1樓：田禾陽光雨露
應該沒問題，不管是花茄子，紫茄子，都是茄子。營養價值都差不多。放在一起吃是沒問題的。一般茄子和肉類搭配比較多吃。如果是素茄子的話建議紅燒，或者是醬香比較好吃。
2樓：匿名使用者
綠茄子和紫茄子，花茄子是品種不同的同類蔬菜，同類蔬菜中，紫皮的要比其他顏色的有營養些，紫茄子更有營養且比綠茄子含有的花青素要多。紫茄子長得結實、皮厚，水分少，吃起來口感較好，綠茄子捏著軟軟的、水分含量大，不吸油，吃起來口感較為清爽。營養不同：
品種不一的紫皮茄子比綠皮茄子更有營養。紫茄子粽含有豐富的維生素p，可增加微血管壁的抵抗能力。
花青素含量不同：紫茄子是一種紫色的含漿瓜果，花青素含量更豐富。綠茄子含有一種獨特的色素，因此呈現淡綠色，很多人還以為不成熟，幾乎都不吃這種。
含水量口感不同：紫茄子種植範圍較廣，皮厚、長的結實，含水量較少。綠茄子摸起來軟軟的，水分較大，這也就直接導致口感不同了。
口感不同：紫茄子花青素豐富，果肉內有瓤，帶有芝麻狀的粒子，炒食吸油，吃起來軟軟的，有種肉的味道，味道很好。由於綠茄子水分大，吃起來口感不如紫茄子，但是炒食的時候不吸油，口感較為清爽。
應該能同時在一道菜裡。
綠茄子可以代替紫茄子做肉末茄子嗎
可以口感差不多,但是我不喜歡吃綠茄子.北方的茄子大都圓鼓鼓的,江南地區的都是長條的,口感都略有不同 綠茄子吃起來差不多.總感覺是變異產品.我不擅長這個東西,但吃過兩樣差不多,綠茄子吃的大多不去皮.不知道做肉末茄子會不會要去皮.主料 茄子300克,豬肉150克 輔料 油2勺,食鹽1勺,姜10克,大蒜2...
紫茄子有什麼營養價值，紫茄子和青茄子哪個營養價值更高？
我不會玩魚人 茄子的營養價值得益於它豐富的營養成分。茄子中含有豐富的蛋白質 維生素 脂肪 碳水化合物，而且還含有鈣 磷 鐵等微量元素。經過研究，每100克的茄子裡就含有2.3克的蛋白質 0.1克的脂肪等等。茄子中維生素p的含量很高，具有增強管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皁草甙，...
茄子是什麼顏色的，茄子開什麼顏色的花？
來自峴山古靈精怪的灰太狼 茄子顏色有白 紅 紫。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6 8 10 分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色 野生的往往有皮刺 漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2 4.5釐米 野生的具皮刺 能孕花單生，花柄長約1 1.8釐米，毛...