1樓：匿名使用者
1 將花菜洗淨瀝乾，然後焯水。水開後先別忙放花菜，把兩個番茄先扔進去燙一分鐘，撈出來泡在涼水裡。再去處理花菜。
燙好的番茄剝皮切成丁。2、起油鍋，鍋內油熱時放入蒜嗆鍋，先炒番茄，加點雞精，多炒一會，炒到變成有點粘的汁時，攙了一小碗焯菜的水(那水冷了當飲料喝很不錯)，也可以用雞湯來代替。再煮開就可以下花菜了。
因為花菜已經燙過，所以只要加點糖、鹽調調味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋。
2 鮮菇花菜：
材料：花菜500克。香菇20克。花生油，薑末，蔥末，鮮湯，鹽，溼澱粉適量。
做法：花菜洗淨後去除老柄，掰成小朵狀，在開水中燙一下，瀝乾；香菇洗淨切絲。
鍋內入油，放入薑末，蔥末爆香，加入鮮湯，鹽，燒開後撇去浮末。
放入花菜，炒熟後再放入香菇，再燒2分鐘，最後勾芡即可裝盤。
3 番茄配花菜：
菜花洗淨，掰成小塊備用，鍋熱放少許油，選新鮮西紅柿兩個，切塊，油熱後下鍋翻炒，等番茄汁煸一些出來後下菜花一起炒，加點水，蓋上鍋蓋燜一下，等花菜熟透、軟了後加鹽、味精，起鍋時加蔥花少許即可，這才是正宗的番茄燒花菜，小孩子很喜歡吃的，絕對的營養健康食品。
2樓：匿名使用者
西蘭花燒的時候時間不要太長。熟了就ok.別煮太爛了≮美食原料≯
西蘭花菜350克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽3克，味精3克。
≮美食做法≯
1、西蘭花菜用刀切成小塊，洗淨。幹辣椒切成短節。
2、鍋中水燒沸，將西蘭花倒入稍煮斷生，撈出瀝乾水。
3、鍋中放少量油，下幹辣椒節、花椒，炒變色即倒入西蘭花菜，快速翻炒下鹽、味精、炒勻起鍋即成。
西蘭花和花菜哪個營養價值高些？
3樓：田雪潔
與花椰菜相比，西蘭花富含的胡蘿蔔素和維生素差不多是花椰菜的200倍。同時對於保持視力、**狀態和改善夜盲症有很好的效果。與西蘭花相比，花椰菜的熱量更低，維生素b和c含量更高。
雖然西蘭花也含有蘿蔔硫素，但含量較少。所以就營養價值而言，西蘭花的營養價值比花椰菜的更高。花椰菜富含維生素k，可以保護血管壁防止破裂。
花椰菜中的類黃酮能對心血管疾病有控制作用。研究表明，花椰菜中含有蘿蔔硫素的，這種物質對抗癌有很大的作用，尤其是對乳腺癌、直腸癌和胃癌。但。
4樓：小張認社會
西蘭花和花菜這兩個蔬菜我覺得西蘭花的營養價值更高，因為西蘭花裡富含多種氨基酸和人體所需要的各種微量元素。
5樓：花花就是我
應該是西蘭花的營養價值更高一些，因為西蘭花裡面含有豐富的維生素和其他物質。
6樓：e時光再燃
西蘭花的營養高一些。特別是西蘭花裡面的碳水化合物，含量是比較高的。
7樓：校鴻禧
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。常吃西蘭花可以促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。西蘭花中的維生素k能維護血管的韌性，不易破裂。
花菜含有豐富的維生素以及各種礦物質，尤以維生素c的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，維生素c可使菜花增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。除此之外，花菜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等多種礦物質。花菜還是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠減少心臟病與中風的危險。
蔬菜各有營養，都應該攝取。
花菜和西蘭花有什麼區別？哪個營養好一點？
8樓：shine土壕
兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素c等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素c、胡蘿蔔素及葉酸。
西蘭花的維生素c含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。
另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。
中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素c具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素k，可以預防血管壁因脆性大而破裂。
菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。
科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助**。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
9樓：匿名使用者
菜花通常指我們平時所吃的那種白色的菜花，這種蔬菜微量元素含量高，比如鉀鐵鈣等，但基本不含維生素a。
你說的西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。和平常所說的菜花是有區別的！
西蘭花營養價值很高，每100克中含維生素a有1202毫克之多~同時納、胡蘿蔔素的含量也非常高，這種蔬菜長期食用有抗癌功效。
10樓：重慶普瑞眼科方
兩者都是差不多的，相對比西蘭花的營養成分要高一點，突出是有胡蘿蔔素和維生素a，都有抗氧化防癌症的元素。
11樓：匿名使用者
人把西蘭花叫做「天賜的良藥」和「窮人的」，這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少、及等癌症的發病幾率。 西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少與的危險。
有些人**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。 西蘭花能增強**的抗損傷能力、有助於保持**彈性；是最好的抗衰老和抗癌食品；孕婦多吃西蘭花穩定血壓。
12樓：匿名使用者
西蘭花算是有機食物吧，菜花是基礎的，我個人比較喜歡吃西蘭花口感好，營養價值高，喜歡搭配著胡蘿蔔一起。
13樓：匿名使用者
我覺的是西蘭花咯，我挺愛吃的。
西蘭花的營養價值是什麼？
14樓：小潔看世界
西藍花的營養價值有哪些呢？
15樓：匿名使用者
維生素c含量比辣椒高：
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
抗癌作用全世界認可：
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
涼拌有利於儲存營養：
對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。
因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
16樓：匿名使用者
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。 西蘭花食療作用：菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花保健作用：1、西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力； 2、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳； 3、西蘭花可以防治胃癌，因為對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效； 4、體內缺乏維生素k，會導致**容易青一塊紫一塊。西蘭花富含維生素k，可以緩解此症。
西蘭花食用人群： 一般人皆可食用，尤其適合體質虛弱免疫力低下之人，對於患有乳腺癌等疾病的女性來說是很好的食物，同時還有一定的美容作用，想要變漂亮的人可以常吃。
17樓：十年隔壁
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2.
另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
西蘭花和花菜是同一種類的嗎？哪個的營養價值更高？
西蘭花和花菜哪個更有營養
18樓：欒如心
應該是西蘭花，西蘭花中的蘿蔔硫素是花菜的13倍，西蘭花中的蘿蔔硫素能抗癌。多吃西蘭花就能有效幫助抗癌，主要這種蔬菜的作用還有更好的效果！另外在鈣含量、維生素等方面，西藍花都要優於花菜。
西蘭花與有機花菜誰更健康，西蘭花和花菜哪個更有營養
欒如心 應該是西蘭花，西蘭花中的蘿蔔硫素是花菜的13倍，西蘭花中的蘿蔔硫素能抗癌。多吃西蘭花就能有效幫助抗癌，主要這種蔬菜的作用還有更好的效果！另外在鈣含量 維生素等方面，西藍花都要優於花菜 兩種蔬菜都是十字花科蔬菜，同時西蘭花和花菜因為產量的問題，一般西蘭花的 要高於花菜的。兩種菜花的營養都很豐富...
西蘭花在中國能種嗎，西蘭花在南方什麼季節可以種植
這個問題不用說了，事實已經作了最好的回答。我們不是經常在吃西蘭花嗎？而且就是當地的菜農種出來的。而且好多年了的歷史了，不過 還是比較貴的，味道好極了！ 西蘭花的學名是花椰菜 為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花 青花菜 和結球甘藍同為甘藍的變種。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中...
西蘭花怎么燒好吃，西蘭花怎麼燒好吃？
原料 鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽 味精各適量。做法 1 把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝乾待用 將幹辣椒去蒂 去籽，切成節。2 鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，剷出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽 味精稍炒，出鍋即成。...