求義大利麵的簡單做法

1樓：

一提到義大利食物，中國人通常會想到義大利麵。義大利麵有數百種不同的樣式及口味，大約主要分成螺旋通心粉、長條形通心粉、天使細面、扁細面、寬面、千層麵、彎管通心粉、長管通心粉、斜管通心粉、貝殼通心粉、車輪通心粉、餃形細條通心粉等。(km04)

關於義大利麵條的起源，有的說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。

義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利麵呢！

下面教大家一個簡單的做義大利麵的方法，雖然味道沒正宗的味道好，但這個也不錯。

主料:1.螺旋通心粉 2.番茄

輔料:大蒜、洋蔥、培根、乳酪（依據個人口味）

調料：油、鹽、番茄醬（依據個人口味）

先將西紅柿洗乾淨，在其頂部輕輕劃一個「十」字，不要太用力，穿透皮就好。在鍋中加水，置於爐上煮沸。水沸後，將西紅柿投入，約3秒後用笊籬將其撈出，置於能淹沒它的冷水中。

等到西紅柿的皮爆開後，把它輕輕地剝下，再把西紅柿切成丁，放在一邊備用。接著，將大蒜、洋蔥、培根、乳酪切成丁，也放在一邊備用。在爐上置鍋，並倒入適量的油，將大蒜、洋蔥入鍋，爆香。

再加入培根、西紅柿。燒至西紅柿變成紅色湯汁，再依個人口味加入適量的番茄醬（為了調味兒）。最後加乳酪、鹽，調好味，起鍋。

用另一口鍋（可以就用剛才煮西紅柿的鍋，因為有餘溫，可以節省能源），放上三分之二的水，再加上一小勺鹽，將其煮開。煮開後，將義大利麵下入鍋中，不停地攪拌，連續煮11～12分鐘。煮好後和剛才做好的醬拌在一起，就可以食用了。

切勿將義大利麵煮得過熟。義大利人及美食家皆認為下義大利麵時，要煮熟到稍帶硬度的程度，義大利人說要「咬勁十足」。

這種義大利麵的做法簡單，適合不常吃義大利麵的家庭，既可以品嚐到西方美味，又不用花很多的工夫，兩全其美。

蘑菇義大利麵：義大利麵100g、蘑菇適量、番茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

番茄用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入蘑菇拌炒約3分鐘，再加入番茄丁及白酒翻炒一下。放入煮好的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。

奶味香蒜義大利麵：香蒜沙司10g、牛奶一杯、色拉油兩湯匙、意粉250g煮熟待用、大蒜兩顆切末、廣味香腸一節煮熟後切成丁、蝦仁、香蔥各適量。把香蒜沙司和牛奶充分混合。

大蒜切成末，鍋裡上油，燒熱後放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。

加入香腸丁，翻炒幾下，炒出香味。加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸後斷火。倒在意粉上，攪拌均勻。

鍋裡放少量的油，加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調味，炒熟後起鍋，放入盤裡。灑上香蔥，成了！

2樓：匿名使用者

先把義大利麵煮熟，過涼水待用（我喜歡過涼水的口感好，待用時加些橄欖油拌勻，避免粘連）

先把鍋子燒熱橄欖油倒入鍋內，多放些大蒜片，炒香。

放入義大利麵，翻炒幾下，放少許鹽（真正吃法是承裝到盤子裡，再按個人口味加鹽的）

出鍋，放入盤中，依個人口味加黑胡椒碎

超級好吃，很香很響。

我是看了韓劇美味pasta，裡面專門講義大利美食的，照著做了好多次。非常簡單實用哦。

3樓：pm寶馬

我自己做過，只需要黃油，番茄，洋蔥，紅甜椒，牛肉末，全部切小丁，先將牛肉炒熟，其它再一起放，放少許水，熬成糊狀即可

4樓：糖

水煮滷打面加上拌料