種叫做海帶多糖的有效成分，能降低人體血清總膽固醇、甘油三酯的濃度。海帶多糖還具有抗凝血的作用，可阻止血管內血栓的形成。
海帶中還富含纖維素，纖維素可以和膽汁酸結合排出體外，減少膽固醇合成，防止動脈硬化的發生。
二、海帶的功效
1、防治甲狀腺
海帶是一種富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2、**
海帶含有膳食纖維﹐而且熱量很低，有利於**。
3、利水消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，有利水消腫的作用。
4、保健
海帶與綠葉蔬菜相比，其粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍，對人體有保健作用。
5、降血壓
海帶所含鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
6、調節甲狀腺功能
海帶中富含的碘元素具有後促進甲狀腺激素形成的作用，常吃海帶可以預防甲狀腺腫大，俗稱粗脖子並，同時也可暫時抑制甲狀腺功能亢進的新陳代謝速率而減輕亢進症狀。
7、有益心血管健康
海帶中的澱粉硫酸酯是一種多糖類物質，具有降血脂的作用。吃油膩食物時搭配海帶可以減少脂肪在體內的積聚，同時還能讓血液中的膽固醇含量降低，對血管硬化、冠心病、高血壓等血管疾病有一定的預防和輔助**的作用。
8、預防癌症
海帶是一種良好的防癌食品。經常食用海帶，不僅能增加碘的攝入，而且可大大增進對鈣的吸收。有人認為，這可能是海帶有防癌作用的原因之一。
海帶中含有的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病和胃癌的作用。
9、防治便祕
海帶中所含豐富的食物纖維，可促進腸蠕動，有助於促進排洩，使大腸通暢，可防止便祕。
10、防治貧血
海帶中含有豐富的鐵，它是形成血色素的必要成分。經常食用海帶，可防治缺鐵性貧血。
11、黑髮
海帶中所含碘是人體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。”頭髮質素”和所含的角質成分，要從含硫的蛋白質中吸取，而蛋白質又是讓頭髮產生光澤的重要物質。海帶中除了碘、鈣、硫，還含有鐵、鈉、鎂、鉀和維生素b1、維生素c等多種物質，對頭髮補充營養都大有好處。
12、減少放射性疾病
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。
三、海帶食療方
1、白糖拌海帶
海帶用水浸泡洗淨後，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一週，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。
2、海帶煮豆腐乾
海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。能祛脂降壓，延緩衰老。
3、海帶三絲幹
海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡後切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。適用於糖尿病及肥胖症患者。
【參考資料】
5樓：海賊王海鮮串串
顏色。在我們挑選海帶的時候首先要看一下顏色，正常的海帶為褐綠色，不要為了顏色好看而選擇鮮綠色的，那種的海帶通常是用化學藥劑泡過的。
聞味道。聞一聞海帶除了淡淡的海中自然的海鮮味道外，還有沒有刺鼻的味道，有的話非常有可能是被化學藥品泡過的。
捏一捏。用手捏一捏，看一下，如果軟硬度合適那麼說明海帶比較好，比較新鮮，如果用手一捏就爛掉了，那麼就說明海帶已經變質了，就不要再購買了。
看厚度。看一下海帶的厚度，太厚的不好，太薄了也不好，所以我們一定要選擇厚薄適中的海帶。
市場上加工過的海帶。通常商家會把海帶的不同部分，分別做成海帶片、海帶絲和海帶結，最薄質量最不好的部分做成海帶結，海帶片最好，海帶絲次之。
6樓：小想的小世界
褐綠色或土黃色的
幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。幹海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。
碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。另外，海帶經加工**後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘者為佳。
1、儘量選擇肉質肥嫩，又寬又長的褐綠色的海帶，在購買的時候可以摸下其是否有沙沙的感覺，如果沒有話，則證明雜質比較少。
2、儘量購買表面有白色粉末的海帶，海帶的這層白色的粉末事實上就是碘和甘露醇。
3、注意海帶的完整性，日常在購買海帶的時候還要注意把海帶開啟，看其是否具有完整性的特點，如果海帶中有大面積的破損或者黴變的問題的話，則說明海帶有可能在運輸或者儲存的過程中有發黴變質的問題，這樣的海帶儘量不要購買。
4、儘量購買色澤一致的海帶。
日常在購買海帶的時候只要可以注意以上的這些細節問題的話，那麼買回來的海帶質量一定會更***的，但是吃海帶除了要注意將其做得好處，做得軟，其實還要注意不要吃得過多。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.
1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.
25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素（維生素b1）0．69毫克，核黃素（維生素b2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發出 262千卡熱量。
與菠菜、油菜相比，除維生素c外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。
食海帶過多會誘發碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，於甲亢不利。
市面上的海帶如何挑選？
7樓：欲於史河修之
我選海帶的標準就是先把完整的給選出來，那種品相不好的一般不要，特別是有些含有一些洞洞的，還有細小的海帶碎片混雜在其中的。如果有孔洞或大面積破損則有可能是在儲存過程中有過蟲蛀或黴變，黑心商家把那些壞掉的給去掉了，留下一部分好，這就是有些海帶它零零碎碎的原因，像這種碎片的海帶在生產中是不要的，為什麼會存在在你買的產品？那是因為有很多都已經壞掉了，然後把好的給割下來了。
正常的海帶的顏色為褐綠、土黃色。如果你看見墨綠色的海帶，那一般是通過燙煮，後變綠，然後冷卻，鹽漬，加工而成的，這種也是正常的，可以用來作為涼拌菜。但是一定要小心翠綠色的海帶，這種海帶一般是加了人工色素，通過色素的浸泡，讓海帶看起來更新鮮，而且這種工業色素一般對人體傷害很大，通過水是無法處理的，所以即使多次洗也沒什麼用。
一定不要購買，對身體的傷害太大了。
而且還可以試一試海帶的質地，那種韌性十足的海帶就是比較天然健康的海帶，而沒啥韌性的，一般就是通過工業色素浸泡之後處理過的，到時候可以撕一下來試試手感。
很多幹海帶的表面附有一層白霜，有些人就不喜歡那身白霜，認為是黴菌。其實不是的，那層白霜叫做甘露醇，是海帶出水風乾晾晒之後，從海帶中慢慢析出來的，結在海帶表面形成一層白霜。甘露醇具有降血壓利尿的作用，所以買海帶的時候，儘量選買白霜比較多的海帶，這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營養價值。
8樓：360度有死角
要看顏色，墨綠色或翠綠色的海帶不能要，可能是泡過的，褐綠色的可以，還有太厚或者太薄的海帶都不能要。
9樓：天涯談國際
首先，海帶葉不能太黃，那樣不新鮮，但顏色也不能太綠，防止新增了化學成份，我本人喜歡葉片偏厚的比較有口感。
10樓：喚心尋風
我一般都是買那種很薄的，好清洗，好處理，都要拿回去泡了洗，重複洗幾次，就乾淨了。
11樓：木樨
注意不要顏色看起來特別翠綠的，因為可能無良商家為了賣相好新增了色素浸泡過，對身體有害。
如何挑選幹海帶，怎樣挑選海帶？
海帶的挑選。一共有五個要注意的 一 您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。二 看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。三 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海...
幹海帶怎樣儲存，幹海帶怎麼儲存
幹海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度 光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。幹海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能...
幹海帶怎樣吃 幹海帶怎麼個吃法？
用溫水發好後在做菜 用溫水法就是把幹海帶放盆裡 倒入溫水 水量超過海帶 泡至海帶軟滑。幹海帶怎麼個吃法？準備材料 幹海帶 1片，胡蘿蔔絲 適量，香菜段 適量，小米椒片 適量，蒜末 適量，姜 1片，醋 適量，香油 適量，生抽 適量。1 幹海帶不用洗直接放蒸鍋蒸15分鐘。2 海帶蒸好後放水裡搓洗乾淨。3...