1樓：綠野清風
黃酒與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒，享有「國酒」之美譽。
黃酒用曲制酒、雙邊發酵的釀造方法，與世界上其它釀造酒有明顯的不同。曲的發明，是我國古代勞動人民的偉大貢獻，它奠定了酒精工業的基礎，並給現代發酵工業和酶製劑工業帶來深遠的影響。
黃酒是傳統的保健養生佳品，其保健養生功能歷來倍受行家推崇。《本草綱目》詳載了69種藥酒可以**疾病，均以黃酒製成，就是在科學發達的今天，許多中藥仍以黃酒泡製，藉以提高藥效。
黃酒中的功能性成分酚類、低聚糖、肽類和功能性氨基酸方面取得的研究成果表明：獨特的釀造方法，賦予了黃酒獨特的保健養生功能。
1、豐富的酚類物質
酚類物質具有抗氧化功能，除了抑制低密度脂蛋白（ldl）的氧化而有助於防止冠病、動脈粥樣硬化的發生外，還具有清除自由基、抗癌、抗衰老、抗炎病和血小板凝聚的功能。古越龍山紹興黃酒（已經過多年貯存）中的酚類物質含量較高（見表1），這些酚類物質來自原料（大米、小麥）和微生物（米麴黴、酵母）的轉換，特別是由於發酵週期長達100天左右，小麥帶皮發酵，麥皮中的大量酚類物質溶入酒中，但在貯存過程中，由於與蛋白質絡合析出，酚類物質含量有所下降。
2、含量較高的功能性低聚糖
功能性低聚糖難以被人體消化，在攝入後很少或根本不產生熱量，但能被腸道中的有益微生物雙歧桿菌利用，促進雙歧桿菌增殖，改善腸道的微生態環境，促進b族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，提高機體免疫力和抗病力，能分解腸內毒素及致癌物質，預防各種慢性病及癌症，降低血清中膽固醇及血脂水平。
3、富含重要的抑制性神經遞質γ—氨基丁酸
γ—氨基丁酸（gaba）是一種重要的抑制性神經遞質，參與多種代謝活動，具有降低血壓、改善腦功能、增強長期記憶、抗焦慮、高效**及提高肝、腎機能等生理活性。gaba它能作用於脊髓的血管運動中樞，有效促進血管擴張，達到降低血壓的作用。據報道，黃芪等中藥的有效成分即gaba。
gaba還能提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使腦細胞活動旺盛，促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能，改善神經機能。醫學上，gaba對腦血管障礙引起的症狀，如偏癱、記憶障礙等有很好的療效，同時用於尿毒症、睡眠障礙的**藥物中。此外，日本研究者以富含gaba的食品進行醫學試驗，結果顯示對帕金森綜合症、老年痴呆有顯著的改善效果。
4、無可比擬的生物活性肽
近年來的研究表明，以數個氨基酸結合而成的低肽具有比氨基酸更好的吸收效能，而且許多肽具有原蛋白質或其組成氨基酸所沒有的生理功能，如促鈣吸收、降血壓、降膽固醇、鎮靜神經、免疫調節、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。
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2樓：匿名使用者
黃酒的年份越高，其保健功效越強。
黃酒的年份越高，不僅口感更好，其營養及功效更好。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，黃酒含豐富的功能性低聚糖，這些低聚糖是在釀造過程中物料經微生物酶的作用而產生的。
功能性低聚糖進入人體後幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長髮育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。
3樓：匿名使用者
黃酒的三大功能
保健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。
據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥淘成療效顯著的藥酒。有固本培元，怯除病痛的功效。
營養功能：營養豐富，內含21種氨基酸，含多種蛋白質和糖類、維生素。
調味功能：可去腥、去羶、增香，使菜餚更加鮮美黃酒時間越久只要妥善儲存,不僅口感好,其營養及功效更好.
黃酒與養生有什麼關聯麼？
4樓：個i感覺
酒，人們都不陌生，酒可以養生，也許人們不相信。可是，自古以來，紹興黃酒被廣大百姓公認為養生之酒。紹興黃酒獨**藝，精湛技藝，純糧釀造，使黃酒在生產過程中保留了發酵的各種有益成分，如維生素、礦物質、酯類、酸類等，易被人體吸收，具有較高的營養保健作用。
黃帝內經記載，黃酒有健脾、保胃之功效。尤其是人體必需而自身又不能合成的，只能從食物中攝取的賴氨酸等，含量十分豐富，還有以琥珀酸為主的有機酸近十種，維生素多種。如果把啤酒比作「液體面包」，那麼紹興黃酒堪稱「液體蛋糕」。
適量飲用黃酒，具有增強記憶力、提高耐缺氧能力、改善骨質疏鬆、增強免疫力、抗衰老、抗氧化等保健功能。
5樓：加中誠信移民
少量飲用還是有養生功能的，別過
6樓：匿名使用者
飲酒和吸菸一樣需剋制，少喝點還是可以的
就養生而言，紅酒和黃酒的區別，及利弊。謝謝。
7樓：吐字兔
我只知道，紅酒對血管之類的有好處
喝黃酒對人的身體有什麼好處和壞處嗎?
8樓：日久生情
1 黃酒其實是很補身體的，因為其中含有的氨基酸有十八種之多，特別是其中有八種氨基酸，是身體需要的，但是自身卻沒有辦法合成，所以特別的補身體，甚至比以後葡萄酒還要好。而且黃酒中含有的營養物質，非常的容易被人體消化，比如麥芽糖、維生素等。
2 黃酒的酒精度數比較低，所以對人體的傷害性會少一些，另外黃酒還有舒筋活血的作用，喝一些黃酒的話，可以非常好地抵禦寒冷，還能夠通經活絡、預防感冒等，如果平時身體比較虛弱，或者是有貧血等症狀的患者，喝一點黃酒還可以起到補血的作用。
3 黃酒裡面含有豐富的維生素，正因為如此，所以黃酒還有抗衰老、養顏美容的作用，有人還把黃酒稱之為液體蛋糕，因為比較營養的關係，所以女人喝一些黃酒吃藥，只要把握量，那麼還是對身體有好處的。
黃酒主要成分是乙醇和水，度數低，所以一般人喝起來不太在意量。特別是喝酒臉不紅的人，要格外注意。喝酒臉紅，說明肝臟代謝訊號好，肝臟亮了紅燈，告訴你酒量到了，少喝。
喝酒臉不紅的人，某種程度上代表一定酒量，但是更大潛在的危害說明肝臟警示功能出了問題，化學名詞就叫「缺乏酒精脫氫酶」。
一般酒後，酒精在「乙醇脫氫酶」作用下，生成對人體有害的「乙醛」。乙醛在「乙醛脫氫酶」的作用下，生成「乙酸」。人體在由乙醛到乙酸的形成過程中，就會出現臉紅、心跳加速、意識反應遲鈍這些醉酒表象，這本來是個正常生理過程。
但是缺乏酒精脫氫酶的人的肝臟恰恰缺乏這種正常的肝臟警示功能。如果不注意，長期過量飲酒，肝臟不堪重負，肝臟中毒酒精肝，肝硬化和肝癌就會險象環生。
9樓：漫漫紅塵
無論是對於女性朋友還說一些中年人來說，每天定量的黃酒會對身體產生一些微妙的良性影響，因為自釀黃酒屬於自然發酵的酒精飲品，在釀造過程中遵循自然規律，不新增任何新增劑，對於人體的不良影響也降低到了最低的限度，同時發酵類酒精飲品不同於蒸餾類酒精飲料，其最大限度的儲存了釀造作物的氨基酸、維生素等微量元素，可以對身體的能量最好的得以補充，黃酒同時有利於血液的迴圈，可以淡化色斑、保持肌膚的水分和彈性等。
黃酒有好處但是過量飲用也是會有一定危害的，無論您是酒量好還是差，每天飲用的黃酒都要控制在100到200毫升之間（以半乾黃酒酒精度15度為例）這樣才能發揮黃酒的最大功效。
反之，如果過量的飲用黃酒，其中大量的酒精成分不能被我們的肝臟迅速的代謝，從而轉化為脂肪囤積在肝臟，久而久之會在肝臟產生一定的驗證，當然這個過程相比於飲用白酒來說是非常緩慢且不易被察覺的，但是積累到一定的程度就會出現問題，所以在飲用黃酒的時候，還是要堅持適量飲用的原則，不能因為自己酒量好或者沒有醉意就大肆的飲用，這樣只能是適得其反，不僅達不到養生的功效，還會對身體產生不利的影響。
10樓：匿名使用者
黃酒的營養要比白酒高一些。
但是和所有的酒一樣都不能過量（特殊病人是不能喝酒的）
11樓：
適量飲酒對身體還是有好出的
女性喝黃酒有哪些保健益處？
每天喝一斤黃酒會影響健康嗎？
12樓：
會。適量飲用可健身、美容、延年益壽。多則傷身體、誤事。
有高血壓、心腦疾病的人應該少喝、或者不喝。 而且黃酒裡面含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，喝多的話，對睡眠質量有影響的。一般以不超過200毫升為宜。
黃酒最佳飲用方法：溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃-45℃為佳。
在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。
在冬季，一些胃寒怕冷四肢發涼的人，每日飲用一小杯的熱黃酒可以通血脈、溫四肢、散寒止痛，有很好的食療效果。對於一些冬季出現腰背痛手足麻木的老年人，少量飲用黃酒也很有好處。
13樓：有孚翁
每天喝一斤黃酒肯定會影響健康的。
雖然經常飲用黃酒好處多多，但是喝多則傷身體、誤事、對睡眠質量有影響。尤其是高血壓、心腦疾病的人應該少喝、或者不喝。一般以不超過200毫升為宜。
黃酒是我國的民族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。
酒精濃度為15度左右，酒味醇和，黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的「四大家族」中，當數黃酒營養價值最高，而其酒精含量僅為l5％～l6％，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質的含量較高，並舍有21種氨基酸及大量b族維生素等豐富的營養，有「液體蛋糕」之稱。
黃酒的功效：
1、烹飪時祛腥羶、解油膩
2、**、美容
3、活血祛寒，通經活絡
4、厚胃腸、養脾扶肝、增進食慾、消除疲勞等
5、抗衰老護心
6、輔助醫療：米酒可以入藥，可以做藥引，而且是較為理想的藥引子。
7、涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯溼，對腰背痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎及跌打損傷患者有益。
8、促進子宮收縮 舒經活絡
黃酒的喝法：
黃酒不適宜大口地喝，一般選擇的是小口品飲，一次100毫升左右。根據身體的需要，黃酒的喝法有以下四種：
1、直接飲用：黃酒可以直接喝。尤其是吃螃蟹的時候，喝黃酒再好不過了。因為螃蟹比較寒涼，而黃酒恰好就可以中和了這種寒。
2、溫熱飲用：冬季比較冷的時候，黃酒可以稍微的溫一下喝。這個時候因為加熱後，所以黃酒的勁兒沒那麼大了，所以多喝幾杯也沒關係的，熱熱的喝下去渾身都暖和。
3、加生薑片：如果是女性朋友喝黃酒的話，可以在喝黃酒的時候加入一些生薑片，枸杞子，紅糖等物一起加入燉煮10分鐘左右，直接飲用溫酒。女性朋友長時間下去，既可以補血養顏又可以活血滋補。
4、加冰塊或者加水稀釋：在香港和日本，流行加冰後飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最後加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內。
黃酒有什麼保健作用，黃酒的保健功效
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