1樓：你看看這個啊明
啤酒如何儲存？每種酒有最佳飲用溫度！
眾所 周 知 ，茶 葉 在 沖泡時對溫度要 求很高。與之相似，不 同型別的酒也有不同 的最佳飲用溫度，只有 在最佳飲用溫度下，人 們才能感受到其最好 的風味。 酒 精 類 飲 品 帶 給 人的感官刺激主要來 自兩方面：
第一是味覺，包括酒精的甘 甜和辛辣，有機酸的酸味，殘糖的甜 味，單寧等物質的苦澀和收斂感；第二 是嗅覺，包括各類小分子揮發性物質 帶來的花香、發酵香、果香、橡木香 等。最佳飲用溫度是指，呈味物質和 呈香物質對感官的刺激達到最佳平衡 的溫度。 啤酒含有一定濃度的二氧化 碳，酒精度較低，其最佳飲用溫度 一般為 10℃~12℃，甚至更低。
第 一，低溫有助於氣泡的保持。第 二，大多數啤酒的香氣較為薄弱， 過高的溫度會讓香氣顯得寡淡。第
三，啤酒花帶來的苦味在高溫下會變 得突出，低溫能夠降低味覺對苦味的 敏感性。 不同型別的葡萄酒最佳飲用溫度 也不同，主要是由其香氣構成、糖度、酸度、收斂感和酒精度決定的。較低 的溫度可以減少高糖帶來的油膩感、 保持香氣清新。
甜型葡萄酒最佳飲用 溫度最低，為 6℃~8℃；與之相近的是 起泡酒和酒體較淡的白葡萄酒，為6℃ ~10℃；如果是酒體較為飽滿或經過橡 木桶儲存的陳年白葡萄酒，最佳飲用 溫度為10℃~13℃；酒體輕薄或者較為 新鮮的紅葡萄酒，最佳飲用溫 度為 13℃左右；經過橡木桶陳 年的、酒體較為飽滿的紅葡萄 酒最佳適飲溫度最高，一般為 15℃~18℃。 果酒和葡萄酒類似，都是由水果發 酵而成，不同的是大部分果酒中保留 了一部分殘糖，同時沒有葡萄皮的色 素和單寧類物質帶來的收斂感。果酒 最佳飲用溫度一般為6℃~10℃。
白酒是中國特有的蒸餾酒型別，通常酒精含量較高，香氣物質以醇酯類 為主。過高的溫度會破壞風味的協調 性，尤其突出酒精感；而過低的溫度則 會抑制香氣物質的揮發。
國標 gb/ t10345-2007《白酒分析方法》指出，白 酒品評室溫為 20℃~25℃，樣品要在 20℃±2℃的環境下平衡 24 小時，或者 水浴中保溫1小時。這說明，在國家 標準中，白酒進行感官評定的標準溫 度約為 20℃左右，平時飲用白酒在 18℃~25℃之間為好，冬季則可以適 當加熱，以不超過25℃為宜。 黃 酒 最 佳 飲 用 溫 度 在 38℃ 左 右。
作為糧食發酵酒，黃酒中含有極 微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物， 對人體有一定的不良影響。由於這 些化合物的沸點較低，如果將黃酒隔 水燙到 70℃左右， 其 中 的 甲
醇、醛、醚類物質就會隨 著溫度的升高而揮發。 同時，黃酒中所含的醇 酯類芳香物隨溫度升高 而加速揮發，使酒味更 加甘爽醇厚，芬芳濃郁。 米酒與黃酒類似， 也是糧食發酵酒，但是 通常含有一定的殘糖。
因此米酒有兩種飲用方 式：第一，低溫飲用，避免糖分帶來的 甜膩感；第二，與黃酒一樣進行適當加 熱，加入其他食品，如雞蛋等，製成酒 釀蛋，既保留了米酒的風味，又降低了 酒精和其他發酵副 產物的攝入
2樓：鄭州麥德氏啤酒
儲存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。
儲存啤酒溫度為4-20℃的原因：
1、溫度過高會改變啤酒花的性質：
啤酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下儲存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前 6倍至 9倍。因此，啤酒最好放置在陰涼處或冷藏室內儲存。
2、溫度過低會結冰或蛋白質會分解：
啤酒的冰點為負l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，同時容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故。
解決方法：將儲存溫度保持在4-10℃，如果是工業瓶啤的話可以將溫度設定為10-20℃。
實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，在8到10攝氏度左右，啤酒會給人一種最佳的口感。
啤酒儲存不但要注意溫度，還要注意儲存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生，溫度不宜過高，並避免光線直射。要減少震動次數，以避免發生渾濁現象。 儘量不要長時間儲存，建議儲存期為兩個月。
3樓：精釀啤酒
專業點說，啤酒的儲存溫度需與啤酒的灌裝/包裝方式及啤酒本身的品質結合考慮；如果啤酒灌裝後其內的總氧含量很低，甚至啤酒本身的內源抗氧化能力高，則啤酒在常溫甚至高溫條件下儲存也不會加速啤酒內相關的老化等反應，這種情況下無需過分強調儲存溫度對啤酒品質（主要是老化味等）的影響。
但因市面上大部分啤酒灌裝後很難控制其內的總氧含量達到很低，且啤酒本身的品質也參差不齊，高溫會加速其內的相關化學反應從而縮短其保質期等，這種情況下，雖然溫度並非影響啤酒品質的直接因素，但因前期品質及相關工藝控制方面的問題，會要求後期的啤酒儲存在低溫環境下以延緩相關的化學反應，從而延長其保質期。
所以，影響因素較多，需綜合考慮。一般來說，啤酒最好還是在低溫避光隔氧環境下儲存，儲存溫度最好是4℃-10℃。當然，如果灌裝方式/工藝及啤酒本身品質較好，則無需考慮儲存溫度的影響了。
飲用溫度一般5℃ - 10℃為佳吧。
4樓：匿名使用者
儲存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。
5樓：釀酒熊精釀
儲存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適
啤酒的飲用就需要一定的講究了，每一種型別的啤酒都有適當的飲用溫度：
【拉格】4-8度
【科隆/皮爾森】9度
【比利時小麥白啤酒】10度
【小麥啤酒】10-12度
【比利時烈性艾爾】10-13度
【淺色/棕色艾爾】13度
【大麥酒】16度
啤酒的最佳飲用溫度是多少
6樓：深圳酒一搜文化傳媒
啤酒的大概飲用溫度在8-10度左右，在10℃時泡沫最豐富、既細膩又持久,香氣濃郁,口感舒適。過度冰鎮啤酒的口感就會被破壞，並且啤酒不能冷凍儲存。
7樓：匿名使用者
啤酒的最佳飲用溫度是8-15°c，拉格啤酒溫度低一些，艾爾啤酒溫度高一些
8樓：公眾浩獅機之家
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」
9樓：言昶畢燕樺
7之13度
溫度過高苦味會重
紅酒飲用的最佳溫度是？
10樓：檀香透窗櫺
一般情況下，各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下：
陳年乾紅葡萄酒：16-18℃（即室溫）
一般乾紅葡萄酒：12-16℃
桃紅、半乾、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃
乾白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃
在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結構感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度越高，其香氣就越滯重。白葡萄酒的溫度過低，就會「熄滅」，即不能表現出其特性。
此外，冰桶的使用，並不是乾白葡萄酒的專利。紅葡萄酒也可用冰桶來降溫。葡萄酒的最佳飲用溫度，還應考慮外界溫度：外界溫度越高，葡萄酒的飲用溫度就應越低。
擴充套件資料
如何品酒：
1.時間
最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。
2.杯子
品嚐葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。
3.次序
若同時品嚐多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是乾白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在幹型酒之後，新年份在舊年份之前。不過，也應該避免一次品嚐太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。
11樓：匿名使用者
葡萄酒飲用最佳溫度
（1）飲用紅酒的最佳溫度是18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀，所以不能冰鎮。
（2）飲用白葡萄酒的最佳溫度是5度至8攝氏度之間，因此，飲用白葡萄酒前應先把酒冰鎮一下。
（3）拿葡萄酒杯時，用手指捏住杯柱或杯底，不要握杯壁，這是為了避免手的熱氣使酒的溫度上升，否則會影響酒的溫度和品酒的質量。姿態也比較優雅。
12樓：匿名使用者
最佳飲用溫度是6℃，你可以放在冰箱冷藏室1天，或者冷凍室2個小時，最好是放在冰桶裡，在加冰塊的冰水裡泡2個小時。這三種方法都可以達到需要的飲用溫度。
13樓：匿名使用者
醇厚的紅葡萄酒就該在18℃左右飲用，如果能在喝前半小時開啟瓶塞，讓它呼吸一下可以增加酒香和醇味。乾白葡萄酒、淡紅葡萄酒應冷卻至7℃~12℃時飲用。香檳、泡沫葡萄酒、甜白葡萄酒應在6℃~8℃飲用最好！
14樓：匿名使用者
不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。
乾白葡萄酒 8-10
啤酒保質期是多久，啤酒保質期多長時間
你好，啤酒的保質期根據容器來分時間長短，如果是白玻璃瓶裝，保質期一般是6個月，也就是180天，因為白瓶不避光，啤酒是怕高溫和光照的，容易變質發酸，變渾濁。如果是易拉罐保質期為12個月，也就是一年的時間。拉罐避光，而且密封性好，所以保質時間要長於白色玻璃瓶。啤酒保質期多長時間 通常是6個月，有些更長啤...
為什麼酒儲存的時間越長越香？
應該是因為時間久了，乙醇被氧化成乙酸，在一系列酶的催化下，乙醇和乙酸反應生成有香味的乙酸乙酯，所以酒存放得越久越香，其實，在煮魚時，加點食醋和酒一齊煮，魚會更香，也是這個道理。酒，大自然賜給人類的千古絕品。始祖從發現果實自然發酵生酒，到穀物釀酒糟食，再經漫長的歷史演變出現蒸餾酒，她醉了千年嗜者，醉了...
葡萄酒儲存的正確方法，葡萄酒的儲存方式？
放平，使軟木塞和酒體接觸，防止空氣入侵。房間內的溼度最好在70 到75 之間，溼度不夠，軟木塞會變幹，空氣就會鑽入酒瓶，如果太溼，軟木塞又容易長毛，精心的將室溫維持在15度以下。千萬不要放機油 樟腦丸 榴蓮等氣味很重的東西，這些可怕的味道會通過軟木塞侵入到酒裡去。你好，葡萄酒儲存的方法的話，一定要密...