1樓：昊涙
有四種分類：
1、按形態分
一為流體類，如將作為藥膳原料的藥物或食物經粉碎加工製成粗末，以沸水沖泡可溫浸即可的茶包；
二為半流體類，如將藥材和食物加水一同煎煮，去渣，濃縮後加糖或煉蜜製成的半流體狀的稠膏；
三為固體類，如以稻米、糯米、小麥麵粉等為基本材料，加入具有補益且性味平和的藥物製成的米飯和麵食類食品。
2、按製作方法分
有燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、熘、滷、燒和炸。
3、按功用分
一為養生保健延壽類，如補益氣血藥膳：適用於平素體質素虛或病後氣血虧虛之人，如十全大補湯、八珍糕等；
二為美容美髮類，如增白祛斑藥膳：適用於**上有黑點、黑斑、色素沉著之人，如白芷茯苓粥等，以美容增白；
三為祛邪治病類，如解表藥膳：具有發汗、解肌透邪的功效，適用於感冒以及外感病的初期。
4、按滋補形式分
平補：指用甘平和緩的補益方藥**體虛久病、病勢發展較慢者，是一種緩補法；
清補：清補是專指夏天的補養，它指選用具有一定驅暑生津功效的飲食，以補充人體的消耗；
溫補：用溫性補益藥**虛寒證的方法；
峻補：用強力補益藥**氣血大虛或陰陽暴脫的方法。因極度虛弱和危重證候時非大劑峻猛補藥不足以挽救垂危，故此命名。
擴充套件資料：
養生藥膳的應用原則
1、因證用膳
中醫講辨證施治，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發揮藥膳的保健作用。
2、因時而異
中醫認為，人與日月相應，人的臟腑氣血的執行，和自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在採用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天，而採用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用於藥膳。
3、因人用膳
人的體質年齡不同，用藥膳時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血化瘀之品。這都是在藥膳中應注意的。
4、因地而異
不同的地區，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮溼，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用藥膳選料時也是同樣的道理。
人民網-想用藥膳來養生？注意事項需瞭解
2樓：紫蘇淚
藥膳食品按**作用、製作方法、應用及食品原料等方面可分不同的種類。
如果按藥膳的功效可以分如下幾類：
一、養生保健類
二、美容美髮類
三、祛邪治病類
四、疾病**類
養生保健類是日常用途廣泛的一類藥膳，它又可分為7大類功效藥膳。今天我們就介紹一下養生保健類藥膳的品種。
養生保健類藥膳種類：
1、補益氣血藥膳：現代人工作壓力大，飲食不當容易氣血虧虛。這類藥膳更適於體質素虛者，或病後氣血虧虛者，如紅棗薑茶
、 紅棗銀耳蓮子羹。
2、調補陰陽藥膳：適用於機體陰陽失衡之人，如具有補陰作用的桑椹膏、涼拌花香藕、補陽作用的冬蟲夏草鴨等。
3、調理五臟藥膳：適用於心、肝、脾、肺、腎五臟虛弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、鹹來補養肝、心、脾、肺、腎五臟，如健脾和胃山藥粥。
4、益智藥膳：各種原因導致的記憶力減退，或是老年智力下降等，如酸棗仁粥、柏子仁燉豬心、黑芝麻糊等。
5、明目藥膳：用於用眼過度，經常感覺眼睛疲勞，視力低下者，如黃連羊肝丸、決明子雞肝湯等。
6、聰耳藥膳：適用於老年耳聾、耳鳴，以及各種原因所導致的聽力減退之人，如磁石粥、清肝聰耳李實脯等。
7、延年益壽藥膳：適用於老年平素調養，強身健體，養生防病之人，如清宮壽桃丸、茯苓夾餅、味噌湯等。
3樓：匿名使用者
根據療效來分的吧 比如**藥膳 補氣藥膳 補血藥膳 補腎藥膳等等
養生、藥膳、食療、保健的概念和區別？
4樓：東嶽
概念養生指保養、調養、頤養生命。即以調陰陽、和氣血、保精神為原則，運用調神、導引吐納、四時調攝、食養、藥養、節慾、辟穀等多種方法，以期達到健康、長壽的目的。
藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。）
食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。
保健，意思：保護健康。亦指為保護和增進人體健康、防治疾病，醫療機構所採取的綜合性措施。
區別養生產生於上古先民為抗禦嚴酷的自然環境，調整體力，抗禦疾病，防治疾病的需要。養生是中華民族傳統文化的一個有機組成部分，養生是先民在長期的生活實踐中總結生命經驗的結果。
藥膳它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
食療通常認為，食物是為人體提供生長髮育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。
如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，並可充飢；
養生，指合理選用養精神，調飲食，練形體，慎房事，適寒溫等保健方法，通過長期的鍛鍊和修習，達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽目的的技術和方法。簡而言之，所有促進健康、延長壽命的活動都是養身活動。
5樓：隨風♀飛揚
食療的含義： 我國自古就有“寓醫於食”、“醫食同源”之說，“食療”故名思義，即食物**或飲食**。根據各人不同的體質或不同的病情，選取具有一定保健作用或**作用的食物，通過合理的烹調加工， 成為具有一定的色、香、味、形的美味食品。
“食療”既是美味佳餚，又具有養身保健、防病治病，能吃出健康，益壽延年。 我們的祖先把“美食養身”和“防病治病”兩者相互結合，溶為一體，能補能治，創造了“中國食療學”。，食療與藥膳的關係：
“食療”和“藥膳”的概念常被人們混淆，“食療”和“藥膳”既有區別，又有聯絡。“食療”是研究養身保健，防病治病，延年益壽的一門學科，“食療”是不加藥物，“藥膳”是食物加藥物，是一種含有藥物成分的膳食，使苦口的藥物，變成美味的佳餚。 “藥膳”是在傳統“食療”的基礎上，進一步將食物與藥物相結合，運用傳統的飲食烹調技術和現代加工方法，製成的色、香、味、形俱佳，具有養身防病，****和益壽延年的功效。
“藥膳”包括：藥菜、藥粥、藥酒、藥茶等。嚴格地說，“藥膳”屬於藥物劑型之一，只是這種劑型形式多樣，品種不一，按功能分類，可分為：
益氣健脾，補血養營，氣血雙補，滋陰生津，助陽補腎， 安神益智，開胃消食，溫裡散寒，理氣止痛，活血化瘀， 平肝熄風，解表散邪，祛痰止咳，清熱解毒，祛風除溼， 利水退腫，潤腸通便等等。 “藥膳”是在食療學的基礎上發展起來的，可以說是“藥療” 加“食療”，因此有“藥膳食療學”之稱。“藥膳食療學”的歷史經歷了一個從無到有，由簡到繁的發展過程，是一門既古老而又新興的臨床實用學科，頗得國內外各界人士的青睞。
保健養身須趁早、 依據情況選食療。 若問食療之根本、平衡膳食最重要。
6樓：匿名使用者
養生：是養護生命，避免有害生命的事物。保健：
是通過某些方式保持健康體魄過程。藥膳：是加入了藥的食物。
食療：是通過調整日常飲食達到防治一般疾病為目的的吃飯方式。
7樓：匿名使用者
養生≈保健,藥膳≈食療
養生湯和藥膳有什麼區別？？ 10
8樓：匿名使用者
養生湯是養生保健湯水，一般各種食品，或加入藥材。
藥膳是指藥材做出來菜式。
9樓：
藥膳裡頭煮東西
南方人喝湯 藥膳北方人喜歡 呵呵
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