用電飯鍋怎麼做麵包？方法步驟，在家用電飯鍋怎麼做麵包？

1樓：小王子精選**

準備材料：麵粉、白糖、乾酵母、牛奶、黃油、鹽、雞蛋、黑芝麻。

一、麵粉，白糖，乾酵母拌勻後，將牛奶加30度溫水拌入麵粉內揉成麵糰。再將黃油融化後倒入麵糰內揉透。

二、將揉好的麵糰放入電飯鍋發酵，蓋好蓋子，出氣口需蓋塊溼布。需將煮飯鍵按下，2分鐘後會跳到保溫鍵，再將電源拔掉，讓它發酵40分鐘。

三、將第一次發酵好的麵糰分成八等份，進行第二次發酵（發酵方法時間還是跟第一次一樣）。

四、第二次發酵好後，在上面塗上蛋黃液（把蛋白分離只要蛋液）。

五、再灑些黑芝麻，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵後2分鐘跳到保溫鍵燜30分鐘（注意出氣口要蓋上溼布）。

六、30分鐘後再按下煮飯鍵一次，待跳到保溫鍵後燜30分鐘就可。

七、等出鍋後放一旁進行冷卻，然後就可以品嚐美味的麵包了。

2樓：咚咚

用料

主料低筋麵粉200克雞蛋3個輔料白糖 50克牛奶 1罐電飯煲麵包的做法1.蛋清蛋黃分開。

2.打蛋器打蛋清，第一次加白糖

3.第二次加白糖

4.蛋黃加入白糖、麵粉、牛奶攪拌，用攪拌鏟翻起來可以流下來的就可以，不可太稀了，加入打好的蛋清，上下翻

5.第一次加入蛋清，可以分為三次放入蛋清，上下翻，翻均勻以後放入電飯煲內，按蛋糕鍵，20分鐘即可。

3樓：匿名使用者

準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。

按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離三根筷子準備打蛋清為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來

這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清

注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以

倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘

然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦

材料：a：高粉200g、乾酵母1茶匙、砂糖1湯勺、鹽1/2茶匙

b：牛奶50ml、雞蛋1個、黃油（無鹽）30g、肉桂糖：糖1湯勺+1/2茶匙肉桂粉

製作：1、a入面盆（砂糖酵母除外），雞蛋磕碎攪散，牛奶預先在微波加熱20秒，與a裡的乾酵母砂糖拌勻放置10分鐘，然後把這幾樣東西揉成麵糰後，加入在室溫軟化好的黃油，揉成光滑的麵糰。

2、把麵糰放入預熱好的電飯鍋裡（趁和粉時把電飯鍋開到保溫就叫預熱哈），保溫10分鐘，切掉電源15分鐘，一次發酵後面團發酵2倍大小（用手沾麵粉按進去一個坑不回彈的樣子）。

3、拿出麵糰輕輕的揉一遍擠出裡面的空氣，蓋保鮮膜或溼紗布鬆弛10分鐘。

4、將麵糰擀成方形片，撒上肉桂糖（也可以用其他糖粉），捲起，介面處用手捏一下。

5、切成6小份（切時面卷介面朝下，免得鬆開）

6、鍋內四壁塗抹上黃油（分量外的），將生坯擺入，保溫10分鐘，切電源15分鐘，然後按煮飯檔，直到跳到保溫為止。

要注意：

1、根據電飯鍋的不同，可能時間會有小小差異，第一次做的時候可以按上面這個時間作為標準，如果發酵不足時說明你的電飯鍋功率小，可適當延長保溫時間；

2、發酵時可以開啟鍋檢視發酵情況，但是記得用噴壺噴點水份哦；

3、另外，由於是電飯鍋做的，所以剛做好時麵包很軟不宜取出，開啟鍋蓋讓其自然冷卻後再從鍋裡拿出。

4樓：匿名使用者

做麵包，我不會，我會做蛋糕，當然是用電飯鍋嘍！介紹一下原料：雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油

就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家裡有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！

先選3個雞蛋，準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！

第一步開始：

首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度

接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以

接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖

注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！

直到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！

其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！準備一袋純牛奶！

蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！

攪拌均勻後，就是這樣滴！

在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！

不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！

全部攪拌均勻後，是這樣子滴接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就ok了，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）

將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋

倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）

蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）但是......有幾點得注意1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥

2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發

3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動

4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上

5樓：耿鈮

教你用電飯煲做超好吃的堅果麵包

6樓：匿名使用者

電飯鍋做不了。必須有烤箱才行。

7樓：買猴掃描***

，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！第一步開始：首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖注：

打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3...

在家用電飯鍋怎麼做麵包？

8樓：耿鈮

教你用電飯煲做超好吃的堅果麵包

9樓：

(1).先將酵母和白砂糖一起用溫溫水化開之後，靜置5分鐘。

(2).將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶這些混合在一起，然後倒入我們第一步做好的酵母糖，然後再加入適量的水，攪拌均勻，做成軟麵糰，然後開始揉麵團，反覆揉搓、摔打無所不用其極，一直揉到能出筋膜，再分次加入油，繼續和麵。當我們的麵糰切一點出來拉一下膜，可以拉的比較長，且不破的話，就可以了。

記得麵糰的表面一定要揉到光滑一些，這樣我們發起來的麵糰不粘手，也是在我們用電飯煲烤麵包的過程中不會塌下去的保證，好吃，賣相好，發朋友圈晒廚藝就更自信了嘛。

(3).接下來是髮膠，可以給我們放麵糰的盆子用保鮮膜或者是擰的比較乾的布或者是矽膠墊蓋上，在溫度30°左右的時候，發酵60-90分鐘，麵糰變為原來的兩倍大小左右（時間不是最主要的，最主要的是發酵到2倍左右就可以）。如果是冬天的話，要再下面放個水盆，把碗放進去。

(4).發酵完畢之後，用手指沾點麵粉，往麵糰中間輕輕壓下去，如果我們手指壓下去的痕跡沒有消失的話，那麼，就表示我們的發酵成功。然後手握拳頭，輕輕的按麵糰，這個過程是為了讓麵糰裡面的空氣排出，記得別太多用力，而且是緩慢進行。

(5).我們在揉麵板上撒上面粉，然後，把麵糰放到揉麵板上，用刀切成6塊三角形的面塊

(6).用手握住麵糰，通過手掌的張力，我們輕輕的用力將三角面塊，輕揉成圓形。後續可以調整成各種形狀。如果是做肉鬆麵包，那麼，在圓形麵包中間挖個洞，把肉鬆放進去，再把口合起。

(7).然後進行二次發酵，發酵程度是1.5-2倍左右大小即可。

(8).給我們的電飯煲的鍋底和邊緣都刷上油，然後，可以給我們的麵包表面擦點油，更好上色。然後依次排開，再按下煮飯鍵，等它自己跳成保溫鍵之後，可以用溼毛巾蓋住排氣筒，悶個三十分鐘左右，當時間到了之後，再按下煮飯鍵，反覆悶3次，即可出鍋。

10樓：儔僥由儐