1樓：乾萊資訊諮詢
泡了一夜的綠豆發芽了，可以吃了，但是營養不降反升。
豆芽能量低，富含b族維生素、維生素c、維生素e和膳食纖維，可預防牙齦出血、動脈硬化、降低膽固醇。中醫認為綠豆芽能清熱解暑、疏通經絡、利尿。
擴充套件資料。第一，綠豆芽的營養價值比綠豆高。
本來綠豆的營養價值就很高，綠豆芽的營養價值大於綠豆。在綠豆發芽的過程中，一部分蛋白質會分解成容易被人體吸收的遊離氨基酸，綠豆中的產氣糖也會在發芽過程中消失，這樣吃綠豆芽就不會像過量食用綠豆那樣出現腹脹和疼痛。
而且綠豆芽發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素的含量也會大大增加。其中，維生素b2增加2-4倍，胡蘿蔔素增加2-3倍，維生素c增加6%，葉酸和維生素b6也增加。另外，綠豆芽是低熱量食物，100g綠豆芽的熱量只有18kcal。
二、初秋吃綠豆芽可以清除體內的熱毒。
中國有吃綠豆芽的悠久歷史。《本草綱目》說它“解酒毒，熱毒，益三焦”，意思是用綠豆芽可以解除全身的一切熱毒，溼熱之毒在夏秋季最為豐富。另據報道，美國人非常推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖者的蔬菜之一。
對於平日油性、高血壓或血脂偏高、菸酒成癮、肥胖的人，常吃綠豆芽，不僅可以清胃、退燒、去溼熱、潔齒潔齒，還有**的功效。由於富含維生素和核黃素，經常食用綠豆芽有助於**口舌生瘡、維生素缺乏等疾病。
第三，綠豆芽煮的時候要多放姜。
綠豆芽營養價值雖高，但性寒，烹飪時多加姜可中和其性寒。為了保持綠豆芽清淡爽口的特點，做菜時千萬不要放太多的油和鹽，也不需要雞精、味精等其他調料。火鍋，冷油，大火快炒。
綠豆芽適合簡單原味的食用，這樣才能保證其營養成分不流失。綠豆芽常見的食用方法有涼拌和醋，其中醬油可以作為涼拌的輔料，風味更獨特。此外，韭菜炒綠豆芽有助於防止老年人和幼兒便秘。
2樓：蕢絹信蕩
撈起來，放在菜籃裡，上面蓋一層布，每天再淋水兩次。再放兩天就可以吃綠豆芽了。
綠豆泡了一夜，發芽了，還能煮綠豆湯喝嗎
3樓：1只可愛羊嘻嘻
你好！綠豆芽本身就可以吃的，而且是解毒去火的食物，所以即使綠豆發芽了還是可以煮湯喝的。
4樓：紀令秋始職
你好，綠豆芽可以炒著吃，當然也就可以煮著吃了。
意見建議：所以綠豆發芽了是可以煮綠豆湯喝的，只不過口味不如綠豆湯。
你好，綠豆泡了一晚發芽了還能煮來吃嗎？
5樓：疼痛
在泡泡。就是綠豆芽了。可以炒菜吃
綠豆發芽了還可以煮粥吃嗎，綠豆泡了一晚上出芽了還能煮粥喝嗎？有毒嗎
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