1樓：共同學習吧
食材主料：海菜1000g、豬肉600g、小麥麵粉800g輔料：油適量、鹽適量、白菜400g、蔥200g、料酒1湯匙、醬油2湯匙、胡椒粉少許
步驟1.用不燙手的開水將中間的麵粉燙熟，再用冷水將麵糰和好。
2.和好的麵糰餳20分鐘。
3.將肉切成大粒。
4.加入料酒、胡椒粉、醬油拌勻醃製5分鐘。
5.將蔥切碎，放入肉餡中，加入鹽、油，拌勻。
6.攪拌均勻。
7.白菜洗淨，瀝乾水分。
8.切塊，加少許鹽，剁碎，攥去多餘的水。
9.海菜洗淨，攥幹水分。
10.切成細碎的樣子。
11.將白菜和海菜拌入肉餡中。
12.麵糰分割成等量的面劑子，擀成麵皮。
13.包好的海菜包子。
14.涼水入鍋，大火，蒸10分鐘關火，2分鐘後開蓋。
小貼士海菜中會夾雜著泥沙、小貝殼，所以一定要多水少菜，分次放入清洗，晃動海菜，濾出沙子。
調肉餡時，將整個餡料中所需的調味料全部放入，最後將菜放入拌勻即可。
一定要多放一些蔥，口感很好的。
白菜也是必須的，會讓海菜包子吃起來口感很滑。
白菜在切的過程中加入鹽，去除水分，所以在和餡時鹽的分量要適當。
2樓：匿名使用者
主料：麵粉 500g，裙帶菜 350g，豬肉 250g輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，大姜適量
製作方法：
先發上面，把麵粉加酵母再加適量的溫水和成麵糰於溫暖處發酵。
豬肉切成小塊，用麵醬醬起來。
洗淨扭幹水份切細。
蔥薑蒜切細放入菜盆，把肉放入菜盆，放上所有的調料，攪成包子餡備用。
發的面開了，裡面的蜂窩狀非常豐富。
發好的面放在案上用力揉，揉至順滑細膩，擀成長餅切成小塊。
用手掌按一下，這樣擀餅容易，拿起一塊擀成擀成橢圓形小餅。
挑上餡料，用這種手法包起來， 左手託著，右手這樣左一下右一下捏起來。
包成這樣形狀的包子，包完後二次醒發20分鐘。
發好了上鍋蒸，開鍋後十五分鐘即熟。
3樓：左永新
海菜包子面發好,餡盤好，海菜發好切碎，再來點白菜，肉餡，在長島吃的裡面還有海紅肉，買不到只好切裡點海兔子代替了，對了記住還要放大蒜粒，這是長島漁家老闆教的。screen.width*0.
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素餡白菜包子怎麼做
4樓：匿名使用者
把白菜切成小丁丁放鹽醃一會兒，把水份捏幹，再準備些粉條切碎，豆腐切丁丁，然後拌在一起，加條料調成你想要的味道就可以了。至於包你應該知道怎麼用麵包起來吧。上鍋蒸十五分鐘，要冒氣後才算時間哦。
5樓：暴走凡徒
配料：麵粉400g、酵母粉5g、糖5g、鹽1g、水220g、圓白菜1個、雞蛋2個、油10g、蠔油1小勺、醬油1小勺、醋1小勺
做法步驟：
1、圓白菜切開下水焯一下，不要焯軟，燙一下變色就可以撈出來了，焯水是為了拌餡兒時避免出水。
2、焯水後的圓白菜晾涼後切碎，晾涼的時候可以開始和麵。
3、這是醒發後的麵糰，和麵時加一些糖可以有助於麵糰的醒發，根據室溫不同，發麵的時間大概30分鐘到一小時不等。
4、和餡兒：切碎的圓白菜擠幹水分（可以包在屜布里方便擠幹水分）。
5、 加入雞蛋碎和調味料拌餡兒。（炒雞蛋碎：雞蛋打散，鍋中放油，油熱後轉小火，倒入蛋液用筷子不斷扒拉，蛋液都凝固後關火，繼續扒拉，晾涼後加入餡兒中）
6、包好後別急著上鍋蒸，蓋上屜布（防止風乾）二次醒發半小時左右，醒發至包子表面輕輕按下可以馬上恢復的狀態。
7、涼水上鍋，蒸鍋上汽後蒸15分鐘後即可出鍋。
6樓：匿名使用者
豆腐包子的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜 孕婦菜譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜
口味：原本味 工藝：包裹蒸 豆腐包子的製作材料：主料：小麥麵粉600克,豆腐(北)450克
輔料：蝦米60克,黃瓜75克,蒜薹60克
調料：大蔥30克,姜10克,鹽8克,味精4克,黃醬35克,胡椒粉2克,鹼1克,香油15克,花生油35克,酵母15克 豆腐包子的特色：此包鮮香可口，營養豐富。
教您豆腐包子怎麼做，如何做豆腐包子才好吃 1.將蔥、姜去皮洗淨，均切成末備用；將豆腐洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝乾，切成約1釐米的丁，備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗淨，瀝乾水分，切成碎丁；海米泡好，撈出切成碎粒，備用。
3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、薑末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。豆腐包子的製作要訣：海米即為蝦米；麻油即為香油。
7樓：匿名使用者
素餡包子介紹幾種：1、西胡、雞蛋、蝦仁；2、角瓜、雞蛋、蝦仁；3、羅卜絲、炸豆腐塊（小塊）、粉條、蝦米；4、白菜、粉條、蝦米；5、韭菜、蝦米、雞蛋；以上這幾種的餡內也可以加油條塊，胡蘿蔔也可加入提高營養成份，你可以試一下，看看怎樣！！
8樓：匿名使用者
白菜切未漬鹽後擠幹水份，香菇豆腐乾切未後一起拌勻，純素的話加豆油，一般是加豬油更香，我們沿海的城市喜歡拌點蝦皮蔥花，那吃起來更香。再送你本地有名的羅卜絲包的做法，白羅卜切細絲，焯水沖涼後加入香菇未，鍋裡豬油燒熱後倒入快速翻炒碼味，停火後加入蝦皮蔥花， 放涼後就可使用。要點是五成熟就可，炒時要快使羅卜絲出水少。
9樓：匿名使用者
在白菜餡裡適當的加一點芹菜餡，這樣搭配營養均衡，口感不錯。
餡里加點熟豆油，精鹽，雞精，胡椒麵後，順時針攪拌即可。
10樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
海菜包子是什麼？
11樓：匿名使用者
海菜包子是山東膠東特有的一種傳統小吃，用海菜、幹蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。尤其早餐，當地人吃這種包子的也很多。
12樓：匿名使用者
海菜包子是因為包子餡用了海帶、海白菜等海產品做的餡，而包成的包子叫海菜包子。
13樓：傑羅爾
海菜餡的包子。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。
14樓：北方一孤星
海菜可能是海菜的那個海白菜，所以說它可能是一種海里的水生植物做的這種包子。
15樓：驀然回首共此時
海菜包子是指包子餡兒成分裡面含有海菜。
16樓：匿名使用者
你好。海菜包子。就是用海里的菜包成了包子。這是一種非常美味的食物。
17樓：熱心網友
海草包子是一種包子特別好吃的，這種包子別有風味兒的。
18樓：奔跑的海米
白菜包子現在很在大連地區，很流行
19樓：匿名使用者
這個就是海菜做的包子啊！
20樓：陽光的哈雷
你說用海菜包的包子對吧？
21樓：匿名使用者
這難道不是一種包子嗎
海菜包子做法，海菜餡包子怎麼做
海菜一般都喜大油和大蒜。做海菜包子時，除用足食油外，多用肉丁和大蒜片配餡，放點蒜蓉更好吃。包子的皮以燙麵為好，個頭不大，但菜要塞實包嚴。蒸熟以後，尚未揭鍋，鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。海菜屬綠藻類水生植物，產於大理洱海。清嘉慶吳其睿 植物名實圖考 載 海菜生...
小白菜包子餡兒的做法，小白菜包子餡怎麼做好吃
小白菜包子餡兒的做法，小白菜首先買回來後洗淨切碎加一些鹽出湯。加發好剁碎的木耳加一些油鹽醬，這樣小白菜的餡兒就做好了。 洗淨控幹水，用水燙一下，剁成碎和肉餡一起調製，加一些食用油等調料品，適合自己的口味，不要太鹹，攪拌均勻即可，僅供參考。小白菜包子餡怎麼做好吃 秋紅夏花 先用做好的麵糰加上純鹼和溫水...
豆角素包子家常的做法，豆角做素餡包子怎麼做
受勃 包子是一種把麵粉加水 糖等調勻，製作時加入肉 菜 豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。全國大部分地區是區分包子和饅頭的。 豆角素包子，首先選好的豆角，把豆角焯水，再剁碎，放鹽，醬油，雞精，再放一點菜油，也可以炒一些雞蛋在豆角里面合起包包子，...