1樓：清頎秀
黃鱔有補腎的作用，其性溫、味甘，入肝、脾、腎經，還具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。烹飪方法上選擇燒和炒會好吃些。下面給您列舉幾個鱔魚的菜：
紅燒豆腐鱔段製作方法：1.將鱔魚宰殺洗淨，去骨、頭、剞成片，切成段。
2.豆腐洗淨切成長方形條，蔥、姜、蒜切成粒。3.
鍋內注油燒熱，放入鱔段、豆腐條，炸上色撈起控油；鍋內留少許油，加辣豆瓣、蔥、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鱔段、豆腐條、高湯、加入高料，用澱粉勾芡，裝盤即成。生炒蝴蝶片（鱔魚片）製作方法1.將黃鱔宰殺去骨，洗淨瀝乾水分，斜批成蝴蝶片。
2.炒鍋燒熱加入油燒至七八成熱時，將鱔片放入鍋裡，迅速滑熟倒出。鍋內留油少許回火上，放蒜片，蔥，姜煸香，加酒，鹽，味精，糖，胡椒粉，老抽(少許)，水，再將鱔片倒入翻炒幾下，用溼澱粉勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即可。
芹菜炒鱔魚製作方法1. 將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；2. 芹菜斜切絲，焯熟備用；3.
姜、蔥、蒜切絲；4. 將鱔魚切成4釐米長的斜絲；5. 鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲，再翻炒幾下；6.
放入醬油、白糖、肉湯，然後改微火煨之，待汁將盡時，加入醋翻炒；7. 最後放入焯熟的芹菜絲，炒勻後盛在碗裡，撒上胡椒粉、花椒粉即成。
2樓：網友
身體虛的可以補補因為黃鱔性溫。但是最好是冬季、春季、秋季食用。
3樓：手機使用者
我提醒你，黃鱔要少吃和不吃。因為，鱔魚是雌雄同體，現在的養殖人員，會用人體避孕藥養殖鱔魚，這樣會對人體荷爾蒙分泌有所影響，忘謹慎食用。其實吃鱔魚無非是補充人體的高蛋白和氨基酸。
但我推薦你吃泥鰍，鯽魚，它就比鱔魚要好得多，你一定要信我。
4樓：捕之吻
功效 仙茅味辛，性溫，入腎經，能溫腎壯陽，強筋健骨。仙靈脾味辛、甘，性溫，入肝、腎經，能補腎壯陽，強筋踺骨。黃鱔含有豐富的組氨酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a等。
其味甘，性溫，入肝、腎經，有補虛損，祛風溼，強筋骨，壯腎陽的功能。此款菜餚可補腎壯陽，強筋健骨，對腎虛陽萎、耳鳴、體倦乏力、心悸氣短、腰膝痠軟者有食療保健作用。
5樓：執筆焚幽情
防癌抗癌 教你一種做法 芪枸燉黃鱔的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方 氣血雙補食譜 老人食譜 營養不良食譜 口味：原本味 工藝：
原燉 芪枸燉黃鱔的製作材料： 主料：鱔魚500克 輔料：
黃芪20克，枸杞子10克 調料：姜3克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克 芪枸燉黃鱔的特色： 肉質滑嫩，濃香可口。
教您芪枸燉黃鱔怎麼做，如何做芪枸燉黃鱔才好吃 1. 黃鱔宰殺，除去內臟，切成5釐米長的段，再用水沖洗乾淨； 2. 黃芪、枸杞子分別用水洗淨； 3.
洗好的黃鱔段、黃芪、薑片放入燉盅內，倒入雞湯燒沸，撇去表面浮沫； 4. 加入枸杞子，蓋好蓋，再用小火燉40分鐘左右； 5. 放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即成。
吃黃鱔有什麼好處
6樓：沐陽
1、滋大腦、強記憶。鱔魚中含有豐富的dha和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、保肝臟、強視力。鱔魚中也含有很多的維生素a，維生素a是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。
3、補氣血、調血糖。中醫認為，黃鱔有補氣血的功效，常食之能使人氣血充足，氣色紅潤。而現代醫學研究發現，黃鱔不僅脂肪含量低，同時還含有一種叫「鱔魚素」的物質，這種物質能夠起到調節血糖的作用。
糖尿病患者食用黃鱔，不僅不必擔心病情因此加重，還能在一定程度上使血糖降低。
4、增強免疫力。黃鱔富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
5、美容養顏。鱔魚中維生素a和維生素c的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能緩解各個臟器及**的衰老，有很強的養顏美容效果。
7樓：機能卓閒麗
1、纖維有益美膚。
水果的纖維質為果膠物質，有益排便；纖維成分另外還可以促進身體的代謝功能。因為水果可以增加人體的排洩和代謝，因此有益**。
2、維生素讓人美麗。
水果主要供給的營養素是維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，水果的維生素c不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此是維生素c的天然補充食品。維生素c能延緩老化，是美容不可缺乏的營養素。
3、多吃水果有益健康。
水果中含有天然色素，能有效預防癌症，而含有β胡蘿蔔素的部分水果，在吃進人體內會轉變成維生素a，可以防止細胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質——類生物黃鹼素，可以幫助脂溶性致癌物質轉化為水溶性，有利排出體外。
4、水果能幫助塑身。
豐富維生素c的水果能促進身體的代謝，是想減重者可以多補充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠為身體的代謝增添活力，所以也要適量攝取。
每天一個哦。
檢舉提問人的追問。
謝謝啊檢舉。
8樓：網友
方法/步驟。
1把黃鱔洗淨切成段，放入兩小勺鹽，用手捏揉將黃鱔外的粘層揉掉，再用水洗淨瀝乾。
黃鱔怎麼做好吃又營養。
2準備好蒜瓣。
黃鱔怎麼做好吃又營養。
3姜切幾片備用。
黃鱔怎麼做好吃又營養。
4熱鍋冷油，將蒜瓣炒至金黃色。
黃鱔怎麼做好吃又營養。
5然後把黃鱔也倒進去還有姜。
黃鱔怎麼做好吃又營養。
6放料酒、老抽、鮮醬油、白糖，再加入水，差不多埋沒過黃鱔，大火煮開轉小水燜15分鐘，再撒點胡椒粉，大火收汁，關火，盛出來上面撒點蔥花。
9樓：嶽揚墨陽輝
補血的，但是現在這些東西已經大量投放避孕藥這些藥物，所以看情況吃！
10樓：網友
現在的黃鱔，唉，不吃也罷。。。
吃黃鱔有什麼好處
吃黃鱔有什麼好處
11樓：乾萊資訊諮詢
1、保肝明目，鱔魚中也含有很多的維生素a，維生素a是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。
2、促進恢復，鱔魚和泥鰍一樣，都屬於常用的滋補品，在病後、產後等虛弱時期最為適合食用，鱔魚屬於高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。
3、調節體內平衡，黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、補血，鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之後有一定的補血效果。
5、養顏美容，鱔魚中維生素a和維生素c的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及**的衰老，有很強的養顏美容效果。
以上內容參考：
邯鄲新聞網-你不知道的黃鱔好處這麼多！ 黃鱔的做法推薦。
吃黃鱔有什麼好處
12樓：啊咧
1、保肝明目
鱔魚中也含有很多的維生素a，維生素a是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。
2、促進恢復
鱔魚和泥鰍一樣，都屬於常用的滋補品，在病後、產後等虛弱時期最為適合食用，鱔魚屬於高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。
3、增強腦力
鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發育的有效物質，並且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。
4、美容養顏
鱔魚中維生素a和維生素c的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及**的衰老，有很強的養顏美容效果。**自網路）
吃黃鱔有什麼壞處？
13樓：橄欖樹健康科普
如果有一些疾病不適合吃黃鱔，比如支氣管哮喘、癌症等，吃了後會使病情加重，如果不是生吃黃鱔幾乎沒有什麼壞處，吃黃鱔反而有利於身體健康。
14樓：口碑電影電視劇
黃鱔會有寄生蟲，如果煮不熟可能會被寄生蟲寄生，最好不要生吃，黃鱔動風，有**瘙癢的人禁止食用，痢疾和腹脹的人不能吃。
15樓：負目質
吃鱔魚會給消化系統帶來很大傷害，吃鱔魚的壞處最嚴重體現在寄生蟲，當吃鱔魚的時候這些寄生蟲也隨之攝入體內。
16樓：匿名使用者
黃鱔的血液有毒，不能生食，還有黃鱔可能帶有寄生蟲，不慎誤食，容易身體出現不良反應或疾病，另外有瘙癢性**病的患者，痢疾腹脹的人也不適合吃。
17樓：裹燃不哆
鱔魚是許多人非常喜愛的一種美食，但是由於這種食物其中有許多的寄生蟲，如果在烹飪的過程當中沒有處理到位的話，就會對人們的身體造成極為嚴重的影響。
吃黃鱔的作用有哪些？
18樓：真不幹正事
鱔魚中含有豐富的dna和卵磷脂，有補腦健身、補氣養血、溫陽健脾、滋肝補腎的功效。他含有特種物質「鱔魚素」，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的**作用。他的維生素a含量相當高，可以增進視力。
黃鱔在藥膳中主要食補血補氣。 但是對於高血壓者不適合， 黃鱔屬於進補的。 不過現在絕大部分黃鱔都是人工養殖的，野生的很少了。 吃多了沒啥好處。
吃 黃鱔對人體有哪些好處
19樓：東吳孫休
吃黃鱔的好處：
黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可**虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。
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鱔魚肉質細嫩 鮮美，剌少肉厚，而且營養豐富，含有蛋白質 黃鱔素等多種營養物質，具有補中養血 治虛療損 止消渴 健脾胃等多種功效。鱔魚。鱔魚和什麼一起搭配。1 鱔魚與豆腐皆富含鈣，同食可使鈣的吸收量加倍，並有助於發揮鱔魚所含維生素a的護眼功效。2 炒鱔魚的時候加入適量泡椒，不僅具有去腥提味的效果，酸辣...