1樓：文賢儀春曉
好巧，我中午剛涼拌吃過，味道和涼拌黃瓜類似，但有粘液。不知你吃的是綠色的秋葵嗎？
吃秋葵對身體有什麼好處，要怎樣吃才最好！
2樓：a山巔之最
秋葵又名羊角豆、毛茄，咖啡黃葵、目前黃秋葵已成為大多人群所熱追的高檔營養保健蔬菜哦。秋葵分為綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，香味獨特，滑潤不膩，非常受廣大群眾的青睞。秋葵不僅好吃，而且秋葵的功效也比較多，它有幫助腸胃消化、**胃潰瘍和胃炎、保護胃黏膜和**等功效，還被譽為人類最佳保健蔬菜之一。
現在就隨著小編一起來詳細瞭解秋葵的功效有哪些？秋葵最營養的吃法又有哪些吧。
在炎熱的夏天，工作時間較長，又喜歡吃辛辣食品的朋友，容易導致過度疲勞，體內火氣旺盛。如果不及時預防的話，會造成身體乏力、便祕等症狀。那麼現在小編告訴你一個既簡單又能夠緩解疲勞、降火的方法。
自己製作一道「薰煮火腿炒秋葵」吧。一葷一素不僅好吃不油膩，而且還有健胃、預防疾病、增強抵抗力、延緩衰老、緩解疲勞等作用，是不是心動呢？薰煮火腿炒秋葵不僅是一道美味的菜餚，還充分的發揮了秋葵的功效。
快去試一試吧。
秋葵中含有果膠、牛乳聚糖、蛋白、鈣、鐵等多種營養元素，經常食用的話幫有助於保護肝臟、增強體力、健胃消失等功效。秋葵炒竹筍就是一道不錯的菜餚，將秋葵和新鮮的竹筍搭配在一起食用，不僅製作簡單，而且會讓秋葵的功效及營養價值有效的被我們人體吸收。秋葵炒竹筍味道鮮美，就從色相看起來就會讓人食慾大增。
經常在自己的餐桌上加上一道能夠健胃助消化的菜餚，你是不是會多吃一點呢？
秋葵的功效比較多和養價值較高雞蛋搭配在一起食用，會有怎樣的功效呢？雞蛋抱秋葵是我們生活中的家常菜之一。它的製作方便簡單，烹飪時間短，而且營養價值還非常的高，具有健腦益智、美容養顏、延緩衰老、保肝動脈硬化、預防癌症等多種功效。
雞蛋抱秋葵是我們健康營養的好美食哦。
秋葵還含有特殊的藥效成分，能夠強腎補虛，****等作用，是一種營養保健蔬菜。另外黃色的秋葵還含有豐富的硒和鋅等微量元素，能夠增強人體的防癌抗癌作用。再加上含有豐富的可溶性纖維和維生素c，不僅對**具有保健作用，而且能使**變白、變細嫩。
是很多女性朋友們保養**的最佳選擇。以上是秋葵的功效。
3樓：一見如故
聽說補腎，切片炒肉片放辣椒
秋葵好吃麼？
4樓：丁飛閆闌
黃秋葵好吃。
一般新鮮的秋葵是鮮綠色的，表面飽滿鮮豔，脊上有絨毛。如果身出現黑色斑痕，則有可能是儲存或運輸時間較長，買回家以後要馬上用開水煮5分鐘再吃。另外，黃秋葵分好幾個品種，選擇時越嫩越好，營養價值也越高，挑選時，用手輕輕地捏一下秋葵的稜角處，感覺不發硬且有點韌度則是質量較好的，太硬的秋葵則是老的。
在吃黃秋葵時，會發現其中有不少黏液，這是黃秋葵比較特殊的地方。這種黏性物質就是糖聚合體，和山藥中的黏液成分類似，主要成分含有果膠、黏性糖蛋白、維生素a和鉀。黏性糖蛋白是一種由膠原和黏多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，可以促進胃腸蠕動，幫助消化。
在食用時，最好最大程度地儲存這些黏性物質。
黃秋葵鮮果最好熟食，可以用熱水焯一下，因為黃秋葵中的黏多糖遇熱後更容易被吸收。如果不馬上吃，可以冷卻後冷藏，把後面小尾巴切掉。煮熟的黃秋葵可以蘸醬，也可以用來炒雞蛋，不但口感好，還能補充營養。
5樓：匿名使用者
秋葵炒香乾
主料秋葵 (十個)
香乾 (兩片)
輔料幹辣椒 (適量)
蒜 (適量)
廚具炒鍋
秋葵洗淨切段，香乾切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲，蒜切片。
鍋裡放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。
調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。
秋葵完全斷生即可。
小竅門：
1，秋葵不能用鐵鍋，會變色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
3，買秋葵的時候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦
6樓：美食青風
秋葵像我這樣做太好吃了
7樓：三塘年桔
好吃就說不上了，沒什麼特別的味道，就是它的汁液很粘稠，很多人都受不了，覺得噁心，所以呢，炒的時候別炒那麼熟，炒的越久越稠！打湯也可以哦！聽說它營養價值超高，不知道真假！
也有人生吃呢！
8樓：匿名使用者
好健康功效：
醬油：升壓、補血、護齒
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
秋葵6-7條
醬油適量
雞蛋4只相剋食物
菜譜做法：
1.秋葵洗乾淨，放沸水焯一分鐘，撈起過涼水2.摘掉小帽子，可以整條不切，直接涼拌沾醬油吃；可以橫切成粒狀，炒雞蛋。
3.這次是炒雞蛋，成品沒拍照
秋葵炒什麼好吃
9樓：流年亂了沉浮
秋葵清炒就很好吃 也可以和辣椒一塊
10樓：本木
感覺還是直接和鹽炒好吃
11樓：趙趙遊戲
秋葵別隻會涼拌, 配上豬肉這樣炒, 簡單好吃又下飯!
秋葵怎麼炒好吃 秋葵的營養價值是什麼
12樓：紅太陽健康科普
因其嫩莢、嫩葉、花、芽均有一定功效，被人們稱為「植物偉哥」，「綠色人蔘」，「植物**」等。其果實更具有較高的營養價值及保健功效，最近在國內頗受歡迎。我們先來介紹一下其營養價值，從藥用和食用兩方面分析。
先來看一下秋葵的藥用營養價值
1、中醫記載
李時珍的《本草綱目》中對黃秋葵已有記載。黃秋葵根、莖、花、種子等均可入藥，其性味甘、寒滑。入心、肺、腎、胃、肝及膀胱，可治脾虛乏力、腸燥便祕及惡瘡、癰癤等病症。
其根利水消腫。治淋病、乳汁不通：散瘀解毒．治癰瘡、腮腺炎、痔瘡；清肺止咳等。
2、降血脂作用
肝臟之所以能夠合成膽酸並將其分泌到消化道內，是因為膽酸只要與食物相結合，就會阻礙膽酸被重新吸收回到血液，促使體內膽固醇分解轉化成膽酸，從而降低血脂水平。
目前通過體外實驗發現，分離純化後的秋葵多糖可以與膽酸結合，抑制幽門螺旋桿菌吸附人胃黏膜，並且認為這種結合能力和多糖含量及其複雜結構有關。
此外，還有一項研究比較了秋葵、甜菜、蘆筍、青豆等蔬菜的體外結合膽酸能力，發現只有秋葵具有結合膽酸的能力。
3、抗疲勞作用
運動需要的能量主要**——葡萄糖的有氧分解，過量運動後，當能量的產生不能滿足機體的需要時，就會通過無氧酵解產生一部分能量，同時導致血乳酸含量的升高。
研究發現，小鼠經秋葵水提取液灌胃15天，然後進行遊泳、耐缺氧等實驗，結果顯示秋葵水可以明顯提高小鼠耐缺氧能力及耐寒耐熱能力，降低小鼠劇烈運動後血乳酸水平，因而具有抗疲勞作用。
目前研究表明，黃秋葵中黃酮具有抗小鼠運動性疲勞的作用，該作用有劑量效應，而且中、高劑量組的作用與目前人們公認有抗疲勞作用的生晒參（生晒參為一種商品人蔘，為人蔘根挖出後洗淨晒乾的產品）相當。
再來看一下秋葵的食用營養價值
1、秋葵嫩果中含有豐富的維生素c、蛋白質、維生素a和鈣質，能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生。
2、秋葵嫩果高鉀低鈉，有利於人體內的水分平衡，加強排尿，同時可增強血管擴張力，改善心臟的收縮功能，對高血壓、心臟病、腎病患者都有較好的療效，還能改善神經衰弱和失眠症。
3、秋葵低脂低糖，是**佳品。常食秋葵，能增強人體耐力，保護胃粘膜，利腸健脾，對於胃炎、胃潰瘍患者的痊癒，**脾虛無力、便祕，均具有較為顯著的療效。
最後，我們來介紹一下秋葵的食用方法
秋葵作為百姓餐桌上的一種重要食材，明確烹調過程中的營養組分遷移規律並選擇科學合理的烹調方式，對於發揮黃秋葵保健功效具有極其重要意義。目前，國內對秋葵的食用方法也作了介紹，例如熱炒、涼拌、油炸等。
1、直接涼拌：將洗淨的秋葵去蒂，直接拌以醬油、麻油、食鹽、味精等各種調味料，即食即拌，這不僅能最大程度地保持營養，而且其獨特的香味和脆嫩多汁的圓潤口感，是其它一般蔬菜無可比擬的；
2、切片或絲涼拌：將秋葵用開水焯一下，然後切成薄片或絲，拌以各種調味料食用。
3、肉片炒黃秋葵：取瘦豬肉切成片，放油鍋中略炒後加入切好的黃秋葵片，加入調料，旺火快炒後食用。
4、秋葵燉排骨：用文火將排骨燉至7成熟，配以適量料酒、白糖、食鹽等，再加入去蒂嫩果，燉熟後一起食用，其湯汁濃稠，風味極佳。
5、油炸秋葵：取麵粉適量，加入雞蛋一個，配以食鹽、糖、味精少許，以水調成糊狀，把洗乾淨的去蒂秋葵裹上糊，下油鍋炸至淺黃色即可，即炸即食味香可口。
13樓：匿名使用者
一、秋葵的營養價值
1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
2.其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素a,有益於視網膜健康、維護視力。
3.對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助**作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
5.另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
6.秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素c,不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養**材料。
7.秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液迴圈加快等功效。此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
8.秋葵嫩莢富含有維生素a、胡蘿蔔素，以及維生素c、e等，尤其是維生素a與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素a能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。
9.秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。
二、秋葵的功效與作用
（一）秋葵的功效
【性味】 淡；寒。
【歸經】歸腎、膀胱經。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。
（二）秋葵的作用
1.助消化，護腸胃。
2.黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
3.降血脂。
4.黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
5.耐缺氧。
6.可提高耐缺氧能力。
7.保護肝臟。
8.黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便祕。
9.防腸癌。
10.黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
11.補鈣。
12.黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。
13.**。
14.黃秋葵為低能量食物，是很好的**食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
15.補腎。
16.黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為「植物偉哥」，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
17.去疲勞。
18.對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。
19.裝飾。
20.秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用於籬邊、牆角點綴，包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。
三、秋葵怎麼吃
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。
秋葵也能生食，洗淨後冷藏能儲存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
注意：1.用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。
2.烹飪秋葵不能用鐵鍋，會變色。
3.為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。
4.秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
5.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
四、秋葵的做法大全
1.秋葵小炒
材料：秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。
做法：（1）銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。
（2）臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼後，將臘腸切成小片。
（3）秋葵清洗乾淨後，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。
（4）鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝乾。
（5）鍋中放一大勺油，油熱後下蔥薑蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
2.蔥香秋葵
材料：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法：（1）將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。
（2）將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
（3）大蔥洗淨切花備用。
（4）秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
3.豆腐拌秋葵
材料：秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。
做法：（1）把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。
（2）在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
4.秋葵培根湯
材料：秋葵200克，培根100克，雞清湯1升，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙。
做法：（1）秋葵切細碎一點，備用。
（2）培根切小塊，備用。
（3）加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。
（4）加入秋葵，沸騰後，轉文火煮1刻鐘。
（5）最後加鹽、胡椒粉調味即可。
5.秋葵燉雞爪
材料：雞爪3只，秋葵2根，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。
做法：（1）準備食材。
（2）枸杞用水泡軟洗淨。
（3）雞爪剪去指甲
（4）剁成小塊。
（5）將雞爪涼水入鍋，加料酒大火煮開。
（6）煮至出血沫關火。
（7）撈出洗淨。
（8）將雞爪重新入鍋中加水、薑片再次煮沸至能用筷子穿透。
（9）過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。
（10）斜刀切成大塊。
（11）將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。
（12）加入適量鹽。
（13）加入枸杞。
（14）關火後加白入胡椒粉調味即可。
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