1樓：帳號已登出
差距並不大，主要是味道上有比較明顯的區別，對於營養方面來說，煮牛奶並不會造成牛奶中的營養成分有較多的損失。
差距並不大，主要是味道上有比較明顯的區別，對於營養方面來說，煮牛奶並不會造成牛奶中的營養成分有較多的損失差距並不大，主要是味道上有比較明顯的區別，對於營養方面來說，煮牛奶並不會造成牛奶中的營養成分有較多的損失差距並不大，主要是味道上有比較明顯的區別，對於營養方面來說，煮牛奶並不會造成牛奶中的營養成分有較多的損失差距並不大，主要是味道上有比較明顯的區別，對於營養方面來說，煮牛奶並不會造成牛奶中的營養成分有較多的損失差距並不大，主要是味道上有比較明顯的區別，對於營養方面來說，煮牛奶並不會造成牛奶中的營養成分有較多的損失。
2樓：彤寶老師
營養差距不大，煮過的純鮮牛奶主要是為了高溫進行消毒，大人小孩飲用起來更加的健康，雖然高溫加熱不會影響牛奶中的營養物質，但不宜長時間高溫蒸煮。
牛奶中主要有蛋白質和微量元素，加熱使蛋白質變性，但是變性的蛋白質是可以被人體吸收的，煮雞蛋也是蛋白質變性的過程，高溫不會影響微量元素的質量，可能會影響一些維生素的質量，但是牛奶中維生素含量非常少。
3樓：乜許伱卟懂
煮過的純牛奶和沒煮過的純牛奶營養差距是很大的，牛奶煮沸後，蛋白質會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，維生素被破壞，同時牛奶中的乳糖遇高溫會焦化，影響人體吸收。只是口感上變得稍微好一點，但能把很多的有益菌種殺滅掉。
4樓：電子數碼科技谷
煮過的牛奶喝沒有煮過的牛奶營養差距不是特別大，但是煮過的牛奶。營養成分肯定會被破壞掉一些的，肯定是沒煮過牛奶營養成分多。
5樓：江淮一楠
1、最好是熱著喝。
純牛奶沒有經過處理，因此，含有很多對人體不利的成分，需要經過加熱消毒處理，將鮮牛奶用水浴鍋加熱到60~70℃,保持15分鐘，能有效殺滅鮮奶中的生長型致病菌，殺菌消率在97%以上，確保飲用時衛生安全。
2、夏天喝常溫好。
夏天天氣比較炎熱，純牛奶在常溫下的溫度就比較適合人食用了，這種溫度的純牛奶很適合人體吸收。 注意：夏天喝純牛奶最好選購盒裝的，這種純牛奶經過了殺菌處理，常溫下飲用不會出現腹瀉現象。
3、冬天喝熱的好。
冬天天氣比較寒冷，牛奶的溫度也很低，這種溫度的牛奶在人體中很難被消化吸收，牛奶很快的通過胃進入了腸道，對胃腸功能損傷很大，因此，冬季喝純牛奶最好是喝溫熱的，不過溫度不宜過高，一般在60度左右即可。
4、加熱的注意事項。
牛奶中含有很多的蛋白質，屬於易變性物質，在高溫的環境下很容易發生變性，因此，純牛奶加熱溫度不能太高，也不能長時間加熱，更不能煮沸，以免降低營養價值。
酸牛奶中含有大量的益生菌，這號菌類對人體有益，不適合加熱食用。
6樓：揭憶辰
這個營養價值差距不大。因為市面上購買常溫純牛奶，都是經過廠家高溫殺菌的。也就是說，他們都已經經歷過一次煮開的過程了，而且是比在家煮還要高的溫度。
所以高溫會破壞的營養成分都已經被破壞過了。如果想要營養成分比較全的牛奶，可以去超市買巴氏殺菌的鮮奶。這種奶買回去不要煮，是營養成分保留比較好的。
7樓：來自徽州古城好客的沸羊羊
差距很大，熱牛奶時如果溫度超過60度以上，牛奶裡的營養物質就會凝固不易被身體吸收，所以沒煮過的牛奶營養價值遠超煮過的牛奶。
8樓：愜意享樂
煮過的純牛奶和沒有煮過的純牛奶一樣，差距並沒有很大，只不過熱的牛奶對人的吸收更容易一些，所以冷熱純牛奶營養是沒有問題。
9樓：訾鳳憶槿
煮過的純牛奶和沒有煮過的純牛奶營養差距並不是很大，因為它們所含有的營養物質都已經包含在其中了，但是乙個煮過了，只是將牛奶的熱度提公升了，並沒有將他的營養成分變多。
10樓：匿名使用者
煮過的純牛奶和沒煮過的純牛奶營養差距還是很大的。煮過的純牛奶營養價值更高。
11樓：老三談情感
煮過的和沒有煮過的純牛奶營養差距並不大，因為高溫加熱後的牛奶並不會破壞裡面的營養成分。
12樓：永恆的幸福快樂
煮過的純牛奶和沒煮過的純牛奶，從營養方面來說基本上沒有什麼太大的差別。因為純牛奶都是經過消毒殺菌的，再次加熱也基本不會導致營養流失，只是味道和口感會有一些差別而已。
13樓：斯君一舞百媚生
煮過的純牛奶和沒煮過的純牛奶差距是很大的，煮過的純牛奶，只是口感上變得稍微好一點，但能把很多的有益菌種殺滅掉。
14樓：網友
營養成分沒有差別，口感不一祥而已。煮過的牛奶味道更香濃，味道偏甜，營養沒有差距。
15樓：方文豔
純牛奶和沒煮過的純牛奶差距是很大的，煮過的純牛奶，只是口感上變得稍微好一點煮過的和沒煮過的當然有營養差距了，因為你煮過了把純牛奶的一些營養成分對人體有益 均都破壞掉。
16樓：xy風適
這個還是比較大的。熱牛奶時如果溫度超過60度以上，牛奶裡的營養物質就會凝固不易被身體吸收，所以沒煮過的牛奶營養價值遠超煮過的牛奶。
17樓：匿名使用者
如果只是加熱來喝，或是稍微煮沸個3-4分鐘的話，營養差距不大。
超市買回來的罐裝的牛奶已經經過滅菌，在安全性上是***的，這樣長時間的加熱並不建議。當然，如果是剛擠出來的鮮牛奶，還是要經過滅菌消毒才能夠喝的。
那麼，煮牛奶（也就是加熱牛奶）這個過程對牛奶的營養成分有什麼影響呢？
1. 乳蛋白質：牛奶中蛋白受熱會發生變性，也就是蛋白結構發生變化。單純的變性不會降低蛋白的營養價值和消化性，一般反而會因為結構被破壞而變得更易吸收。
但是，一些對嬰幼兒比較重要的活性蛋白（免疫球蛋白、結合維生素/礦物質的蛋白、抗菌蛋白、各種生長因子等）會在高溫的過程中變性失活，所以在嬰幼兒奶粉中需要返新增這些蛋白。
同時，因為賴氨酸在受熱時會和乳糖發生美拉德反應，長時間加熱後乳製品的賴氨酸含量會有20-30%的降低。含硫的氨基酸，包括胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸等，也會因為長時間加熱而出現20~40%的損失。
2. 乳脂肪：乳脂肪的性質一般比較穩定，營養和吸收上不會有太大影響。但過度的熱處理會使得牛奶中的脂肪容易聚集和上浮。
3. 有機鈣離子（磷酸鈣）：高溫長時間加熱會使牛奶中的磷酸鈣溶解度下降，鈣的含量會有一定的損失。
4. 維生素： 維生素b1、b6、b12、葉酸和維生素c對熱不穩定，加熱容易損失，經長時間煮沸的牛奶維生素的損失在20-30%左右。
其他的脂溶性維生素對熱比較穩定，變化一般不大。
18樓：壓買跌
你好，很高興你的問題，煮過的純牛奶和沒煮過的純牛奶營養差距沒有多大，只是口感略有不同。
19樓：美日頭調
營養是一樣的，因為煮開的牛奶沒有發生變化，營養成分也沒流失，所以他跟生的一樣是一樣的，但是沒煮過的純牛奶，密封強度不好，那麼就容易滋生細菌，也會影響營養的流失。
20樓：網友
如果沒有掌握好溫度，那麼煮過的純牛奶和沒煮過的純牛奶營養差距是很大的。
所以，一般建議不要長時間煮牛奶。因為加熱時，牛奶呈膠體狀的蛋白質微粒發生變化，隨後出現沉澱。當溫度達到100度，牛奶的乳糖開始焦化，白色牛奶變成褐色，會分解成乳酸，還會產生少量甲酸，這時的牛奶的口感會有所變化，開始變酸。
營養價值也會變差。
一般煮牛奶燒沸後再煮上2~3分鐘即可。一杯約250毫公升的牛奶，用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘左右即可。
21樓：思語新竹
我覺得煮過的牛奶喝沒有煮過的牛奶，營養差別不會很大，但是中國的牛奶可以殺滅牛奶中的細菌。喝起來更健康，更衛生。
22樓：舟橫一渡
煮過等牛奶和沒有煮過的牛奶營養價值是有很大區別的，一般主觀的牛奶煮的時間只要不長，應該是有一定的營養價值，應該是去除一定的細菌和微生物，所以說更健康，更營養，更有益，利於吸收。aqui te amo。
23樓：情深意重的老巢
煮過的牛奶和沒煮過的牛奶營養差距非常的大。因為煮過的牛奶很多蛋白質都被高溫殺死了。
24樓：匿名使用者
煮過的純牛奶和沒煮過的純牛奶營養差距並不大，因為牛奶的營養主要是蛋白質和鈣質，而高溫並不會破壞這些營養，所以牛奶煮過之後不會損失營養！
25樓：網友
如果溫度超過60度以上，牛奶裡的營養物質就會凝固，不易被人體吸收，所以沒煮過的牛奶，營養價值比祖國的純牛奶裡面的營養成分幾乎都會失去。
26樓：北海九道
煮過的純牛奶和沒煮過的純牛奶營養差距很大嗎？二者營養差距不大，沒有煮過的純牛奶 比煮過的純牛奶更新鮮，光顧著看電腦，。並沒有注意其他的，反倒是妻子想得更開些， 安排了丈夫許多天，其實小事情不應該驚擾父母，他們年齡大了，力不從心了。
27樓：天天之蟲
煮過的純牛奶和沒煮過的純牛奶，營養差距不是很大，只是味道或者口感有差別。
純牛奶煮開了，會不會把營養煮沒有了？
28樓：乾萊資訊諮詢
會的，純牛奶煮開後營養會減少。
牛奶煮沸後，所含蛋白質會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，維生素被破壞，同時牛奶中的乳糖遇高溫會焦化，影響人體吸收。最好是採用「巴氏消毒法」，即將鮮牛奶加熱至62℃保持30分鐘，或加熱至71℃保持20分鐘，這樣既可把細菌殺死，又不會影響吸收。
生活中不提倡喝冷牛奶，易引起胃部不適，建議稍微加熱再喝。微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑膠袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱。至於牛奶加不加糖，和消化關係不大，主要是為了改善口感。
牛奶煮沸了還有營養嗎
29樓：生活大師小杜
牛奶煮沸時一般是不影響其營養價值的，但是煮沸的時間要以控制好。
一般建議溫度達到100度的時候要很快，也就是使用一兩分鐘就要**，不能夠長時間的在火上熬煮，否則是會影響營養價值的。一般建議在煮的時候可以用70度煮三分鐘，60度六分鐘就可以了；其次，如果長時間的煮沸牛奶當中的鈣磷會受到影響，降低牛奶的營養價值。
新鮮牛奶中的鈣與酪蛋白結合，形成酪蛋白鈣，可被人體吸收。然而煮沸牛奶中酪蛋白鈣的含量比未煮沸的溫牛奶低百分之20，影響了牛奶的營養價值。由於牛奶加熱時間長，其溫度將非常高，外部營養素的損失將更為重要。
在煮牛奶的時候，一般要選擇水溫在100度左右，同時不能夠長期熬煮，這樣會降低營養價值。因為經常用水熬煮牛奶，可能會導致不溶性鈣鹽的出現，這種物質會影響正常的吸收，所以會影響身體的健康。
牛奶當中還有比較多的微量元素和蛋白質，能夠增加身體抵抗力和免疫力，如果大火熬製可能會導致蛋白質破壞，所以在煮牛奶的時候不要時間過長。
牛奶當中有比較多的鈣物質可以預防骨質疏鬆，同時也可以提供身體所需要的營養，能夠增加身體抵抗力和免疫力，對於經常口乾口渴的患者，也能起到很好的緩解效果。在晚上睡覺的時候喝一杯熱牛奶，還能夠有效的緩解失眠，能夠增加睡眠質量。
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