1樓：我心永恆
什麼邏輯？蚯蚓的癒合能力不比任何東西強？
為什麼發達國家沒有吃海參的，雞蛋誰都離不開的優質蛋白？
活海參和幹海參相比，哪個營養更高？
2樓：24hous汽車
幹海參是由鮮海參經過脫水乾制而成的，在脫水乾制過程中，新鮮海參失去的主要是水分，其他營養如蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等幾乎沒有什麼損失。至於維生素，海參中可能存在少量的維生素，但是一般都很少，畢竟海參並不是我們獲得維生素c的良好**，吃海參主要的還是獲得優質的蛋白質。
<>海參的乾燥方式對海參的營養價值的影響是比較大的。傳統的海參乾製加工方式有鹽漬、鹽乾和淡幹（淡幹海參裡也分為海水或者淡鹽水煮制的淡幹海參和用淡水煮制的純淡幹海參），這三種加工方式都要對海參進行煮制，很容易破壞海參中的水溶性和對熱敏感的成分，造成這些成分的流失。
雖然鮮海參加工時會流失一部分營養，但是從對人體吸收來說，還是幹海參能讓人吸收的營養更多，鮮海參雖然原汁原味營養不流失，但是它外面有一層厚厚的膠質，營養都在裡面，人吃了以後是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。
一般來說幹海參都是用鮮活海參加工而成，在加工時難免會破壞一些營養成分，使一些營養成分流失。但是鮮活海參是需要細胞破壁人體才能夠吸收到海參的營養成分，如果直接食用的話不但人體吸收不了其中的營養，還很容易造成胃腸不暢拉肚子等腸道疾病，所以說海參還是食用幹海參泡發的有營養。
海參為刺參科動物刺參，磷百分之二十二毫克，鐵等成分，具有補腎益精，養血潤燥的功效，適用於精血虧損，身體虛弱，陽萎遺精，消瘦乏力，小便頻數，腸燥便難等症，從以上可以看出它們的營養價值都差不多。
3樓：教育知識之家
幹海參更有營養。
幹海參是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。
4樓：我們回首那些年
幹海參好還是鮮海參好？ 雖然鮮海參加工時會流失一部分營養，但是從對人體吸收來說，還是幹海參能讓人吸收的營養更多，鮮海參雖然原汁原味營養不流失，但是它外面有一層厚厚的膠質，營養都在裡面，人吃了以後是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。幹海參加工了是為了破壁，這樣營養就能釋放出來，以便於人體吸收。
幹海參和即食海參哪個營養價值高
5樓：美麗好生活
淡幹海參營養價值高。
淡幹海參比即食海參營養價值更高，幹海參是以新鮮海參為原料，經自然乾燥或烘乾而成，能夠保留住它的營養成分。且海參超低壓蒸煮技術能避免高溫高壓對海參營養的破壞。而即食海參通常是以新鮮海參為原料，採用高壓蒸工藝烹製而成的海參，可直接食用，被人體充分吸收利用。
然而，當新鮮海參的烹飪溫度高於80度時，其營養就會受到嚴重破壞。所以實際上淡幹海參的營養價值要比即食海參的要高。想要營養價值更高的可以選擇淡幹海參，想要食用方便的則可以選擇即食海參，具體看個人的選擇。
海參泡發的正確方法
1、選擇泡發海參的水，最好是純淨水，淡幹海參不能直接用水管裡接出來的水，水質量越好，那麼海參泡發的營養就越高，礦泉水本身包含的礦物質比較多，所以不適用泡發海參，所以用純淨水或者是蒸餾水最好。
2、泡發海參不能見油，因為海參吸水會長大，海參表面有不規則的毛細孔，如果海參表面被油脂堵塞毛孔，表皮極易脫落，所以千萬不能有油。
3、海參泡發時不能放鹽，海參中蛋白質的含量非常高，如果蛋白質遇到鹽容易收縮凝固，這樣的話海參泡發就發不起來。
幹海參和即食海參哪個營養高
6樓：海夜曉明
這位朋友你好，我來給你解釋一下這個問題，首先不能說即食的營養一定比淡乾的高。
因為即食海參的加工工藝是不同的，有的是用鮮參加工的，但是極少，廠家宣傳可能是說鮮參加工，其工藝 luck大樹已經說過。
即食海參：鮮活海參→去內臟→清洗→分揀→高溫高壓消毒→分揀→稱重→裝袋→封口。開袋即可食用。
但是這種加工方式是極少的，因為他受限制，而且按上述工藝做出的海參幾乎咬不動。。。絕大多數的海參公司都是用拉缸鹽海參或者凍煮海參水發做回的即食海參，如果是調味的那種，裡面可能新增了其他食品新增劑，以延長保質期。
幹海參也有不同加工工藝，淡幹海參較好，其加工過程相對簡單，但是發泡較為複雜，但是其營養方面保留相對較好。
建議自家吃可以買淡幹海參自己泡發，希望對你有幫助。
至於推薦幾家，只要開始做品牌的那些公司的淡乾產品都還是不錯的，不過不能買太便宜的，目前淡幹海參品質稍好的要至少在3000+，希望對你有幫助，望採納！
7樓：匿名使用者
儘量不要吃即食海參，業內人都知道即食海參**要高於幹海參自己水發，其次即食海參是不可避免的要加防腐劑的（銷售時候都說沒有），如果自己吃的話儘量買乾的自己發。
海參有什麼作用和營養，海參的功效和營養是什麼
海參具有補腎益精，養血潤燥，止血的功效，其營養價值很高，適量食用海參對人體有很多好處。中醫認為，海參味甘 鹹，性平，歸腎 肺經。具有補腎益精，養血潤燥，止血的功效。海參是高蛋白質，低脂肪 低膽固醇食物，嘌呤含量並不高，還富含鈣 鎂 鋅 硒等礦物質微量元素。海參是很好的蛋白質食物 可以提高機體的抵抗力...
「淡幹海參」和「鹽幹海參」相對比，哪個更好一些呢？
淡幹海參 和 鹽幹海參 主要是加工工藝不同，淡幹海參是低溫風乾而成，無糖無水，淡幹海參是海參產品中的優質品。而鹽幹海參一般是經過水煮，再加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後自然曬乾，營養成分損失更大，相對比而言還是推薦 淡幹海參 淡幹海參在製作過程中，沒有新增其它物質，且採用的是低溫乾製工藝，因此海參當中的...
關於幹海蔘的泡發和吃法，幹海蔘怎麼泡發？有什麼最簡便的方法
水發海蔘的發法 水發海蔘有多種方法，最科學的發法是冷水發海蔘法。1 將幹海蔘放入裝純淨水的容器中，注意容器不能有油，中間換2 3次水，直至泡軟泡透。2 去掉海蔘的沙嘴 在海蔘的一段 清洗泥沙，放入不帶油的鍋中 不鏽鋼或砂鍋 加入純淨水，水的多少視海蔘的多少，一般要漫過海蔘20 30mm，上火煮 水開...