1樓：易書科技
藥膳，是在食療的基礎上，以中醫理論為指導，以藥配膳，也就是將藥物與食物配合在一起，通過烹調加工而成的一種防病治病、保健強身的特殊方法。它形是食品，性是藥品，取藥物的功能，食物的營養；它既有藥物的**作用，又有食物的調養作用，其精華在於食借藥力，藥助食補，從而收到藥物治病和食物營養的雙重功效。藥膳是食補和藥療二者的結合。
藥膳有廣義和狹義之分。廣義藥膳包括藥粥、藥茶、藥酒、藥糖、藥菜餚等，凡是藥物與食物結合製成的食品，均可稱之。狹義藥膳是指藥物與肉類、魚類、蔬菜、豆製品、面類等食物製成的菜餚、糕點等，既可單食，亦可佐餐食用，本書藥膳即是這一類。
中醫學歷史上對於食療藥膳有著豐富的理論和實踐經驗，歷代的養生學家和醫學家，都把食療藥膳作為防病治病的一個重要環節。唐代孫思邈說：「夫為醫者，當需先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然後命藥。
」也就是說，作為醫生，首先要尋找**，能用食品**者，先用飲食**，用飲食不能**時，再用藥物**。
由此可見，食療藥膳早在古代就已受到重視。
中醫認為，食物和藥物都有四氣五味，食療藥膳就是利用食物的食性和藥物的藥性來調整人體陰陽的不平衡，而使其恢復健康的。食療藥膳有很多優點，一是食療較之藥療，性味平和，緩而不峻，***小，而藥膳食品，不是一般的食品，現代稱其為功能性食品，通常具有無病強身、有病治病的功效，有很廣的適用範圍。中藥與食物相配，就能做到藥借食味，食助藥性，變苦口良藥為美味佳餚。
二是食療原料廣泛、採購容易、製作簡單、服用方便、經濟有效，特別是能滿足人們「厭於藥，喜於食」的天性，既符合人們的用膳習慣，使人樂意接受，又可以營養果腹，治病強身。
2樓：北京新東方烹飪學校
藥借食力，食助藥威，中醫歷來講究「藥食同源」。一直以來，藥膳因其具備「寓醫於食」之功能而廣被推崇，幾乎每戶人家都儲備幾味藥材，用於煲湯煲粥。中醫專家指出，不少老廣鍾愛藥膳，卻忽視了藥膳食療的禁忌。
有些人只瞭解藥膳食療對人體健康的有益方面，不注意藥膳食療的禁忌，容易釀成不良後果。專家提醒，每味中藥的性味、歸經、主治和用量禁忌都有自己的特點，中醫藥膳的最基本原則是辨證，哪怕是平和的補藥，如不對症或不適合體質，不但無效，反而會危害健康。
藥膳對身體有什麼好處
3樓：匿名使用者
藥膳集中藥和膳食之長，對人體有良好的保健作用和**作用。
(1)強身健體。有一些人，身體沒有病，但是體質比較弱，可適量吃一些保健強身的藥膳。常用的強身健體藥膳，有人參湯圓、十全大補湯、健脾抄手、茯苓包子、豆蔻饅頭等。
這些藥膳，具有增強體質的功效，體弱者可食，無病者亦可食。
(2)**疾病。根據病人的具體情況，可以採用相應的藥膳進行**。對於慢性病患者，藥膳的**效果極好。不同藥膳有不同功效，患不同病的人可選擇適宜的藥膳服用。
(3)抗老延年。許多藥膳，具有明顯的抵抗衰老、延長壽命的作用。由於老年人氣血虛衰，需要藥膳滋補。
傳統醫學認為：人體五臟虛損，特別是腎氣虛，免疫功能降低，是導致衰老的主要原因。對此．老年人食用補五臟扶腎氣、提高免疫功能的藥膳，便可達到抗老延壽的目的。
4樓：影諾網路
這個也不好說額，關鍵在你身體嘛，有些人他不適應。有些人吃了可能可以養病啊，健康方面肯定有幫助嘛。
食療藥膳的特點？
5樓：易書科技
藥膳是中國傳統醫藥知識與烹調經驗相結合的產物，是中國醫學的一枝獨秀。其既有食物作為膳食，又有藥物針對病情，既有醫療保健的實用性，又有祛病強身的科學性。
藥食同源。肺胃藥食同源，大致包含有兩個方面的意義。一是食品本身可以屬於藥物的一部分。從最早的中藥書《神農本草經》到清代的本草，包括著名的《本草綱目》都已把食品包含在藥物書中。
在這些書籍中，也有食療和藥膳方。
當然，食品和藥品畢竟不同，食品可以有**作用，但藥品不能當食品食用。藥品的**作用專而精，以**疾病為其專責，對一般的疾病，必須用藥物**。食品雖有一定的**作用，但其**功能有限，往往只能起輔助作用。
藥品可以治病，但不能長期應用，而食品則可以經常食用。此外，藥品有不良反應，食品則與之不同。
另一方面，中藥和食品都可以在中醫理論的指導下臨床應用。食品和中藥一樣，也有四氣、五味的不同，也可以按照寒熱溫涼的不同，辨證食用。因此，在運用食療、藥膳時，也要知道一些中醫理論，知道一些中藥的藥性理論。
藥食同源，也同源於這個中醫理論。
誰能找一篇有關學過藥膳後的感受
常用的**疾病藥膳有哪些？
各種藥膳粥的做法和作用.
6樓：匿名使用者
一、人參糯米粥：取人參10克，山藥粉、糯米各50克，紅糖適量。先將人參切成薄片，與糯米、山藥共同煮粥，待粥熟時加入紅糖，趁溫食服，每天1次。
該粥具有補益元氣、興奮中樞神經、抗疲勞、強心等多種作用，故食用該粥對慢性疲勞綜合徵有良好效果。但應注意，高血壓、發燒患者不宜服。
二、雞歸粳米粥：取烏骨雞1只，糯米50克，黃芪45克，當歸、大棗各15克，肉桂3克，食鹽適量。先將烏骨雞宰殺後去毛和內臟，洗淨備用；再將黃芪、當歸、大棗、肉桂加水煎煮2次，第2次煮沸後30分鐘，取藥汁2000毫升，與烏骨雞、粳米同入砂鍋中，共同煮粥，加入食鹽適量，吃雞飲粥，每週1～2次。
該粥具有滋補強身、調整內臟功能的作用，能發揮顯著的抗疲勞功效。
三、鰻魚山藥粥：取鰻魚1條，剖開去內臟，山藥、粳米各50克，各種調料適量。先將鰻魚切片放入碗中，加入料酒、姜、蔥、食鹽調勻，與山藥、粳米共同煮粥食服，每天1次。
該粥具有氣血雙補，強筋壯骨，使肌肉結實的作用，經常服用該粥，疲勞即可消除。
五、胡桃粥：取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗淨，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。
常食核桃粥，不僅能補腎，還可以預防陽萎、遺精，有延衰抗老作用。
六、木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。
七、芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟後，拌入芝麻同食。
7樓：匿名使用者
沒的說了，樓上都把我知道的說光了。
藥膳雞腳湯功喝了有什麼好處
8樓：匿名使用者
藥膳雞腳功效：補氣養血，滋潤明目，頭暈頭眩，增加**彈性。藥膳雞腳補氣血，頭暈、氣色不好、用於月經不調、經多。
藥膳雞腳的雞肉味甘微溫，能溫中健脾； 當歸、黃芪益氣養血，又去雞腳之羶氣。藥入肉中，以食代藥，在品嚐美味佳餚中治病健身，不能不說是中華藥膳的一大特色。在雞湯中加入中藥材的「藥膳雞湯」，不但很補，還能起到食療的作用。
另外，對於白領、青年女性等人群，還可以通過「藥膳雞湯」來達到抗疲勞、養顏美容的作用。患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，藥膳雞腳可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
9樓：象莊欽木
1、補氣養血，滋潤明目，增加**彈性；
2、藥膳雞腳補氣血，用於月經不調、經多， 藥膳雞腳的雞肉味甘微溫，能溫中健脾；
3、在雞湯中加入中藥材的「藥膳雞湯」，不但很補，還能起到食療的作用，另外，對於白領、青年女性等人群，還可以通過「藥膳雞湯」來達到抗疲勞、養顏美容的作用。
10樓：陰陽**點撥
一般都是補氣養血的，你也沒說是什麼藥，所以太據體的就不好說了。
養生藥膳是如何分類的，養生 藥膳 食療 保健的概念和區別？
昊涙 有四種分類 1 按形態分 一為流體類，如將作為藥膳原料的藥物或食物經粉碎加工製成粗末，以沸水沖泡可溫浸即可的茶包 二為半流體類，如將藥材和食物加水一同煎煮，去渣，濃縮後加糖或煉蜜製成的半流體狀的稠膏 三為固體類，如以稻米 糯米 小麥麵粉等為基本材料，加入具有補益且性味平和的藥物製成的米飯和麵食...
中醫食療藥膳的基本概念，中醫食療具體是什麼
食養 食療與藥膳均為中醫術語。三者既有聯絡又有區別，都與正常飲食密切相關。食養即飲食營養，是通過調節正常的膳食達到養生保健的目的。中醫歷代醫家都十分強調飲食營養的重要性。素問 五常政大論 指出 谷肉果蔬，食養盡之，勿使過之，傷其正也 食物要全面，營養要平衡，這便是科學膳食的核心內容。所謂 過 其一是...
各種藥膳粥的做法大全，藥膳 粥的做法
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