1樓：水洗裝置網
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質和維他命b群，包括煙酸、維生素b1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。
4、牛腩還含肉毒鹼。
牛肉和牛腩的營養價值是一樣嗎
2樓：塞家焮
牛肉和牛奶的營養價值一樣嗎？個人感覺牛肉和牛奶的營養價值差不多，差也是差一點。
3樓：小李小李為您答疑
回答您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等哦您好，這兩個部位營養價值不同，牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素。
而牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛腩和牛肉哪個更有營養
4樓：網友
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，並且瘦肉的含量是非常高的，但是脂肪的含量卻比較低，經常食用一些牛腩也不需要擔心我們出現身體發胖的現象哦。
另外，在裡脊肉。
上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱。
也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。一般牛腩這種食材都是用來滷著食用的哦，這樣味道是會更好的，但是不建議大家把牛腩燉湯飲用哦。
而牛肉則是比較廣泛的，一般牛腩也是牛肉的一部分哦，並且牛肉的營養價值是非常高的哦，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。
而氨基酸的組成比豬肉更是接近我們的人體所需要，能夠很好的提高我們的身體對疾病的抵抗能力，對我們的生長發育是非常的重要的，對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的。
5樓：晴
牛腩和牛肉同作為牛的一部分食材，它們的營養價值都是比較高的，而且也比較相似。
但是兩者烹飪出來的味道口感，卻會有所不一樣。
作為牛的一部分食材，牛腩和牛肉的營養價值都是比較高的，含有多種維生素以及微量元素。
能夠很好地，促進人體的血液迴圈，增強人的體質，真正可以讓菜餚發揮它健康而美味的作用。
6樓：一葉小船
牛腩和牛肉這兩者是無法評價到底是誰更好吃和有營養，只能說牛肉是適合各種做法，而牛腩是燉和紅燒更為好吃。
7樓：網友
對牛肉來說，肉類獨有的蛋白質以及礦物質肯定是不缺的，其他還有維生素a以及其他人體需要的微量元素。而牛腩作為特定部位，牛肉所具備的營養價值它都具有，還有人體所需的全部氨基酸以及維生素b群，最重要的是牛腩的脂肪含量比普通牛肉更低。食用牛腩，不僅能夠補益氣血、強壯筋骨，獨有的膠原蛋白還能滋養肌膚，美容養顏，特別適合久病虛弱以及貧血人士食用。
8樓：在東嶽廟放風箏的銀木
牛肉和牛腩它們的營養成分是一樣的，但是做出來味道是不一樣的，各有各的味道，每個人的口味不同，有人愛吃牛肉有人愛吃牛腩，根據自己的口味自己來決定。
9樓：來自陸羽亭興沖沖的藍皮鼠
牛腩和牛肉二個營養應該是差不多，牛腩裡面帶點肥肉比較油，牛肉沒有肥肉二者都是牛身上的肉，就是長的部位不一樣。
10樓：網友
牛腩是牛肉的一部分，它們的營養價值是一樣，只是長在牛身體的部位不同，牛肉營養很高，經常吃，但不要過量。
11樓：周桂蓮
牛腩和牛肉相對來比，牛肉更加營養，肉質也細嫩，口感也好。
12樓：浩星皓潔
牛腩和牛肉哪個更有營養？牛腩只是牛肉，身上的。一部分。都屬於牛肉營養的價值是一樣的。
13樓：老天爺會飛
你好，朋友。
個人認為牛腩是牛身上的一部分肉，他倆的營養成分應該是一樣的，但是做出來的味道還是不一樣的，各有各的味道。
因為每個人跟每個人的口味是不一樣的。
有人愛吃牛肉。
又人愛吃牛腩這都是根據自己的決定。謝謝。
14樓：網友
牛腩含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素b群等，牛肉則富含蛋白質、礦物質、維生素a和其他人體所需的微量元素。
15樓：網友
牛腩和牛肉都是牛身上的一部分，營養價值是一樣的，但是口感會有不同，其實都可以很好吃。
16樓：網友
牛腩是牛肉的，一部分營養價值是一樣的。脂肪含量都很低。建議少量常吃。
17樓：徐安邦
相比較而言，牛肉更有營養。他的口感更好。
牛腩是牛蛋嗎
18樓：
摘要。你好，牛腩不是牛蛋。
你好，牛腩不是牛蛋。
牛腩就是牛肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部運襲及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這只是一種統稱。牛腩的營養價值非常高，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中旁悔兄各種氨基酸的比例基本一致，其前悶中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食鍵襪御，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的稿巖效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效好橘。
幫助您是我的榮幸，希望我的對您有所幫助
牛肉是高蛋白食物嗎
19樓：吃不胖的小劉
牛肉派螞是高蛋白食物，牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。牛肉中脂肪含量缺銷很低，塵扮埋卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以千克排名第一，美國為千克，歐洲為千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
牛肉的蛋白質含量高嗎？
20樓：網友
克/100g
牛肉是一種高蛋白質、低碳水化合物的食物，適合增肌、健身、高血壓人群食用。
牛肉是日常生活中十分多見的一種肉類，它的營養價值十分豐富，口感勁道，因此非常受人們的歡迎，牛肉的組成，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，下面是有關牛肉的營養價值。
1、牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪**。
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
此外，牛肉還富含鋅、鎂等元素，鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，能增強免疫系統。鎂支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
21樓：萊思紐卡
牛肉中含有較多的蛋白質，每100克牛肉中大概含有20克左右的蛋白質，所以牛肉是一種高蛋白質食材。
除了蛋白質，牛肉中還含有多種微量元素，比如b族維生素、鋅、鎂、鐵、鉀等。所以適量食用牛肉可以增強人體抵抗力，促進新陳代謝，對缺鐵性貧血也有改善。
22樓：隴南校區吳老師
牛肉的蛋白質含量比較高，它的脂肪含量低，而且牛肉當中的及氨酸含量比其他任何的食品都高，所以吃牛肉對增長肌肉增強力量特別有效，吃牛肉還能夠強壯身體，增強抵抗力。
23樓：網友
高啊，牛肉是高蛋白食物，每100克牛肉含有約20克的蛋白質。長身體的青少年，身體虛弱者或者**增肌人士可以多吃。
24樓：離心咒源
牛肉蛋白質含量是比較高的，而且脂肪含量低，牛肉當中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能夠堅持的很久。
25樓：網友
1、牛肉蛋白質含量要根據牛肉的質量判斷的，牛肉具有健脾，益腎，補氣血，強筋骨的功效。
2、每100克牛肉中含有蛋白質約克，煙酸毫克，鐵毫克，鋅毫克。
3、一般人均可食用，尤其適合生長發育起病後的患者，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成此豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，特別是適宜生長發育中的青少年及手術後，病後調養的人。
26樓：來自松郡九峰出水芙蓉的南瓜子
你好，牛肉的蛋白質含量是很高的，而且牛肉的蛋白質質量也很高，所以如果想補充蛋白質的話，可以選擇食用牛肉。
27樓：網友
牛肉屬於高蛋白食物，牛肉富含豐富的優質蛋白質且脂肪含量相對較低，營養價值較高。牛肉中所含的蛋白是較為重要的營養元素，吸收後可以參與到機體代謝中，從而促進機體發育。
28樓：量舟沙界
牛肉的蛋白質含量還是非常高的，但是也可以從奶製品當中去攝取，還有豆製品等等都是可以的。
29樓：網友
高蛋白食物，牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。
哪些食譜是蛋白質互補的，哪些食譜是蛋白質互補的？
優質蛋白質就包括我們的牛奶，我們的雞蛋白，我們的瘦肉，還有我們的魚蝦，我們的大豆，比如說黃豆和黑豆製成的豆製品當中的蛋白質。其實蛋白質它是廣泛存在於我們的天然食物當中的，我們根據食物當中的蛋白質，它被人體吸收以後，能否被合理的有效的利用，來把蛋白質分為優質蛋白質和咱們說的劣質蛋白質。那麼優質蛋白質就...
胃蛋白酶是蛋白質麼，胃蛋白酶是蛋白質還是RNA
酶是一類具有生物催化活性的生物大分子，絕大部分酶是蛋白，極少一部分是rna。胃蛋白酶是蛋白質，它具有耐酸性，因為它包含有很多酸性氨基酸，它的pi值很低，他只能在ph微酸性的環境下才有活性。蛋白質是生命活動的體現形式，不同的蛋白質，他們的性質有很大的不同，可耐酸，耐鹼，耐熱。 suc鐵血飛鷹 是，這涉...
必樂蛋白質水真的富含那麼多蛋白質嗎
軉瘴脥藲 是的，所有的產品都經過第三方sgs的檢測，沒問題的。 看他們家一共有兩款 8g和23g 23g的比8g的渾很多 口味上也澀很多 營養改變身體 最好的蛋白粉是紐崔萊。必樂蛋白質水好不好？ 瓣委藝坎 不錯，必樂蛋白質水屬於低熱量 快速補充蛋白質飲品，不含任何有害物質。 諸城繁華中學 口感來說 ...