1樓：參老帽海參
吃海參應該注意以下幾個禁忌：
禁忌一：由於海參中含有大量的蛋白質以及鈣質，因此海參是不能和鞣酸物質公共食用的，所以在食用海參的時候需要注意這一點，也就是說那些食物中存在鞣酸的成份是不能食用的，比如說柿子、山楂、石榴等，這些食物中都是含有鞣酸成份，如果食用的話，就會造成消化不良等現象。
禁忌二：在對海參進行食材加工的時候，是不能食用醋的，因為這種物質會破壞海參中原有的物質成份結構，造成比較嚴重的後果，那就是造成食材的浪費以及人體的消化問題，所以海參是不能和醋同時食用的。
禁忌三：對海參過敏的人也是不能食用海參的，因為海參也是一種海洋食物，也就是一種海鮮產品，因此對海鮮過敏的人是不能食用海參的。
禁忌四：年紀太小的人也是不建議食用海參的，比如說兒童，原因有兩個方面，一個方面是海參中的蛋白質成份並不是兒童身體所需要的成份，一個方面是食用海參會加重兒童的消化系統負擔，嚴重的影響兒童的身體健康發育，所以不管是兒童還是嬰兒，都是不能食用海參的。
禁忌五：對於消化功能不強的人也是不能食用海參的，還有就是脾胃不暢的人也不建議食用海參，因為海參的消化需要脾胃的協助，如果脾胃功能不好的人，可能就會加重人體的脾胃負擔，所以是不建議這類人群食用海參的。
禁忌六：對於有些人認為「夏天是不適宜食用海參的」，這個說法是錯誤的，雖然說海參的大補的產品，但是夏季使用並沒有什麼壞處，只會有益處，只是需要控制食用的量，不能過多。
2樓：匿名使用者
吃海參的注意事項。 海參不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果一起食用。海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
海參還不宜與甘草同服。 俗話說「陸有人參，水有海參」，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
因為酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。 還要注意的是：
1、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參：不消化，加重腸胃肝臟負擔！ 2、海參也不適於與醋一起食用：
醋能中和海參的營 養成分。 3、年齡太小的兒童最好少吃海參：體格虛弱的兒童可以適當多吃！
4、海參也不適於與甘草一起食用 5、夏天不宜吃海參肯定是錯誤的 這要吃海參的注意事項真多，還有呢！ 人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病。其實海參從中醫理論上講屬溫性，適合四季進補， 早在《本草綱目拾遺》中就有對海參這樣的敘述「……性溫補，足敵人參，故名海參，味鹹，補腎經、益精髓、消痰誕、攝小便、壯陽療萎、殺瘡蟲」，夏天吃海參不但無害，而且有益，因為夏天人易上火厭食，抵抗力下降，食海參正補之。
但要注意的是海參潤五臟，滋津利水，瀉食者不宜食用。 最後就是海參收拾太乾淨也會有危險的。海參皂甙也稱海參素，在人體內有容血性，但具有神經肌肉活性，有明顯的抗腫瘤作用，海參素還是一種抗黴劑，在6—25微克/毫升的濃度時，能抑制多種黴菌，並對蛋白質的合成和能量代謝有一定的促進作用，而海參粘多糖和海參皂甙兩種營養成分主要存在於海參內膜和海參腸子中。
3樓：匿名使用者
如果烹製海參時加醋，會使菜湯中的ph值下降，在接近膠原蛋白的等電點（ph值為時，蛋白質的空間結構型即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感、味道均差。
所以說「烹製海參不宜加醋」。市面上消費者口碑較好的老牌海參，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門，這兩家品牌都是源自大連獐子島海域的野生海參。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價位貴一些；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質量也很好。
其他品牌的海參參差不齊，不建議購買。
4樓：吥丶錯過
吃海參禁忌只有兩點， 一是孩子不宜吃海參，因為海參裡面沒有孩子需要的營養成分； 二是腎臟功能不好的人不能吃海參，因為海參蛋白質太高，會增加腎臟負擔。其他再無禁忌。海參是食品，不能提療效，只能提功效成分。
5樓：歷史很有趣吖
醫生開講：要注意了！吃海參要空腹食用，養生調節身體功效好。
6樓：鬼鬼
海參不能用油抄。一般燒湯或涼拌較好。
吃海參需注意什麼？
7樓：我想回去一年
您好！食用海參時應注意選擇新鮮、未開裂的海參，避免購買過期或已開裂的海參。並且在烹飪前將海參用清水徹底洗淨，以免殘留的砂粒和泥沙。此外，海參中含有大量的鐵質，因此不宜過多食用。
吃海參要注意什麼問題
8樓：懂視生活
海參屬於海鮮水產食物，市面上海參的**極其昂貴，這跟它自身的價值有關，那麼海參是否適合孕婦呢？孕婦能吃海參嗎？一般人在吃海參要注意什麼問題呢？你應該先了解下。
孕婦能吃海參嗎？
孕婦能吃海參。海參中並不含有對孕婦身體不利的物質，反而是有好處的。海參對孕婦來講是理想調理食品，孕婦吃海參可以防治缺鐵性貧血，還能滋陰養血、增強體質、延緩衰老、提高記憶力、抗疲勞、調節血脂等。
海參對胎兒也是有益的，其中蘊含豐富的dha可以促進胎兒腦部發育，增益明顯。要知道獲取dha必需得從食物中獲取，所以孕婦平時適當吃海參非常ok。
吃海參要注意什麼問題？
海參這種營養物質不可浪費，在食用時應注意方方面面的問題，主要有以下幾點：
1、市面上海參質量參差不齊，在購買的時候一定要擦亮眼睛，建議選擇***的品牌海參，到質量有保障的超市或海鮮市場購買。
2、不要將海參和水果等酸性食物一起吃，不利於營養價值的利用。烹製海參的過程中也不宜放醋時，海參中有很多的物質會合這些酸性物質起衝突。
3、海參營養價值高，適合腸胃功能好的人吃，嬰幼兒和胃功能不好以及的人不適宜吃海參。
4、感冒生病等身體特殊情況不要隨意吃海參，最好先諮詢醫生。
海參雖好，在食用時也不宜太多，其實一天一隻海參就足夠了，多了反而浪費。
吃海參的禁忌 吃海參注意事項
食用海參需要注意什麼？
9樓：易書科技
海參屬於是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的珍貴海味品。優質海參肉厚性糯，烹成菜餚，色澤潤滑光亮，吃口糯而不膩，滋味腴美。常見品種有刺參、梅花參、白石參、方刺參、紅刺參、灰刺參、克參等。
海參品質要求以體形粗長，質重，皮薄，脹性大，肉壁肥厚，性糯而爽滑，並有彈性，無沙粒者為上品。如肉壁瘦薄，水發脹性不大，人口粳韌，或松泡酥爛，淡而無味，或沙粒未盡者則質差。
海參在烹調前脹發得好與差，是能否做成好菜的關鍵。脹發的方法通常有以下幾種：
1)先炙皮，後水發。凡外皮厚硬的海參，先用中火將外皮炙到焦黑髮脆，用刀颳去，冷水浸軟，文火燜2小時，開肚去腸，冷水漂4小時，冷天剛需1晝夜，再煮1～2小時直到體軟，漂洗潔淨，即可烹調。
2)多泡少煮。皮薄肉嫩的海參，不需炙皮，可用沸水泡過夜，揀出體較軟的，剪開肚皮，用大拇指順著海參內壁推出髒腸，洗淨後就可烹調。至於身體未軟的，要人鍋煮開，撈出，繼以沸水浸泡至軟，開去肚腸。
夏季氣溫高，水發時間不能延長。如浸泡海參的水發渾，長白毛，應即換水再煮，以防變質。
3)油發。肉質非常瘦薄的海參，水發極易酥爛，要用油發。方法與油發蹄筋基本相同，但要有經驗者才能發得恰到好處。
食用海參注意事項
10樓：惠企百科
海參食用注意如下：第一，海參與醋不可同時食用很多人對醋的理解都是用來調味，但是海參和醋是萬萬不可相碰，海參在製作過程中，是不可以出現醋的，往往有些參友對這個認知不足，喜歡在對海參進行涼拌的同時放入醋來達到去海參腥味的目的。但是卻不知道在製作海參過程中一旦放入醋，不僅會使得海參的營養從中流失，還會對海參的口感產生硬感。
第二，海參不可與酸性果蔬同時搭配海參避免與酸性水果同時搭配食用，（如：石榴、山楂、葡萄等）外界環境變化會讓其中的營養蛋白質發生改變，蛋白質的組織也會發生改變。所以想要吃酸性果蔬，是在吃完海參的兩個小時以後再進行食用。
第三，海參害怕與油融合海參對油的牴觸性已經多次進行強調過，海參的多種營養成分一旦經過油就會被其分解破壞，甚在海參發泡的過程中遇到油會使海參融化，所以在製作海參時只用少許的油，這樣才能保護海參的營養價值。第四，海參與甘草不可同食海參受甘草裡面的甘草酸影響，甘草裡面的這個成分對海參的蛋白質產生變化，一旦同時食用海參和甘草就會產生一種酸性環境，這種環境會導致海參當中的蛋白質結構發生改變。
11樓：匿名使用者
1、做海參的時候不能放醋。海參具有非常高的營養價值，可是如果做海參的時候放了醋，在營養上就會大打折扣。因為酸性食物會讓膠原蛋白凝聚，變得非常的緊縮，這樣我們的身體就很難吸收它們。
2、海參不能和柿子一起吃。海鮮與水果一起食用，很有可能出現相剋的情況，柿子和海參就是其中的一種。柿子中含有非常豐富的鞣酸，與海參的蛋白質結合到一起，很容易出現沉澱物，這種沉澱物很難從我們的身體中排出，會對身體造成一定的傷害。
海參食用注意
海參食用注意
海蔘什麼季節吃最合適，什麼季節吃海蔘最好
詩夢舊空 關於吃海蔘的最佳時間，最好是每日早晨空腹食用。因為空腹時食用海蔘可以不但可經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海蔘不但吸收快，並且營養基本不流失。專家表示，一年四季都可以吃海蔘。春季吃海蔘有助於預防感冒。海蔘富含蛋白質 氨基酸 礦質物及活性物質，而且低脂肪 低膽固醇，長期進補...
海蔘怎樣吃更營養，海蔘怎麼吃才吸收最佳？什麼時間吃為最有營養？
北京智雲達科技股份 食用海蔘滋補要以清淡為主，海蔘清淡的吃法最能發揮海蔘的營養效果。不同的吃法有不同的注意點，列舉如下。海蔘粥 作為早餐，海蔘可以切碎熬粥，做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量鹽 糖 薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養...
海蔘配什麼吃最好，海蔘和哪些食物搭配吃最好？
海蔘宜配羊肉一起食用，海蔘與大棗 南瓜 山藥 瓊珍靈芝等搭配烹飪也很不錯。海蔘 別名海男子 土肉 刺蔘 海鼠 海瓜皮。建議在早晨空腹食用海蔘，因為空腹時食用海蔘可以經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海蔘不但吸收快，並且營養基本不流失。老年人吃海蔘一天一隻100頭左右的應該沒問題，這個...