1樓：癟摣
有兩種答案~~第一是殺細菌！！二是讓你吃起來沒那種腥味！！！特別是吃生魚片！！！不過最好就是少吃生的東西！！生魚片更要少吃了！ 芥末也起到點調味的作用！
2樓：袶劎憖
芥末中含有芥子氣，芥子氣是由殺菌作用的，但是不能代替藥品。芥末主要在食品中的作用還是調味，請不要迷信芥末防毒一說。
為什麼吃壽司要吃芥末？
3樓：網友
吃壽司可以配芥末呢？有些人都上熱門了。
為什麼平時吃三文魚壽司裡面一般都要加芥末？
4樓：匿名使用者
隨著文化的交流，三文魚壽司也傳到了中國，目前我們國家也有很多人喜歡吃壽司，特別是三文魚壽司。但是細心的朋友可能會發現，基本上所有的三文魚壽司都會配有芥末，這是為什麼呢？有很多人以為是為了殺菌，其實那隻能算是其中一個原因吧，更重要的原因可不是那樣的。
芥末又叫芥子末，有青芥末和黃芥末兩種，而三文魚壽司一般放的是青芥末，青芥末的辛辣氣味比黃芥末要強，吃不慣的人肯定受不了。而在三文魚壽司中加芥末很大一部分原因是因為日本人喜歡吃芥末，所以在壽司裡面加了它，久而久之，芥末配三文魚壽司就顯得理所當然的了，就像我們吃餃子為啥要有個醋碟一樣，人家吃三文魚壽司就要配個芥末碟。
5樓：雪
芥末本身含有芥子油，而這種物質具有很強的辛辣味，增加食慾。
6樓：網友
這個東西其實就是為了一種心理作用的啊，其實芥末不殺細菌的。
7樓：悅樾躍鑰
因為芥末可以有效的去除腥味，而且搭配三文魚壽司口感會更上一層樓。
8樓：星期一要吃糕
這樣子吃的話，口感更好，而且芥末的味道與其他是菜的味道結合起來才是真的美味。
9樓：油膩少年
因為吃各種刺身類的食物，加了芥末可以除去一些異味。
10樓：網友
吃海鮮都要加芥末的啊，什麼生蠔，三文魚什麼的。
11樓：饅頭饃饃餅
主要是三文魚的腥味太重了吧，所以才會這樣子的吧。
12樓：網友
逐個主要就是因為不加的話這個味道就太腥了吧。
13樓：微微一笑很傾城
因為芥末可以有效的去除腥味，而且搭配三文魚壽司口感，這樣才好吃一點。
常吃芥末會有哪些功效？
14樓：chitao蘸大醬
以下是常吃芥末的功效：
1、芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。
2、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，**氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食慾、促進血液迴圈也有不錯的幫助作用。
3、芥末可用來**風溼性疾病，調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用於**麻疹；與麵粉調和成糊狀可用來**咳嗽或支氣管炎。吃芥末可以有**風溼疼痛的作用，而且還可以調理月經，對於緩解咳嗽氣管炎也有好處。
15樓：雨落_晨曦
據說芥末可用來**風溼性疾病，調節月經。說據說還有殺菌的功能。
為什麼吃壽司要蘸芥末？
16樓：時間嶺
殺菌，另外，掩蓋別人的手汗味，蘸醋也一樣，主要掩蓋手汗味。
常吃芥末的好處與壞處？
17樓：只是逝去會無期
芥末能吃嗎？吃後就像鼻子被人錘了一樣。
吃芥末有什麼好處？
18樓：馮立業_85醫院
芥末的作用不僅僅可以消去腥味，還有殺菌效果。芥末裡有一種「tsun」的成分。這個成分與菌的蛋白質結合而殺死菌。
還有**感冒。醒酒的作用。
吃壽司的時候有什麼規矩？
19樓：你我悖道各蒼涼
吃出壽司鮮美味道，應該：
預先準備好一碟魚生醬油+芥末。
喝一口茶清清口或者吃一片姜醒醒胃。
將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。
當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之後要通過反覆碾壓）。
據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片，後與米粒包裹，形成一種速食。
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