1樓：乾萊資訊諮詢
食品新增劑有著色劑、酶製劑、增稠劑、膨鬆劑等等。
食品新增劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。
由於食品工業的快速發展，食品新增劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，並且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。在食品新增劑的使用中，除保證其發揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛生。
為了規範食品新增劑的使用、保障食品新增劑使用的安全性，國家衛生和計劃生育委員會根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，制定頒佈了gb2760《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》。
該標準規定了食品中允許使用的新增劑品種，並詳細規定了使用範圍、使用量。
2樓：尹朶月
常見的食品新增劑有哪些，它們又有什麼作用：防腐劑：延長食物的保質期。
常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用於碳酸飲料、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。
著色劑：補充在製作和儲藏過程中丟失的色素，確保成品的顏色統一。常用的有：
莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。主要用於碳酸飲料、果汁飲料類、糕點上的彩裝、糖果、山楂製品、醃製小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。甜味劑：
是賦予食品以甜味的新增劑。常用的有：糖精、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
使用甜味劑的食品有很多，像：飲料、醬菜、糕點、餅乾、麵包、雪糕、蜜餞、糖果、調味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味劑。香料：
糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種型別。每一種型別又有無數品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。酸度調節劑：
具有增進食品質量的功能，常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。普遍用於各類食品中，例如：
相當一部分糖果與巧克力製品，尤其是水果型的製品。食品中的其他新增劑抗氧化劑、漂白劑、麵粉處理劑、礦物鹽、乳化劑、生化酶等。而最近著名「塑化劑」是一種有毒的化工業用塑料軟化劑，不僅不能新增到食品中，甚至不允許用在食品的外包裝上。
3樓：3435滅韓紊忍
食品新增劑是指為改善食品品質、色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學合成物質或者天然物質。食品新增劑按其**分為天然與合成兩類，天然食品新增劑主要來自動、植物組織或微生物的代謝產物。人工合成食品新增劑是通過化學手段使元素和化合物產生一系列化學反應而製成。
在現階段天然食品新增劑的品種較少，**較高，人工合成食品新增劑的品種比較齊全，**低，使用量較小，但其毒性後者大於前者，特別是合成食品新增劑質量不純混有有害雜質，或用量過大時容易造成對機體的危害。故目前食品新增劑偏重於向天然食品新增劑發展，使用天然、人工混合食品新增劑以彌補各自的不足。
食品新增劑按其用途分為：防腐劑、抗氧化劑、髮色劑、漂白劑、調味劑、凝固劑、疏鬆劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質改良劑、拮抗劑、增味劑、保鮮劑、酶製劑、被膜劑、香料、營養強化劑及其它等類。由於食品新增劑畢竟不是食物的天然成分，少量長期攝入也有可能存在對機體的潛在危害。
隨著食品毒理學方法的發展，原來認為無害的食品新增劑近年來發現可能存在慢性毒性和致畸、致突變、致癌性的危害。故各國對此給予充分的重視。目前國際、國內對待食品新增劑均持嚴格管理，加強評價和限制使用的態度。
隨著食品工業產品的多樣化，食品新增劑的種類和數量發展相當迅速，據有關資料報道，國外所使用的食品新增劑已達14000種以上，美國允許使用已達3200種，日本已達1100種，歐洲共同體已達1100-1200種。
4樓：回憶
隨著食品行業的發展，繼而出現了食品新增劑，食品新增劑對於推動食品工業發展發揮著十分重要的作用。隨著我國改革開放的逐步深入，我國社會主義市場經濟蓬勃發展，人民生活水平不斷提高，生活節奏顯著加快，人們對食品的口感、風味、質量、營養、安全等有了更新、更高的要求，那麼什麼是食品新增劑呢。我國目前有20多類、近1000種食品新增劑，如防腐劑、抗氧化劑、髮色劑、漂白劑、調味劑、凝固劑、疏鬆劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質改良劑、拮抗劑、增味劑、保鮮劑、酶製劑、被膜劑、香料、營養強化劑及其它等類。
如果按標準使用，對人體是無害的。
常用食品新增劑有哪些
5樓：鄭梓雪
中國食品新增劑共分為23大類，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶製劑、增味劑、麵粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、香料、膠姆糖基礎劑、鹹味劑和其它。
**來自網路。
食品新增劑可分為天然食品新增劑和人工化學合成品。
人工化學合成品：
①防腐劑：山梨酸及其鹽和山梨酸的衍生物，比如：山梨酸鉀。
②乳化劑：山梨醇酐單硬脂酸酯。
③酸性調節劑：蘋果酸。
④甜味劑：糖精、阿斯巴甜。
⑤食品保鮮劑：膨鬆劑。
**來自網路。
天然食品新增劑：
①抗氧化劑，如迷迭香提取物、迷迭香酸等；
②天然香料，如生薑提取物、辣椒提取物等；
③著色劑，即天然色素；如薑黃提取物，薑黃素等；
④甜味劑，如羅漢果提取物，甜葉菊糖苷等；
（部分資料來自網路，侵刪）
食品中的新增劑有哪些
6樓：亢承嗣
食品新增劑是為改善食品品質和色，香，味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質。現在各種食品都有新增劑，我們來了解一下，都有哪些呢？
方法/步驟。
1/6分步閱讀。
（一）防腐劑即延長食品儲存期的物質。
1.酸性防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽 山梨酸及其鉀鹽 丙酸及其鹽類2.酯型防腐劑：對羥基苯甲酸酯類。
3.生物型防腐劑：主要是乳酸鏈球菌素，又稱為乳酸菌肽（天然防腐）按毒性由大到小排序：苯甲酸 對羥基苯甲酸酯類 山梨酸（二）抗氧化劑。
1.丁基羥基茴香醚（bha）:目前國內外廣泛使用2.二丁基羥基甲苯（bht）
3.沒食子酸丙酯（pg）
4.特丁基對苯二酚（tbhq）:適用於煎炸食品抗壞血酸類。
（三）髮色劑即護色劑，使食品呈現良好色澤的物質硝酸鈉（鉀） 亞硝酸鈉（鉀） 葡萄糖酸亞鐵合肥 食品新增劑廠家，15年經驗團隊，免費索樣！廣告（四）漂白劑即使食品免於褐變並具有一定的防腐作用二氧化硫 亞硫酸鹽類 硫磺。
（五）甜味劑。
1.天然甜味劑：糖醇類 木糖醇 ，山梨糖醇，麥芽糖醇非糖醇類 甜菊糖苷 ，甘草，奇異果素。
2.人工合成甜味劑：糖精。
（六）著色劑即色素。
1.天然色素：焦糖色 甜菜紅 番茄紅素。
2.合成色素：莧菜紅 檸檬黃 靛藍。
7樓：丹的葵奎
1.防腐劑：常用的苯甲酸鈉、山梨酸鉀。
2.抗氧化劑：以vc鈉等。
3.著色劑：紅曲紅、胭脂蟲紅、檸檬黃等。
4.髮色劑：亞硝酸鹽等。
5.保水劑：複合磷酸鹽等。
6.膨鬆劑：碳酸氫鈉 等。
7.甜味劑：蔗糖、甜味素等。
8.酸味劑：檸檬酸、冰醋酸等也可調節ph便於加工。
9.增白劑：過氧化苯甲醯 多用於麵粉。
10香精香料：賦予產品風味如羊肉味、牛肉味等香精。
拓展資料：食品新增劑大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處，其主要作用大致如下：
1.防止變質。
例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的儲存期，同時還具有防止由微生物汙染引起的食物中毒作用。
2.改善感官。
改善食品感官性狀。適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品新增劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。
3.保持營養。
在食品加工時適當地新增某些屬於天然營養範圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。
8樓：生熹
食品新增劑有三方面的重要的作用：①它能夠改善食品的品質，提高食品的質量和保藏性，滿足人們對食品風味、色澤、口感的要求；②它能夠使食品加工和製造工藝更合理、更衛生、更便捷，有利於食品工業的機械化、自動化和規範化；③它能夠使食品工業節約資源，降低成本，在極大地提升食品品質和檔次的同時，增加其附加值，產生明顯的經濟效益和社會效益。
（一） 防腐劑。
防腐劑就是能夠殺滅微生物或抑制其繁殖作用，減輕食品在生產、運輸、銷售等過程中因微生物而引起腐敗的食品新增劑。防腐劑可以有廣義和狹義之不同。狹義的防腐劑主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化學物質；廣義的防腐劑除包括狹義防腐劑所指的化合物質外，還包括那些通常認為是調味料而具有防腐作用的物質，如食鹽、醋等，以及那些通常不直接加入食品，而在食品貯藏過程中應用的消毒劑和防腐劑等。
作為食品新增劑應用的防腐劑是指為防止食品腐敗、變質，延長食品儲存期，抑制食品中的微生物繁殖的物質，但在食品中具有同樣作用的調味品如食鹽、糖、醋、香辛料等不包括在內。食品容器消毒滅菌的消毒劑亦不在此列。常見的幾種防腐劑：
苯甲酸及其鈉鹽（目前食品工業中最常見的防腐劑之一，主要用於飲料等液體的防腐。在偏酸性的環境中，具有較廣泛的抗菌譜。）
（二） 抗氧化劑。
能防止或延緩食品成分氧化變質的食品新增劑稱為抗氧化劑。抗氧化劑按溶解性可分為油溶性與水溶性抗氧化劑兩類。按**可分為天然的與人工合成的兩類。
抗氧化劑能夠防止或延緩食品氧化反應的進行，但不能在食品發生氧化後使之復原。因此，抗氧化劑必須在氧化變質之前新增。抗氧化劑的用量一般很少（0.
0025%，但必須與食品充分混勻才能很好的發揮作用。另外，檸檬酸、酒石酸、磷酸及其衍生物均與抗氧化劑有協同作用，起到增效劑的效果。
（三） 酸味劑。
酸味劑是以賦予食品酸味為主要目的的食品新增劑，它還有調節食品ph的作用。酸味劑分為有機酸和無機酸。食品中天然存在的主要有機酸包括檸檬酸、酒石酸、蘋果酸和乳酸等。
目前，實際應用的酸味劑主要是這些有機酸。酸均有一定抗菌作用，儘管單獨使用酸來抑制防腐所需濃度太大，並且會影響食品感官特性，因而難以實際應用。但是，以足夠濃度的酸味劑與其他保藏方法並用，可以有效的延長食品的儲存期。
上述各種酸味劑雖然都可以參加人體內正常代謝，但受消費者可接受性的限制，食品中加。
食品新增劑有哪些，食品新增劑有那些，分別有什麼？
食品新增劑是為改善食品色 香 味 形以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。常見的甜味劑，酸味劑，增稠劑，乳化劑，搞氧化劑，著色劑，防腐劑，漂白劑，消泡劑，營養強化劑 乾燥劑cacl不是新增劑，三聚氰胺更不是新增劑。太多了，看看gb2760吧，還有復配食品新增劑，比如 筋力源 豆...
食品新增劑標示，食品新增劑的標示形式
食品安全法 第四十二條 預包裝食品的包裝上應當有標籤。標籤應當標明下列事項 一 名稱 規格 淨含量 生產日期 二 成分或者配料表 三 生產者的名稱 地址 四 保質期 五 產品標準代號 六 貯存條件 七 所使用的食品新增劑在國家標準中的通用名稱 八 生產許可證編號 九 法律 法規或者食品安全標準規定必...
食品新增劑對人體降有哪些桅，食品新增劑對人體健康有哪些危害
九五是寵兒 1 高果糖玉米糖漿 在汽水 麥片和調味品中都能發現這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導致肥胖症和糖尿病。2 麵粉處理劑 溴酸鉀 這種新增劑會用於麵粉和麵包製品加工，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。3 阿斯巴甜和糖精 這些不含卡路里的蔗糖替代物常用於製作餐桌甜味劑和節食飲料。...