1樓：情感與生活知識教育
發黴了，你做成老酒也是不行的，也不能喝了，都是一些黴菌呀。對身體健康是非常危害的。
2樓：婷婷
如果你不想那麼早就死，飯和任何食品發黴或者過期一樣不能吃的。
3樓：原詩柳
不能做，做了會吃壞身體的。應該做酒時的發酵，跟飯發黴發酵不同的。aqui te amo。
4樓：來自愛晚亭敬老慈幼的海豹
我們都知道的發黴的東西是已經變質了，是不能夠再次食用了。但是最近白酒圈卻很流行「發黴老酒」，那麼「發黴老酒」是什麼酒？還能喝嗎？
老酒通常是相對新酒而言，一般指高於50%vol的優質白酒經過少則。
三、五年，多則十幾年乃至幾十年正常存放後的酒，可通過觀色、聞香、品評、空杯留香時間等來判斷白酒貯存期的長短。 白酒在長期貯存過程中，貯酒容器外表面如果缺乏有效的清潔衛生工作，貯存環境沒有良好的通風除溼等條件，而黴菌喜溫喜溼，在滿足其生長條件的情況下就會大量繁殖，就容易出現發黴現象。從」發黴老酒「各種各樣的提法中，也可以瞭解到」發黴老酒「其實不是酒發黴了，是貯酒或裝酒容器外表發黴了，類似」洞藏「、」酒糟埋藏「之類也是助長了黴菌的生長。
發黴「和」老酒「似乎就這樣聯絡起來了，發黴是很常見也是很容易發生的事，也有相關的文章揭示瞭如何做發黴的貯酒容器，因此不能說明貯酒或裝酒容器外表發黴了的酒就是老酒，發黴和老酒並不存在必然的聯絡。
5樓：馬家西
能做啊，做酒，飯一定要發黴，不發黴就做不成酒。所有的酒、醋，都是糧食發黴以後形成的。參看蘋果、葡萄，爛蘋果、爛葡萄，人不能吃了，發黴以後的汁，就是天然的果酒、葡萄酒。
野生動物吃了野生的腐爛發黴的野果，會醉倒，猴子大象都會醉得東倒西歪，不停地摔跤。酒廠都是專門的菌種，加入好好的糧食中，人工催其發黴發酵，從而得到原始的酒液。
酒釀發黴了，還能吃嗎？
6樓：教育小百科達人
不是壞了，根黴菌初形成時為灰白色或黃白色菌絲，成熟後變成黑色。做酒釀超過36小時，表面會出現小黑點，那是根黴菌成熟的孢子囊，說明酒釀已經做好了。
酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不乾淨，建議不要吃了。
如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
在拌酒麴之前，糯公尺飯的溫度不能高於30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸。
發黴的公尺還能做酒嗎?
7樓：廚香萬里
發黴的公尺不可以釀酒。公尺發黴主要是由於公尺在儲存時感染黴菌引起的，黴菌代謝會產生異雜味物質，同時也會消耗澱粉。因此，它對酒的影響主要有以下幾點：
1、酒中有黴味。
2、酒體風格不典型。
3、出酒率低。
8樓：小月老師**為您解答
您好，親，發黴的公尺是有黴素的，發黴的公尺不可以釀酒噢～公尺發黴主要是由於公尺在儲存時感染黴菌引起的，黴菌代謝會產生異雜味物質，同時也會消耗澱粉。因此，它對酒的影響主要有以下幾點：1、酒中有黴味2、酒體風格不典型3、出酒率低。
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9樓：愛笑桃桃
您好，親親，您的問題我已經看到啦，這道題由我來，打字需要時間，請耐心等待一下噢。
親親您好，理論上說含有糖的糧食都可以用來釀酒，但是發黴的公尺不僅含有糖類物質澱粉，也含有各種黴菌，所以在釀酒過程中，黴菌會使酒的質量變差，同時酒的產量也變低。總得來說，可以，但是不建議使用。如果您一定要用的發黴的公尺釀酒的話，建議一定要把公尺洗乾淨了，蒸成公尺飯再釀。
但是發黴的大公尺不易釀成酒，因為所含的細菌太多了。如果釀成酒，它對酒的影響主要有以下幾點：
1、酒中有黴味。
2、酒體風格不典型。
3、出酒率低。
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10樓：網友
含有糖的糧食都可以用來釀酒，但是發黴的公尺不僅含有糖類物質澱粉，也含有各種黴菌，所以在釀酒過程中，黴菌會使酒的質量變差，同時酒的產量也變低。總得來說，可以，但是不建議使用 ，一定要用的話把公尺洗乾淨了，蒸成公尺飯再釀。
11樓：鶯
發黴的公尺，裡面已經有了黴菌了，但不是酒中需要的那種黴菌，所以不能做酒，會發酵出不能吃的菌種出來。
12樓：勵君豪
發了黴的公尺，他已經壞了，已經有毒素了，這個時候也是不可以用來做酒的。
13樓：琦飛松
發黴的公尺，還能做酒嗎？不能發黴的公尺呀，就不能吃了，對身體沒有好處。
放什麼東西老酒不會發黴
14樓：
很高興您的疑問：老酒裡由於帶有的酒精含量較為高，通常是不輕易會造成病菌滋長的，因而也不輕易會黴變變酸，乙醇非常容易蒸發，倘若是封閉式的沒開封的酒是不存在的乙醇蒸發的，但倘若是早已開啟的，就不可以放很好長時間了，是有乙醇蒸發，味兒變春旅淺的可能性的。專家指出，老酒儲存時，採用陶罐較為好，陶罐本身帶有多種多樣礦物，用它來盛酒能長久維持酒的香氣，會令酒更香更醇，推動酒的老熟。
再者，長期性儲存老酒要找某些蔭涼、乾躁的地方，對於酒包裝的防護、對於防範酒蒸發遲裂常有良好的實際效果。否則自然環境過度溼冷的話，即便酒自身 沒受不良影響，酒包裝也會遭受很大影響。因而，蔭涼超低溫碼森閉，25℃下列的自然環境對老酒的儲存會起到非常好的作用。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快。
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