1樓：哆姐
納豆是日本人最喜歡的小菜了，問著象巧克力的味道。
2樓：純潔瀟瀟0樸
納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書記載有：
納豆自中國秦漢以來開始製作。”納豆初始於中國的豆豉。據《食品文化·新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。
特別是鹹納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡中也有“豉”宇。與現代中國人食用的豆豉相同。
由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐納豆”或“鹹納豆”，日本將其作為營養食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。 納豆傳入日本後，根據日本的風土發展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用豉汁。而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展。
例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等，均成為地方上寺廟的有名特產。 日本人喜歡食用納豆。他們主要食用鹹納豆與拉絲納豆，關西人喜歡前者，關東人則愛吃後者。
拉絲納豆由於發酵方法不同，而出現一種黏絲，是不放鹽的。
納豆的作用是什麼？
3樓：教育奮鬥之星
吃了幾年納豆的真實案例如下：
城出和則先生，在45歲時就罹患了糖尿病。到了最近，他憑著注射胰島素的方式，使血糖值安定於100上下。
在吃以前，他把納豆一再的攪拌，使它的黏度增加，然後再吃。如此持續的吃納豆4個月之後，有了很明顯的變化。城出和則先生幾乎不再感冒了。
就是有時稍微著了涼，血糖值也沒有再上升，始終安定於100上下，同時，一直以來叫他感到非常痛苦的腰痛也完全消失了。
抗氧化性
納豆中含有大量的抗氧化物質，如卵磷脂、異黃酮、α-生育酚(即ve)、超氧化物歧化酶(sod),其中卵磷脂經常食用可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化脂質色素，調節**細胞和**表面水和納豆中含有大量的皂甙素，由於納豆比大豆容易消化，所以納豆裡的皂甙素比大豆裡的更容易為人體吸收。
皂甙素是一種遇水便溶解、遇熱便分解的物質，因此在豆腐、豆漿中含量很少。皂甙素不僅能夠改善便秘，還可以減少血脂、預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化、抑制艾滋病毒。高度飽和脂肪酸對人體有害，納豆裡所含的生育酚正好可以消除它的危害。
以上內容參考：百科—納豆。
4樓：沉默之溪
納豆具有抗菌消毒、促凝血、調整腸功能。
納豆是什麼豆？有什麼功效？
5樓：匿名使用者
納豆是由大豆在經過了納豆菌的發酵之後形成的，納豆含有天然的木質素，它可以調節血脂以及降低膽固醇，與此同時，納豆激酶還可以很好的抑制血糖升高以及分解血栓，進而預防心肌梗死以及中風。當然了，對於納豆的黏蛋白以及水溶性膳食纖維，則能夠吸收腸道水分，增強胃腸功能、改善便秘，從而起到很好的潤腸、緩解便秘的作用。
6樓：過時世紀
納豆 ，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素k2、提高蛋白質的消化吸收率。
7樓：來自桐城清淨的芭比
納豆是由黃豆通過納豆菌發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素k2還能提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
納豆是什麼東西
8樓：
摘要。納豆是黃豆經過納豆菌發酵製成的豆製品，氣味較臭，味道微甜。同時含有黃豆的營養價值，並含有豐富的維生素，可以提高機體蛋白質消化吸收。
在發酵的過程中，產生很多生理活性，具有溶解體內纖維蛋白原，調節生理功能。經常食用納豆，對於降低血脂、提高消化能力是有很大好處的。
納豆是黃豆經過納豆菌發酵製成的豆製品，氣味較臭，味道微甜。同時含有黃豆的營養價值，並含有豐富的維生素，可以提高機體蛋白質消化吸收。在發酵的過程中，產生很多生理活性，具有溶解體內纖維蛋白原，調節生理功能。
經常食用納豆，對於降低血脂、提高消化能力是有很大好處的。
納豆中的纖維素、活性酶等成分具有健脾消食的功效，能夠增強脾胃功能，調節腸道菌群的微生態平衡，改善食慾不振、便秘的症狀。納豆的黏性物質中含有血管緊張肽轉化酶抑制劑，能夠降低血壓，適合高血壓患者食用。納豆中的納豆激酶具有溶栓功效，能預防血栓性疾病。
此外，納豆中含有大量的維生素k，能將血鈣轉換為骨鈣，提高人體對鈣的吸收，預防骨質疏鬆。
納豆是什麼東西
9樓：點點聊生活
納豆是由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品。
納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。
食用方式
傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材一起混合。
在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所削減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。
不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。
納豆的作用是什麼？
10樓：秒懂百科精選
納豆的功效與作用有哪些？
11樓：友禾申曼吟
納豆的作用主要是對腸胃比較好，而納豆是以大豆發酵而成的，也被商家宣稱是納豆菌在發酵時與氨基酸作用所產生的，可以促進蛋白質與脂肪的消化，保護腸胃黏膜。
12樓：血月顛王
納豆是一種非常常見的食物，納豆是大豆經過納豆菌發酵而成的，看起來很像豆豉，聞起來有點臭臭的。但是納豆有益健康，不但能夠讓人長壽而且還是非常好的**聖品。
想吃的方便不如選擇這款舒百寧納豆紅曲膠囊、攜帶方便食用！
13樓：關韶侍荏
納豆具有很高的營養價值，其蛋白質、纖維素、鈣、鐵、維生素b2、維生素pp、維生素e的含量均高於蒸煮大豆，特別是維生素b2的含量比蒸煮大豆高6倍以上。如果將納豆與雞蛋、牛肉作比較，100
g納豆的蛋白質含量相當於3個雞蛋或80
g牛肉。納豆中氨基酸含量也非常豐富。納豆還含有其他食品所不含有的納豆菌和各種生物酶，如蛋白酶、澱粉酶、脂酶、纖維素酶等。因此，將大豆加工成納豆後其營養價值倍增。
納豆不僅營養豐富，它還有預防疾病和保健的功能。。。
降低膽固醇：。。溶解血栓：
降血壓：調節腸道：。。促消化：
抗菌：早在第二次世界大戰期間，納豆菌對於霍亂、傷寒菌和赤痢菌的抗菌效果就有過報道。研究表明，納豆菌可產生許多抗菌物質，如桿菌肽、多黏菌素、2，6吡啶二羧酸等，對細菌、酵母和黴菌均具有一定的抗菌活性，具有抑制沙門菌、傷寒菌、痢疾菌及o157、h7大腸桿菌等致病菌的作用，還可滅活葡萄球菌腸毒素。
在抗生素使用前民間長期用納豆**痢疾、傷寒等消化道疾病，常食納豆可起到壯體防病作用。通過接種納豆菌的動物實驗發現，納豆可以提高機體的抵抗力，還可以誘發機體干擾素的生成，增強機體的免疫力。納豆也正由於具有這些抗菌物質，才會在充分發酵後不易腐爛。
我問的是會不會像抗生素那樣連腸道中的有益菌一起殺滅？)
抗癌：。。抗氧化、。。促凝血：
其他功效。。。
納豆是什麼豆？吃了有什麼用？拜託各位了3Q
納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆 怪味豆。古書記載有 納豆自中國秦漢以來開始製作。納豆初始於中國的豆豉。據 食品文化 新鮮市場 石毛直道著，第101頁 一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是鹹納豆，大約在奈良 平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為 豉 平城京出土的木簡中也有 豉 宇。與現代中國...
用納豆機做納豆靠譜嗎，為什麼我用納豆機做出來的納豆不拉絲而且還是酸的？
大多數人第一次做納豆就非常成功，但在做過幾次，甚至幾十次後，技術越來越熟練，得到的結果卻不是越來越好，而是接連的失敗，那種挫敗的感覺相信很多納豆愛好者都深有體會，我也因此放棄過好幾次。經過艱苦的探索，我還是觸碰不到那個遙不可及的頂峰，但也學到一些經驗，如果能給納豆愛好者們一些啟發，也許會有人因此獲益...
納豆是什麼豆,怎麼做
納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆 怪味豆。古書 和漢三才圖會 記載有 納豆自中國秦漢以來開始製作。納豆初始於中國的豆鼓。納豆傳入日本後，根據日本的風土發展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用鼓汁。而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展。例如大龍寺納豆 大德寺納豆 一...