1樓：仉冬卉
已經腐敗變質的食物，則不能再食用，以免發生中毒。
2樓：康毆孛
我們食用的各類食品（包括肉、魚、奶、蛋、糧食、蔬菜、水果等）都含有人體所需要的各種營養物質，而這些營養物質也是細菌、黴菌等微生物生長所需要的。在這些食物中，一般都存在各種各樣的細菌、黴菌、酵母等微生物，在條件合適時（如溫度在２０℃以上，相對溼度在８０％以上），就可大量繁殖，把食物中的各種營養成份，主要是蛋白質、碳水化合物、脂肪分解利用，使食品變味、發粘、變酸、變質、發黴、變色，這些變化就是食品腐敗變質的表現。在微生物分解的產物中，特別是蛋白質分解物，如有機胺、硫化氫、硫醇、糞便素等都有強烈的臭味，使食品變質。
3樓：幻世萌
不能，即使變質食物煮透吃也會中毒。
吃了變質食物，該怎麼辦
4樓：佳尼斯
若不小bai心吃了變質的食物，如du果是少量的可zhi以及時多喝dao溫水，儘快把毒素排出來版，權一兩個小時後，如果仍感不適的話，就要立刻去就醫讓專業人員來處理身體的不適；若吃入的量很多的話，就要及時去就醫了，以免細菌毒素深入，侵害人體機能。
建議：任何食物在購買前或食用前都要確認是否過期或變質，避免食物中毒事件。
5樓：匿名使用者
ψ又。=義肀≠良。西。⊙zc.人五a五為四力又。
6樓：匿名使用者
炎夏盛暑，飯菜很抄容易發酸變餿。吃下了這樣的飯菜，很容易發生食物中毒。
這種食物中毒是由細菌引起的，所以叫做細菌性食物中毒。
不過一般不是體質太差的話，不用太擔心。
在吃完東西二十四小時內多喝點熱水，這麼做有助於體內的消化及排洩，大概喝五六杯左右就可以了。可以適當的吃點健胃消食片。一天之內不出什麼問題就應該沒事了。
以後要注意哦朋友，希望幫到你~
為什麼食物會變質
7樓：斑馬創意
科普一下：食物為什麼會變質？
8樓：匿名使用者
空氣中有真菌之類的。會和食物反應。密封裝食物就會好一些。
食物變質是什麼原因
9樓：匿名使用者
不論動物性或是植物性的食物，在常溫下放置一段時間後就會變質。有的發黴結塊，有的腐敗發臭，有的腐爛變酸，有的發臊變味。
引起食物變質的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。
此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
食物變質的第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩定，很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
10樓：張小鑾
食品變質：指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸……
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
11樓：匿名使用者
食品變質，一般是指食品在一定的環境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的營養價值、組織性狀以及色、香、味，轉變成為不符合衛生要求的食品。如魚、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐爛，油脂的酸敗，糧食的黴變等。
食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。
在食品腐敗的諸因素中，微生物的汙染是最活躍、最普遍的因素，起主導作用。一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細菌作用最為明顯，糧食、面製品則以黴菌作用最為顯著。
12樓：斑馬創意
科普一下：食物為什麼會變質？
13樓：熊熊夏侯戎
變質的原因大概就是微生物繁衍達到一定數量之後開始分泌其代謝物，或者是將食物中的原有成分轉化為對人體有害的另一種成分。 還有一種情況就是正常的氧化反應，食物中的成分通過與空氣中的氧氣結合。
14樓：匿名使用者
食物內有害菌等滋生如黴菌大腸桿菌肉毒桿菌等。
15樓：匿名使用者
空氣和實物自身的細菌繁殖導致的。
變質的食物吃了會怎麼樣 變質的食物吃了的後果
16樓：劍經業
1、過期的東西可能會產生一定黴菌，對人體損傷最大的是黃麴黴，非常容易導致癌症的發生。
2、過期的食物可能會產生大量細菌滋生，服用入口中進入胃裡面，胃內菌群失調有可能會產生胃痛。而腸道內菌群失調則有可能導致腹痛、腹瀉，長期服用過期食物則有可能導致慢性胃炎和腸炎。
3、有包裝的食品過期一至兩天，甚至一週以內都是可以吃，只要包裝完好，味道無異常，服用以後問題不是很大。但類似於瓜果蔬菜，長期放置則有可能產生大量細菌，即使表面完好也仍有部分細菌是人看不到的，因此建議不要吃過期的食物，一定要保證新鮮。
為什麼變質食物不宜吃？
17樓：北京創典文化
常見到生活中有人將變質的食物煮透了再吃，以為煮透了就能將細菌殺死。這是不對的。
因為，有的細菌是能耐高溫的，如能破壞人體中樞神經的「肉毒桿菌」，其芽孢在100℃的沸水中，仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，並不能完全被沸水破壞。所以，變質的食物就是蒸煮再吃，也會使人中毒，嚴重損害人體健康。
食品為什麼會變質?
18樓：改樂語野涉
細菌的繁殖需要有適應的環境條件，譬如合適的溫度，一定的水分和養料。而食品中含有大量的營養元素和一定量的水分，在各種動物性的食品裡，也會含有大量的脂肪、蛋白質、無機鹽和維生素，如果在適當的溫度下，細菌就會大量地繁殖起來，經過一段時間，食品就會腐爛變質，而植物性的食品也是一樣的道理。
食品在製造、加工、運輸、保管以及銷售的過程當中，由於衛生條件不好，或者環境的汙染，食品質量也會不知不覺發生變化。那么平常讓我們注意以下幾個問題：(1)不要購買已經變質的食物。
2)家裡應該少存放一些糧食、蔬菜，以免長時間的存放使食物變質。(3)不要吃變餿和變味的食品。(4)要把切熟食物和生食物的刀具、菜板分開，以防止食物的汙染。
19樓：慄亦竹保斌
主要：食品腐敗變質的原因很多。由於食品主要是動植物組織及其製品，往往含有各種酶類，在適宜的環境條件下，不斷進行或強或弱的生物化學過程。
食品中所含有的不飽和脂酸、芳香物質、色素等不安定物質，也極易氧化和改變。環境因素如溫度、溼度、紫外線、氧等都能引起或促進食品發生各種變化。引起食品腐敗變質的許多原因，最普遍最活躍的是微生物，因微生物廣泛分佈於自然界，一些微生物可使食品產酸、變粘，另一些微生物則使食品變色或發光等等，最終導致食品腐敗變質。
20樓：斑馬創意
科普一下：食物為什麼會變質？
為什麼食物會變質，真空的食物會變質嗎？
食品變質，指在微生物為主的各種因素作用下所發生的包括食品成分與感官性質的各種酶性 非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化 如魚 肉的腐臭，水果和蔬菜的腐爛，油脂的酸敗，糧食的黴變等。食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種 因微生物的繁殖引起食品腐敗變質 因空氣中氧的...
請問食品腐敗變質的原因是什麼，食品腐敗變質的原因有哪些
中國農業出版社 不論何種食品，腐爛變質都是由2個基本原因引起的 食品本身所含物質及周圍環境引起的物理 化學和生化變化 微生物活動引起的腐爛和病害。 你好！食品變質的罪魁禍首就是細菌！細菌的繁殖需要有適應的環境條件，譬如合適的溫度，一定的水分和養料。而食品中含有大量的營養元素和一定量的水分，在各種動物...
愛情會變質嗎？
愛情可能會變質的，隨著人的思想和狀態的改變而發生。不是愛情變質，而是愛情和現實生活有一定的矛盾。就像戀愛和婚姻是兩個概念一樣，要看你怎麼去想，如果一直抱著最初的童話般的夢想去對待這份感情，有一天你會發現你傷到了自己，也傷到了別人。好好想想吧，祝你幸福！如果雙方都是真心的，變質的時間相對演唱，機率相對...