吃土豆泥會發胖嗎

1樓：曦曦

會的，土豆都是澱粉，被分解代謝成糖分，然後就會出城被儲存成脂肪，而且熱量比較高，所以是容易發胖的。

土豆泥的主要原料土豆富含蛋白質，含量甚至優於大豆，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1.

b2.鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看，它的營養價值相當於蘋果的3.

5倍。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及**溼疹也有**功效。土豆所含的纖維素細嫩, 對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。

2樓：傷逝

土豆泥分幾種，簡單的土豆泥mash potato，要選擇含澱粉高的土豆，通常是個頭比較大，皮的顏色較深的russet potato,（而個頭小較硬的叫new potato通常是用來烤的）土豆削皮，切成小塊，大小相等的size有利於土豆能均勻熟透，你可以隔水蒸，大概25分鐘到30分鐘，或者放在冷水裡，加鹽蓋著蓋子煮，煮的話時間要長些，可以用一把小刀插進土豆，假如能很輕易的拔出來，表示土豆已經煮熟了。煮土豆的同時，把淡奶油（cream)和牛奶加熱，滾開，注重牛奶煮開就行，不能長時間沸騰，否則會結塊。土豆煮好後，可以用叉子壓碎，有果汁機的話，用s形那種旋轉刀片加熱的牛奶也將土豆打成泥，或者打蛋器也行，注重，土豆和牛奶都必須是熱的，而且是super hot，這樣做出來的土豆泥才會是蓬鬆的，入口綿細，然後根據自己的口味加鹽，胡椒還可以加切碎的新鮮香草，比如羅勒，西洋芹，還有roasted garlic也行。

roasted garlic: 油燒熱，放入連皮大蒜，等燒至金黃，把皮去掉，剁碎拌進土豆泥就可以了，一般是一公斤土豆加250ml牛奶和60ml淡奶油，傳統的是加黃油，但黃油熱量太高，加淡奶油要好一些，也可以有一樣的奶香味，也根絕自己口味輕重來加到土豆泥裡，還可以用濃縮的雞湯代替一部分牛奶，就是肯德基的雞汁土豆泥了還有另外一種土豆泥稱為 duchess potato 也是土豆煮熟打成泥，但不加牛奶而是蛋黃，duchess potato要堅固些，可以做成不同的外形，裹上蛋清，麵粉，麵包屑然後用油炸至金黃，mash potato太稀，水分太多，油炸的話不輕易智慧保持外形。在西餐裡，不同外形的duchess potato有不同的名字比如：

pomme williams 是梨狀的 pomme daulph 是兩頭尖，中間圓海豚外形的 ||| wangrui202回答：土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，營養非凡豐富，素有“地下蘋果”之稱。土豆泥味道自然清淡，隨個人喜好可以另外加一點自制的肉菜湯汁，也可以將其作為早餐或加餐食品。

（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒剷出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。

（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。

將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。（3）“酸乳酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。

將土豆泥倒入一個盤中，加熱至幹後即可。

3樓：按鍵精靈家長幫

土豆泥做法：

1、土豆洗淨，去皮，一切2半，在水裡泡5分鐘，目的是把澱粉沖洗掉一些。

2、做水，煮土豆，煮大約25-30分鐘。用筷子扎，很easy的把土豆扎透就ok了。

3、把水倒掉。土豆切成2cm左右的小塊。

4、把改好的土豆放入鍋內，倒入牛奶。

5、**，切記小火。然後不定的攪拌、碾壓土豆。

6、等土豆很牛奶充分融合後（煮的粘稠），放入雞精、鹽、黑胡椒粉。

7、ok了，出鍋，可以食用了！

吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

在人們的印象裡，黃豆含有優質蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值還是保健功能，都讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其它營養素，如碳水化合物、vb、vc、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米麵的營養更全面。

具有很高營養價值的蘋果與土豆相比，多數營養素也相形見絀：土豆含的蛋白質和維生素b1是蘋果的10倍；維生素c是蘋果的3.5倍；維生素b2是蘋果的3倍；磷是蘋果的2倍；糖和鈣與蘋果相當；只有胡蘿蔔素比蘋果少一點。

按營養學觀點，一斤土豆的營養價值大約相當於3斤蘋果。土豆所含的各種維生素及礦物質，尤其是鉀及磷，對於體內的電解質平衡及骨骼健康甚為重要；一個普通大小的土豆含熱量約120-150卡路里，相等於一碗白飯，所以若是適量的選用，並不會如傳說的致肥。

中餐用土豆作主食的還不多，多數人是當菜吃。為了**，就應以土豆當飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，每日一餐，堅持吃下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪肯定有益。牛肉配土豆，牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用。

但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。吃土豆容易致胖是不少人所持的觀念，所以怕肥的人不敢吃，常在“吃”與“不吃”之間爭持，對薯條、薯蓉、薯餅、薯片等副產品更不知如何是好，既好又怕。其實土豆的營養價值比較高，它含豐富的澱粉質，脂肪量很低，不少西方的飲食還用此代替穀物類來提供澱粉質，不過這根類植物跟五穀類實有分別，不應長期作此代替。

所以把持著均衡為宗旨，明智地選用食物，則飲食的樂趣常在。

4樓：井家的露寶

1.吃土豆泥是不容易發胖的，土豆同大米相比，所產生的熱量較低，只含0.1%的脂肪。如果每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

2.土豆泥（mashed potato）又名馬鈴薯泥，是以土豆為原料，新增一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。

3.土豆作為一種生活中最為常見的食材，也是做法最多的食材，從土豆傳入中國到現在各種關於土豆的美食層出不窮。土豆最簡易做法，不是烤著吃，而是蒸著吃。

把土豆蒸到一定程度，用勺子壓成泥，然後炒一下，放點鹽，加點蔥，土豆泥是最簡易的現代美食。

5樓：香水味

有人說，土豆是一種營養非常全面的食品，只要吃足夠多的土豆和牛奶，就可以滿足身體的一切養分需要——這話雖然有點誇張，但足以證明，土豆是個好東西。難怪莎士比亞曾讓他劇中的一位主人公大喊：“讓老天下土豆雨吧！

” 可是又有人說，吃土豆容易發胖食品。於是，人們對土豆望而卻步。真是這樣嗎？

土豆是蔬菜中熱量最高的一種，因為其中含有澱粉。但是，它的含水量高達76％以上，真正的澱粉含量不到20％，其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”，所以用它們來代替主食具有**效果。那麼，為什麼土豆還被許多人看成令人發胖的食品呢？

一是因為人們烹調不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。做過“土豆燒肉”的人都知道，馬鈴薯的吸油能力很強。據測定，一隻中等大小的不放油的“法國烤土豆”僅含約90千卡熱量，而同一個土豆做成炸薯條後所含的熱能達200千卡以上。

可見，令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。二是因為人們沒有用土豆來代替主食，而是把它當成菜餚。土豆中所含的熱量比主食少，卻比一般蔬菜多。

如果用土豆當菜，便應適當地減少主食的數量。若不減主食，結果便是——吃土豆菜比吃青菜容易發胖。其實，從營養價值角度來說，土豆還是一種極好的主食。

首先，它的鉀、鎂含量高於精白米和精白麵粉，是一種成鹼性食品。而所有的精白米麵都讓人體質偏酸。其次，土豆的蛋白質質量高。

雖然蛋白質的含量只有2%，但是其中富含賴氨酸，只要吃的數量足夠多，就可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸。第三，土豆含有維生素c，這可是精米白麵所沒有的好東西。第四，土豆含有膳食纖維，而精米白麵纖維很少。

土豆的纖維質地柔軟，不會刺激腸胃，各種人都可以吃。胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地吃土豆。但是，從食品安全的角度來說，土豆不是一種好的零食。

原來，土豆高溫加熱之後，特別容易形成“丙烯醯胺”類有毒物質，所以炸薯片是這種毒物含量最高的食品，炸薯條也有這種麻煩。所以，吃土豆類脆片、油炸片、薯條之類零食都要格外小心，每天不要超過25克。幸好，家常蒸煮燉炒的加熱溫度不超過120度，不會產生任何有害物質。

燉土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它們就要相應減少主食。

6樓：匿名使用者

**的人們都希望有及保證營養，又不會餓肚子的**方法，土豆完全可以滿足您的這些需要，以下給出土豆**的特點：

首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1％的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。

其次，你也不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1％的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。

其次，你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。在人們的印象裡，黃豆含的優質蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。

就是人體需要的其他營養素，如碳水化合物、vb、vc、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米麵的營養更全面。具有很高營養價值的蘋果與土豆相比，多數營養素也相形見絀。按營養學觀點0．5公斤土豆的營養價值大約相當於約2公斤蘋果。

土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言：“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。”

你更不必擔心肚皮有難熬的飢餓。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。

但**者要注意將土豆做主食而不是做菜品來食用。可以吃煮土豆、作土豆條或煎土豆餅，每日堅持一餐只吃土豆，長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有效。

所以做成土豆泥美味好吃不用擔心的，我就愛吃

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