1樓：生活常識愛分享
鮮銀耳要裝入容器，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏儲存，一般儲存3-5天，儘量不要購買鮮銀耳，選擇幹銀耳。
受培植環境及土壤的影響，鮮銀耳容易汙染致病菌併產生毒素，因此在人工栽培銀耳的地區，禁止在農貿市場**自家採摘的鮮銀耳。栽培銀耳的農戶，務必及時丟棄已經變質的鮮銀耳，切忌不要自家炒食、涼拌鮮銀耳，更不要將變質鮮銀耳饋贈親朋好友。
在購買銀耳後應進行合理加工。幹銀耳經水泡發後，應朵形完整、菌片呈白色或微黃，彈性好，無異味。如發現菌片呈深黃至黃褐色，不成形、發粘、無彈性，有異臭味時，應丟棄，不能食用。
發好的銀耳要充分漂洗，去除銀耳基底部發生褐變的部分。銀耳宜充分加熱煮食。
2樓：應思真
銀耳最健康的吃法是：可充分讓人耳中的多糖蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分溶解出來。起到最佳的養生保健功效。
喜歡湯汁多的時候就煲成湯，喜歡濃稠一些的就煲成羹，煲成湯、或羹的銀耳軟糯絲滑口感也好。銀耳營養豐富，尤其是其中的銀耳多糖可增強人體的免疫力，滋補生精潤肺止咳、養胃預防血管硬化，銀耳中的膠原蛋白還有助於鎖住肌膚水分，具有美白**增強**彈性的作用，銀耳中的膳食纖維客氣清揚促進毒素排出。煲湯的時候可搭配各種食材如：
蓮子、枸杞、雪梨、桂圓等，這樣營養更加均衡，功效更加全面。
吃銀耳的好處有哪些？應該怎麼吃？
3樓：打座山雕
銀耳或是那種完美的白色銀耳，以其柔軟性，生活在坩堝家族中。銀耳一直是傳統醫學中潤肺止咳的優良成分。當我在秋天咳嗽時，天氣是乾燥的。
煮一碗銀耳湯總能緩解我們的哮喘，經常吃銀耳可以改善人的新陳代謝，活躍血液迴圈，改善各種組織器官的功能，提高**彈性，皮下羽毛組織，使**表面甚至淡化皺紋，使**柔軟光滑。長期服用銀耳能補水，祛除面部黃褐斑和雀斑，銀耳還有通便的作用，<>
銀耳又名黑木耳、銀耳，是我國大部分地區栽培的野生銀耳的子實體，中醫認為銀耳為甜扁刀。進入肺、胃、腎經絡。滋陰潤肺，益胃生津。
適用於肺咳嗽、肺裂、乾咳、痰中帶血、陰虛胃氣。銀耳是一種食用菌屬真菌。它也是年輕人和老年人的補品。
銀耳是一種對腎本、陽極為有益的液體，銀耳中脂肪含量低，故宜食黑木耳（適當加紅棗，經典組合）。銀耳不含多種維生素和氨基酸，還含有多糖和海藻糖等利用人體提高免疫力的營養物質。對於一些經常睡眠不好的人，他們可能會選擇補充睡眠。
就營養成分而言，銀耳無法與燕窩相比。銀耳潤肺理論是從中醫學的角度提出的。中醫認為，肺的美在於發，肺與**的關係非常密切。
肺主氣，屬衛。它具有釋放胃氣，將精華輸送到**中，拋熱紙，補水的作用。
首先，銀耳有兩種型別。銀耳的一種，無論怎麼煮，都不能形成膠體。還有一種銀耳能產生膠質。
購買時要注意購買這種會產生膠狀物的銀耳。其次，我們要把銀耳切成小塊，因為銀耳的膠狀物是從切口流出的。銀耳光滑，質地細嫩，肉厚，色澤透明。
它是許多人喜愛的一種食物，因為它沒有溫和的味道和柔軟的性質，所以可以與各種配料一起食用，包括冷的和熟的混合物。
4樓：行樂先生
吃銀耳可以清熱解毒，同樣也能夠促進腸胃蠕動，促進消化，對身體有很大的幫助，在平時吃的時候應該吃涼拌銀耳，或者是採用其他的方法。
5樓：浩海永寧
吃銀耳的話可以潤肺，養護胃部，還可以生津，益氣，緩解咳嗽祛痰，可以吃銀耳蓮子羹，涼拌銀耳，銀耳湯。
6樓：墨綠夜晚
吃銀耳可以補氣血，而且還可以美容養顏，補充胡蘿蔔素，養陰補虛，潤肺護肝。可以做銀耳湯或者是涼拌銀耳。
7樓：大超說教育
吃銀耳可以護肝解毒、提高免疫力、延緩衰老、清肺化痰、抗癌防癌。可以做成銀耳蓮子粥吃。
銀耳應該怎麼吃？
8樓：風劉才子愛生活
食用方法。
1，銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失。
2，銀耳一定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗，因為銀耳葉片薄脆，容易揉爛。
3，銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳。
9樓：身體復原工程
銀耳怎麼吃？你知道嗎。
10樓：佳萌說娛樂
銀耳就應該這樣做由內而外趕緊收藏一下跟我一起做吧。
11樓：養生一點
今天給大家分享乙個銀耳百合紅棗湯，適當的飲用，能夠起到滋陰補水、潤肺的效果。
12樓：茉莉說生活
銀耳是很多女生都愛吃的滋補佳品，它做法多，營養價值高。
13樓：塔芙榮姬
銀耳有很多種吃法，可以煲湯，可以煮糖水！
如果你想滋潤的話：你可以用銀耳和蘋果、玉竹、無花果等來煲湯！
如果煮糖水的話：你可以用銀耳和紅棗、玉竹等來煮糖水。
銀耳怎麼吃最有營養
14樓：健康
銀耳最傳統的吃法就是直接與冰糖煮成銀耳湯，也有不少人會加入蓮子，做成銀耳蓮子湯，提公升其營養價值。而事實上，銀耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料會起到不同的滋補功效。
一、銀耳蓮子枸杞粥。
材料：銀耳10克，蓮子、枸杞20克，大公尺100克，冰糖適量。
做法：1、將銀耳放入水中泡發，大公尺洗淨同樣浸泡30分鐘。
2、待銀耳泡發後，去除粗蒂，與大公尺一同放入鍋中。
3、蓮子枸杞洗淨，同樣放入鍋中，加適量水，大火煮開。
4、繼續小火煮至銀耳軟爛，再放入適量冰糖調味即可。
功效：滋陰養身、補虛損。
二、冰糖雪梨銀耳湯。
材料：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、百合、冰糖。
做法：1、將銀耳與百合用熱水泡開，再用清水洗淨。
2、取出銀耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小塊。
3、鍋中加半鍋水，燒開，放入銀耳、百合。
4、待水再次燒開，放入冰糖小火慢燉。
5、約1小時後放入枸杞、紅棗文火燉，半小時後加入切好的雪梨小火燉。
6、等大約半小時銀耳軟爛之後就可以關火了。
功效：潤肺效果很好哦！
三、紫薯銀耳羹。
材料：紫薯、銀耳、冰糖。
做法：1、紫薯去皮切塊，銀耳泡發後切小朵。
2、鍋中放入銀耳並加適量水，加蓋煮約15分鐘。
3、放入紫薯塊，繼續煮至紫薯熟透。
4、放入冰糖，繼續小火慢熬，至銀耳成粘稠狀。
5、邊煮邊攪拌至所有食材熟透，即可盛出食用。
15樓：承亦云昝其
銀耳中富含各種微量元素、氨基酸等，是很好的補品，一般煲湯喝是最好的。平時飲食要規律，忌暴飲暴食，忌菸酒，適當運動才好。
銀耳怎麼吃最有營養
16樓：葆嬰營養與健康
用銀耳燉湯、煲粥吃最有營養。
銀耳是席上珍品佳餚和滋補佳品。
一、用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的「冰糖銀耳湯」，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；
二、用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的「枸杞燉銀耳」，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；
三、用銀耳與大公尺煮粥，也是別具風味的營養佳品。
其他做法：一、銀耳蓮子湯。
將銀耳用冷水泡15分鐘。待發好後，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘。
將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然後轉小火煮約1個小時。不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋。
最後加入冰糖調味即可。
二、銀耳南瓜粥。
南瓜去皮去瓤，切塊。銀耳用水發好，洗淨。大公尺先入鍋煮，差不多大公尺煮熟的時候，加入南瓜、銀耳一起煮，南瓜和大公尺都煮軟的時候出鍋。
銀耳的營養價值。
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2. 銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到**的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
17樓：網友
直接水煮個兩三個小時，粘稠了就好，可以根據你的身體需要，家桂圓，枸杞，紅棗，百合，蓮子，木瓜等食物，每個人都有適合他的食物，每個人的需要都不一樣，要看你的體制來定。
18樓：網友
和大棗，枸杞一起煮來吃。
19樓：盛夏傾心空回憶
跟紅棗、枸杞一起煲甜湯。
銀耳怎麼吃營養價值更高？
20樓：匿名使用者
紅棗銀耳蓮子湯，不僅好喝，還具有美容功效。
很簡單的，先用清水把銀耳泡發1至2小時（更長時間也可以），蓮子和紅棗洗淨待用。 銀耳泡發了之後，去掉中間的黃色硬心部分，用手撕小來，然後把銀耳、蓮子、紅棗、冰糖一起放進去乙個專門燉湯的容器裡面，水沒過銀耳就可以，然後放在另乙個鍋裡隔水燉，大約2小時左右就夠了，然後你就可以慢慢地享受這個美味又可口還美容的超級美食吧。
當然我上面說的是隔水燉著吃，也可以直接放進鍋裡煮，要先用大說煮開了來，然後改用小火煮，中間要攪拌兩到三次（防止粘鍋底），等到鍋裡的湯變得稠了，然後加冰糖進去，在稍煮片刻，就可關火了。盛出來就就可以 吃了。等涼了之後放進冰箱裡，冰了之後，在拿出來吃，口味更佳。
21樓：匿名使用者
銀耳的吃法要因人因需而選擇。
滋養進補宜燉 將銀耳洗淨後，泡發8-10小時，加冰糖數塊、大棗十幾顆、枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內，早晚各吃2--3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養生的滋補品，具有補腦、養胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效，如長期服用還起潤膚、美容的效果。
烹飪宜燒炒燉 炒燒葷素菜餚時酌量加泡發過的銀耳，能增加營養。做湯時酌加泡發銀耳可增鮮，又能提高湯的濃稠度。但銀耳不可炸制。
食療治病宜蒸 銀耳泡發後放入碗內，置鍋內蒸熟。食時酌加糖，宜睡前服，對高血壓、血管硬化患者有輔助**作用；對肺結核、咳嗽、咯血患者有較好的療效。
常吃銀耳，吃銀耳有什麼好處？有哪些注意事項？
22樓：莫惜風光氣息
銀耳在某些功能上和燕窩很像，口感也沒有太大差別，是很好的食物，既好吃又有營養，對身體也有調節健康的作用。但是在吃銀耳時要注意，銀耳是一種涼性食物，對於本身屬於寒性體質的人，或者脾胃虛的人不建議吃，因為這可能會產生腹瀉。
銀耳是很多女性特別喜歡的美容食品。當然，這是因為銀耳中含有豐富的膠體，可以補充體內膠原蛋白，還有美白**的作用。另外，銀耳中含有非常豐富的維生素d，耐熱維生素，所以腹瀉湯粥不會流失，充足的維生素d可以有效促進鈣的吸收，有缺鈣症狀的人可以多吃銀耳，達到補鈣的目的。
如果正在**的人，建議多吃銀耳。熱量含量很低，給人飽腹感，因此有助於減少熱量攝入，使**更加容易。銀耳中的膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，達到**效果。
銀耳還具有豐富的耳朵天然特性膠質，可以潤膚，消除臉上的黃褐色斑點和雀斑的功效。銀耳是含有膳食纖維的**食品，膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收。現代醫學研究表明，銀耳中氨基酸具有提高人體免疫力、固定本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效。
促進肝細胞蛋白質和核酸合成，提高肝臟解毒能力，起到保護肝臟的作用。
吃適量的銀耳有助於達到肺潤的功能，但吃得太多會對我們的脾胃造成一定的損害，所以吃銀耳也要適量。吃銀耳的時候儘量不要隔夜，因為銀耳裡還有一種硝酸鹽類物質。這種硝酸鹽類物質直接新鮮食用對身體沒有影響，但一夜後可以還原為亞硝酸鹽，吃了會中毒。
變質的幹銀耳呈火黃色或綠棕色，不亮，松茸嬌嫩，易碎，有黑點或橙色斑點，經過水泡後發粘，另外還可能有發黴的危險。銀耳中毒是由黃菌外毒素引起的，黃菌外毒素對人的大腦、肝臟和腎臟造成嚴重損傷。
知道了吃銀耳時要好處和注意的事項後，可以很好地幫助大家更好地選擇銀耳，也可以根據自己的體質選擇是否可以吃銀耳。
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