怎麼才能讓麵條煮得更滑更香更好吃呢

1樓：榮慈

西紅柿雞蛋麵材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片做法： 1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎； 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)； 4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。

大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。 5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴！

2樓：轄許嵩

我們家就有一個獨門的方法，先把水煮開，然後把麵條下渦，煮1～2分鐘，然後，關火，封蓋2～3分鐘，就撈起，然後打散，淋上高湯！！！炸醬麵，用雞蛋炸醬，麵條煮的稍硬些為好，麵條過涼水，加黃瓜絲，蘿蔔絲，再澆上二勺醬，開吃吧。相信一碗都不夠

怎麼才能讓麵條煮得更滑更香更好吃呢?

3樓：秋連枝從辛

我們家就有一個獨門的方法，先把水煮開，然後把麵條下渦，煮1～2分鐘，然後，關火，封蓋2～3分鐘，就撈起，然後打散，淋上高湯！！！

炸醬麵，用雞蛋炸醬，麵條煮的稍硬些為好，麵條過涼水，加黃瓜絲，蘿蔔絲，再澆上二勺醬，開吃吧。相信一碗都不夠

煮麵條的時候有什麼技巧？怎樣煮讓麵條勁道爽滑不軟爛？

4樓：大咖聊點美食

煮麵條可以說是再家常不過的美食了，我家每週都要吃兩到三次，麵條就是北方人主食之一，這是因為北方生產麵粉，南方對面食的喜愛程度，可能略差一些，就拿最簡單面條來說，可能有幾百種做法，像牛肉麵、炸醬麵、油潑面、臊子面、熱乾麵、撈麵、蒸麵等等，有的還申請了非物質文化遺產，煮一碗普通的麵條，只需要掌握三點，麵條出鍋勁道，不黏不軟爛，最怕新手煮麵條，最後變成了一鍋粥了。

煮出來的麵條要麼太硬，要麼太軟，這都是不正常的，不同的麵條，要不同的對待，大部分的小夥伴，可能都是一刀切，開水扔鍋裡，感覺差不多就撈出來，如果煮的是切面，要鍋中放匙醋，既能去掉麵條中的鹼味，還能使麵條變白，如果是掛麵要溫水下鍋，如果是手擀麵開水下鍋，如果是冷麵則要冷水下鍋，原來煮麵條，說法這麼多。

北方人吃麵條口味重，喜歡炒一炒或者拌一拌，離不開油潑辣子、肉片、大辣椒啥的，南方則以湯水面為主，放點海鮮、青菜、香菇、大骨湯，一直把麵條煮的軟軟的，如果水開了就直接把面下鍋裡就做錯了，在煮麵之前，還需要多做一個小步驟，下面來一起看下做法吧，希望你能學到煮麵條的真傳。

煮麵條1、鍋中燒水，大火燒到冒小泡時，轉至中小火。

2、水開前三分鐘放入麵條，攪動幾下，等水開鍋，

3、鍋中放入一匙食用油油，麵條才不會打結，而且能防止鍋中起泡沫和麵湯溢位鍋，這一招非常湊效，百試百靈。

4、水煮開後，就像餃子那樣，重複倒入兩次涼水，一般的麵條差不多煮上三分鐘就行，麵條熟沒熟很好判斷，用筷子把麵條夾起來一根，看看有沒有幹芯，

5、再次煮開時，攪動幾下就可以撈出麵條了，重複加涼水，可以防止麵條粘連在一起，會讓煮出來的麵條根根分明。

技巧總結

1、大部分的人都有一個誤區，認為必須開水下鍋才對，其實並不是這樣，正確的做法，應當是在水開的前三分鐘，如何判斷呢？看鍋邊的密集小氣泡，如果開始冒泡，則說明水馬上要沸騰了，此時下面條最佳。

2、新增兩樣東西最重要，第一個是食用油，可以防止湯汁四溢，無論怎麼煮，都不用害怕，第二個就是放點醋，可以使麵條顏色，變得更加清澈，如果是切面，還能去掉麵條中的鹼味。

5樓：妙招派

煮麵條最忌水開下鍋，麵館老師傅教你訣竅，麵條爽滑又筋道，學學，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝

6樓：橄欖樹健康科普

技巧：在煮乾麵條的時候一定要熱水下面。麵條煮開之後，再往鍋中新增一些涼水，加涼水能夠保證麵條變得勁道爽滑。

煮溼麵條要等水徹底燒開後，再下入麵條，然後往鍋中加入少量的食鹽，讓麵條吃起來更有嚼勁。

7樓：小仙女的矮窮醜

我們煮麵條的時候一定要控制好火候和煮的時間，不宜過長，可以夾一根折斷裡面沒有生面即可，煮完立即過一遍涼水，冰水最好，這樣會使麵條勁道爽滑不軟爛。

8樓：生命在聆聽

煮麵條一定要等水開了下面。

一定要掌握住時間，才能把麵條煮的好吃。水開以後煮2分鐘，這個時候麵條最勁道爽滑，好吃。

麵條怎麼煮更好吃

9樓：慕翠琴

1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。

2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。

3.煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。

4.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

5.在下鍋前先把麵條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。

6.煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。

7.煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。

煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。

8.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。

9.下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。

10.如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。

11.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。

這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。

12.如果麵條結成團，噴一點米酒，麵條就會散開。

10樓：耿鈮

這樣做的麵條我能吃一鍋

11樓：魯姐美食

麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。

12樓：王者榮耀南橘

麵條還能這樣吃教程稍後更新...

13樓：狂暎

麵條這樣做可以在家試試

14樓：雙龍美食教做菜

各種麵條吃個遍，唯愛香辣非常面

15樓：美食青風

我姥姥的姥姥傳給我的麵條做法太好吃了

16樓：美食林哥

麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！

17樓：小微的美食

太喜歡吃這個了，隔一段時間就會做兩張，真的特別好吃

18樓：左岸美食記

麵條這樣做，簡單又好吃

19樓：小廚神美食

這樣做出來的特色麵條更香！

20樓：佳萌說娛樂

麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！

請問：煮麵條，怎麼煮又香又好吃，而且又好看呢？

21樓：匿名使用者

教你煮麵條麵條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、麵條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節，下面一一介紹。煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。

中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。

煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。(摘自中國飲食館) 怎樣煮麵條不粘糊 (1)煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。 (2)煮掛麵時不要用大火。

因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。 (3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。

相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。

22樓：匿名使用者

去吃各種各樣的麵條，然後自己嘗試著做

23樓：匿名使用者

做比義大利麵條還好吃的我自創的『喬面』…，

怎樣能讓炒麵更香更好吃

24樓：鵝子野心

在家裡如何把炒麵做的如酒樓裡那樣香呢？曾經，與一酒樓的師傅討教一個一個小小的祕訣，炒麵前，應先用生抽、蠔油、雞粉、麻油或者橄欖油給麵條撈好味，再下鍋炒還有就是：用來做炒麵的麵條不能太細，最好選用略粗一些的麵條，這樣做出來無論是外形還是口感都會很好；面煮有七八成熟就夠，煮的時間長了面鬆軟，易斷，而且口感差；麵條撈出後如不能及時下鍋炒可淋入少許油和蠔油拌勻，以提香增味；炒麵條時如果覺得太乾可加入少許的水，當然加入鮮湯會更好。

在家裡如何把炒麵做的如酒樓裡那樣香呢？教你幾招，做出小幸福的美味主料：鮮麵條300g 洋蔥半個番茄1個熟蝦6個捲心菜200g輔料:

鹽適量橄欖油適量鹽2g 蠔油1勺大蒜4瓣日式咖哩1塊步驟1.分別把原料準備齊全

2.洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片3.麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯

4.撈出，放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油

5.拌勻

6鍋中倒入橄欖油

7.放入蒜片爆香

8.放入洋蔥絲炒香

9.再下番茄、捲心菜炒勻

10.放入咖哩炒勻，加鹽調味

11.若是水少可淋少許水

12.將煮過的麵條放入鍋中炒勻

13.最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋

怎麼樣才能把精製麵條煮得更好吃？家裡沒有什麼材料。

25樓：紫涵小仙

材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）； 4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴~~

炸醬麵材料：半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜麵醬，、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量作法：1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可

熗鍋茄子面材料：茄子1個，青椒1／2個，拉麵1束（約120克）香蔥一根做法： 1、茄子洗淨，切成條，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、燒熱半杯油，放入香蔥編出香味然後放入將茄子青椒周炒。 2、加水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。

打滷麵材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋做法：1、香菇木耳黃花泡發； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

紅燒牛肉麵材料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。 2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。特點：香噴噴，好吃看得見。

雞絲涼麵材料：白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量做法： 1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上； 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。

麻醬麵材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。做法：

1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

蝦仁丸子湯麵特點：含豐富蛋白質。主料：

黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥麵 25克。輔料：鹽、澱粉。

作法： 1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。 2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。 5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入麵碗中即可。

榨菜肉絲麵材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙做法： 1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。

蔥切蔥花。 2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。 3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。

4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即可

怎麼才能讓麵條煮得更滑更香更好吃呢

怎么樣才能讓自己更自信，怎麼樣才能讓自己更自信

怎么樣才能讓自己更勇敢，怎麼樣才能讓自己更勇敢？

怎麼樣才能更瞭解自己，要怎麼樣才能讓自己更瞭解自己啊？

其他用戶還看了：