1樓：脛下逆鱗
食品真相大揭祕
是這本嗎？？
日本「食品新增劑之神」安部司在日本食品行業工作20餘年,深知食品加工生產的臺前幕後。安部司著作《食品真相大揭祕》,揭祕骨湯拉麵、火腿、果汁飲料、咖啡奶精、醬油、鹽、酒等與大家每日生活息息相關的食品製作真相
2樓：泠泠白水
我是在雜誌上看到過，《愛你》（特別關注系列雜誌）09年第一期
題目是不親不棄新增劑。
3樓：匿名使用者
安部司我原來是食品新增劑公司的首席推銷員，業績非常突出，經常為各個食品加工廠排憂解難，幫他們用最低的成本做出好賣的產品。比方說，我開發的一種肉丸。一個廠商採購了大量的肉碎，就是從牛骨頭上剔下來的幾乎不能稱之為肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本沒有味道，沒法吃，不能做成肉餡，只能當寵物飼料。
可是它非常便宜。我的工作就是把這些不能吃的肉碎變成能吃的東西。
首先，加進不能下蛋的雞的肉餡，以增加分量。養殖的雞有蛋雞，有肉雞。肉雞主要是吃肉的，而蛋雞主要是下蛋的。
蛋雞和肉雞的肉質差別就很大，**也不一樣。而且這裡用的是已經不能再下蛋的雞肉，**就更便宜了。
接著，加入大豆(3748,161.00,4.49%,吧)蛋白，以做出柔軟的感覺。這種大豆蛋白又稱作「人造肉」，還用來做便宜的漢堡。
光這樣還不行，因為沒什麼味兒。於是又加了大量的化學調味料。
為了使口感嫩滑，使用了豬油、加工澱粉；為了便於機器批量生產，使用了黏著劑、乳化劑等；為了使顏色好看，使用了著色劑；為了延長保質期，使用了防腐劑、ph調整劑；為了防止褪色，使用了抗氧化劑。
這樣，肉丸就做好了。整個過程使用了二三十種新增劑，可以說，它是「丸子狀的新增劑」。產品上市後，立刻受到孩子和媽媽的歡迎。
我曾經為製造出這種肉丸而驕傲。將本來已經沒用的要被丟掉的東西製成食品，一方面有利於環保，另一方面對那些連一元錢都要省的家庭主婦來說，簡直就是福音。
但是，有一天，我親眼見到我的女兒也在樂滋滋地吃我開發的這種肉丸。當我看到她吃的那一刻，我才發現我根本不希望我的孩子吃它們。我曾經把銷售新增劑視為自己一生的事業，但我從來沒把新增劑不好的一面當作實際問題來考慮，也忘了自己和自己的家人同樣是消費者。
在孩子發出的「爸爸，為什麼那種肉丸不能吃」的疑問下，我陷入了深深的自責。
雖然我使用的新增劑都是國家允許的，而且完全遵照國家規定的劑量標準，但國家對新增劑的檢驗結果只是基於單種新增劑的使用情況得出的，如果一次同時攝取若干種新增劑會怎麼樣，「複合攝取」的研究依然是個盲點。
這個「肉丸事件」成為我人生的轉折點，雖然我是首席推銷員，拿著高薪，但我最終無法違背自己的良心，毅然辭去了工作。之後，仍有很多人向我諮詢有關食品新增劑的問題。慢慢地我受邀開始了關於新增劑的演講活動。
幸運的是，我的演講受到了廣泛好評，大家都說「安部先生的話通俗易懂」、「很有趣」。
現在，食品加工的資訊沒有被公開，消費者購買食品時只圖便宜、方便，沒有任何安全意識。我是親眼見證食品新增劑生產和食品加工過程的人，而這些情況是從事理論研究的人看不見的。所以，我想努力成為「新增劑的翻譯」，為大家講解關於新增劑的事情。
出於以上原因，我寫了《食品真相大揭祕》這本書，書中有大家經常食用的食品的製作過程，如骨湯拉麵、火腿、果汁飲料、咖啡奶精等。你看了會大吃一驚，但你應該知道這些事實。如果您讀完後，對於今後要怎樣做，能夠得出明確答案的話，作為筆者的我就喜出望外了。
以下是本文可能影響或涉及到的板塊**：檢視該分類所有****行業****一覽
4樓：愛渁
《讀者》2023年第一期上有《日本食品新增劑之神的背叛》
是摘自《瞭望東方週刊》2023年第43期
食品新增劑標示，食品新增劑的標示形式
食品安全法 第四十二條 預包裝食品的包裝上應當有標籤。標籤應當標明下列事項 一 名稱 規格 淨含量 生產日期 二 成分或者配料表 三 生產者的名稱 地址 四 保質期 五 產品標準代號 六 貯存條件 七 所使用的食品新增劑在國家標準中的通用名稱 八 生產許可證編號 九 法律 法規或者食品安全標準規定必...
食品非法新增物有哪些？哪些食品容易被新增
食安通 非法新增物質主要有以下幾種 一 不屬於傳統上認為是食品原料的 二 不屬於批准使用的新資源食品的 三 不屬於衛生部公佈的食藥兩用或作為普通食品管理物質的 四 未列入我國食品新增劑 食品新增劑使用衛生標準 gb2760 2007 及衛生部食品新增劑公告 營養強化劑品種名單 食品營養強化劑使用衛生...
食品新增劑有毒嗎如何正確看待食品新增劑
梓一樂購便民超市 很多人對食品新增劑都有不好的印象，但不能把食品新增劑視為洪水猛獸。加工食品都會含有食品新增劑，但適量使用食品新增劑對人體健康是完全無害的。消費者需要了解行業的相關資訊，明白各類新增劑的作用，才能夠正確看待食品新增劑。可以通過食品新增劑 上面的資訊瞭解到行業的正確資訊。 中草大全 在...