1樓：小安的仰望
辣椒本身的維生素含量較高，其次就是一定要選用一些做菜使用的辣椒，加一點五花肉包裹好，做成虎皮青椒，不僅美味營養，而且口味非常可口，對維生素的吸收更加有幫助。
2樓：一葉小船
做菜的時候，用了辣椒，就最好不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的調味品，因為後面這些椒中含有的麻辣味物質與辣椒中的辣椒素對口腔的作用有異曲同工的意思，同時吃會辣上加辣。
3樓：貓達
一般彩椒或甜椒可以生吃。其不辣或微辣，維生素c含量高，同時還含有胡蘿蔔素，涼拌之後食用時細細咀嚼，可以吸收維生素c，同時辣椒的細胞經過刀切、涼拌和咀嚼的破壞，人體可以充分吸收其中的胡蘿蔔素。
4樓：李樹的戀愛
生吃辣椒是最為有營養的一種吃法。因為椒類所含的維生素c較不穩定，儲存過久或烹調過熟會容易流失，故應趁新鮮時生食，或可加入沙拉做配菜。
5樓：乙個
可以和土豆一起翻炒，做出來就會特別有營養，將辣椒和土豆清洗乾淨之後，再把辣椒和土豆倒入鍋裡面，切切翻炒，加入雞精生抽老抽，進行不斷的攪拌，最後再加入一些溫水，再次翻炒10分鐘就可以出鍋了。
6樓：生活小助手大白
辣椒含有豐富的維生素和礦物質。維生素易溶解於水中，高溫會破壞它，所以可以選擇生吃辣椒，用來拌冷盤就可以更好的保留營養成分。
7樓：抄白楣
辣椒要搭配清淡的食物一起吃才行。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
8樓：佩佩
其實做涼拌菜的時候，完全可以用甜椒替代部分辣椒。甜椒中辣椒素含量少，但維生素c和胡蘿蔔素等營養成分含量不亞於辣椒，而且彩椒顏色豐富。
9樓：芊芊梓沫
辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，配肉一起煮會更有營養，如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「辣椒釀肉」等。
10樓：軒轅晴天
辣椒的話可以用來做辣椒炒雞蛋比較的營養一些，而且辣椒炒雞蛋也非常的好吃，無論是口感還是營養，辣椒炒雞蛋都是非常滿足需求的食物。
11樓：春修真
其實我認為辣椒無論是生吃做熟了，吃它的營養價值都是很高的呀，所以說，這根據每人的口味來決定，我個人認為就喜歡生吃辣椒。
12樓：情感諮詢槐樹學長
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。
13樓：網友
吃辣椒最有營養，就是生吃。把辣椒切碎以後，用香菜和蔥拌在一起。這樣吃更有營養。
14樓：安妮的心動錄目
最好是做成辣椒醬，還有就是可以做蔬菜沙拉的時候放一些辣椒，這樣才可以讓營養價值變得更高一些。還有著非常豐富的維生素c。
15樓：巨集盛
可以炒菜或者是調冷盤，也可以做成辣椒醬，都可以把辣椒的營養體現出來。而且不會讓營養流失。
16樓：沉默之溪
為儘可能少破壞辣椒中的維生素c，生吃是很好的選擇。若要炒著吃，最好是急火快炒。
17樓：香香手勢舞
就是炒辣椒，都是可以的，青椒中含有很多的維生素c，如果太辣，可以少吃點。
18樓：師姐在此
儲存辣椒原有的營養物質最有價值。
比如伴著其他冷盤吃。
吃辣椒可以補充什麼營養
19樓：**分享者
適量攝入辣椒，可以補充維生素，比水果蔬菜的營養成分更豐富。
20樓：員名酆明智
主要可以補充維生素c
辣椒中的維生素c含量相當的高。
21樓：小妞妞魚愛娛樂
吃辣椒可以補充：維生素。
辣椒中含有豐富的維生素a、維生素b族、維生素c等，其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素e 、維生素k、胡蘿蔔素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱，還有很多的食療作用。
22樓：餘馥延幽遐
藥用價值 功能主治 1.《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水溼。
有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變為冷痰，得辛以散之，故如湯沃雪耳。 2.
姚。
吃辣椒有什麼營養？
23樓：舞動者最美
說起辣椒的營養，最值得稱道的便是其中豐富的維生素c了，在蔬菜界中可謂翹楚。
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