「淡幹海參」和「鹽幹海參」相對比，哪個更好一些呢？

1樓：落落聊電影

"淡幹海參」和「鹽幹海參」主要是加工工藝不同，淡幹海參是低溫風乾而成，無糖無水，淡幹海參是海參產品中的優質品。而鹽幹海參一般是經過水煮，再加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後自然曬乾，營養成分損失更大，相對比而言還是推薦"淡幹海參」。

2樓：小晴天

淡幹海參在製作過程中，沒有新增其它物質，且採用的是低溫乾製工藝，因此海參當中的營養成分流失較少。鹽幹海參在加工過程中，經過了反覆浸泡和高溫處理，裡面的營養成分流失較多，並且有些商販還會進行多次鹽漬處理以增加重量，導致裡面的鹽分嚴重超標。

從營養上看，淡幹海參中的營養流失較少，營養含量較多，而鹽幹海參經過多次加工，營養流失多，鹽分容易超標，營養價值上不及淡幹海參。

3樓：亞亞不撩小哥哥

1.淡幹海參是將熟海參曬乾後製成，不含鹽分。鹽幹海參是將熟海參用飽和鹽水醃漬15天以後，再經飽和鹽水掛鹽整型後製成。

但是別不法商販採用小規格海參，多次掛鹽等手段，欺騙消費者，謀取高額利潤。通常鹽幹海參在飽和鹽水中煮一次即可，有些加工戶為了提高鹽份比例，採用滷水（氯化鎂）、明礬等加快結晶速度，使鹽幹海參體表結晶鹽增厚。2.

淡乾和鹽乾的**要看鹽乾的鹽幾遍，多一遍鹽就少1兩海參，**差別很大。正常的就創1遍鹽，而有的創4遍鹽，這樣就少了近4兩海參，吃虧很大，所以，一般不提倡買鹽幹海參！3.

鮮海參加鹽煮熟後，還沒曬乾放在鹽水中儲存稱之為拉缸鹽。

4樓：大咖的小時尚

看你是馬上吃還是說存放起來後面慢慢吃，慢慢吃首選淡幹海參，營養價值也高些，存放方便，隨時發制就可以。

如果馬上吃，鮮海參、單凍海參、鹽漬海參都可以。即食鮮海參是從為顧客省時省力的角度而研製的，開袋即食不用再發制，為顧客提供了方便。

單凍的海參只需常溫解凍即可，具有儲存期長、價位更便宜。

鹽漬海參雖然需要自己回家發制，但**適中，較為實惠。