1樓：匿名使用者
蔥一旦受凍後，不要挪動，俗語說「大蔥怕動不怕凍」。因為大蔥受凍後，細胞壁未損傷，只要不動它，天暖化凍後仍可完好無損。如經過搬動，由於外界機械壓力的擠壓，就會使細胞間隙中的冰粒壓硬細胞，細胞液處溢，造成腐爛。
如食用凍蔥時，可慢慢拿出幾棵放入室內，使之慢慢解凍後，即可食用。
2樓：五朵金花葉子
找個陰涼不太熱的地方慢慢會醒過來
3樓：傾聽者**
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回答您好，很高興為您服務
提問好的
回答當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙中的水分結了冰，這時只要不觸動它，待溫度回升到0℃以上後，大蔥細胞間隙裡的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。
提問我要是解決辦法
你回答的我都找到了不需要，已經破壞了，如何解決回答慢慢提高溫度就行了
提問回答錯誤
回答親，下次記得把問題寫清楚呦
提問就是冷凍完了，拿到正常室溫後，就是解凍大蔥變軟，我要解決辦法回答大蔥凍了可以吃，但在食用前要觀察大蔥凍了的部位，如果該部位出現發軟、發黃等現象，是可以食用的，如果凍傷的部位出現發黑、流水、腐爛的症狀，則表示大蔥變質，不能食用。
只要您的從沒有腐爛可以繼續實用，如果腐爛了就不能食用了更多10條
大蔥凍了怎麼辦
4樓：遊戲資料室
蔥一旦受凍後，不要挪動，俗語說「大蔥怕動不怕凍」。
大蔥凍了之後可以把它直立放在1-5°c的環境中（注意要直立擺放，並且溫度不能太高），讓其自然解凍即可。大蔥的細胞間隙相對較大，當氣溫下降後，其細胞間隙中的水分會結成冰，但細胞壁卻不會受到損傷，這時只要不去觸動它，待溫度回升之後，大蔥細胞間隙中的冰晶就會慢慢融化，大蔥也會重新恢復生機。
5樓：塔木裡子
因為蔥被凍收到擠壓，讓大蔥解凍後潮溼軟爛。
大蔥怕動不怕凍，大蔥的耐寒能力很強，在-10℃的低溫下不致遭凍害，在積雪保護的露地能耐-30℃的低溫。 但冬貯大蔥不宜隨意挪動。
當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙中的水分結了冰，細胞壁卻不受損傷而安然無恙，這時只要不觸動它，待溫度回升到0℃以上後，大蔥細胞間隙裡的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。
反之，如果大蔥受凍後隨意挪動，由於受到人為的機械擠壓，細胞間隙的冰晶就會使細胞壁擠傷，待溫度回升後，細胞液就會滲溢位來，使大蔥粘溼而腐爛。
6樓：吃瓜少女碎碎念
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提問好的
回答當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙中的水分結了冰，這時只要不觸動它，待溫度回升到0℃以上後，大蔥細胞間隙裡的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。
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提問回答錯誤
回答親，下次記得把問題寫清楚呦
提問就是冷凍完了，拿到正常室溫後，就是解凍大蔥變軟，我要解決辦法回答大蔥凍了可以吃，但在食用前要觀察大蔥凍了的部位，如果該部位出現發軟、發黃等現象，是可以食用的，如果凍傷的部位出現發黑、流水、腐爛的症狀，則表示大蔥變質，不能食用。
只要您的從沒有腐爛可以繼續實用，如果腐爛了就不能食用了更多10條
7樓：呼阿優
大蔥凍了之後可以把它直立放在1－5°c的環境中（注意要直立擺放，並且溫度不能太高），讓其自然解凍即可，大蔥的細胞間隙相對較大，當氣溫下降後，其細胞間隙中的水分會結成冰。
但細胞壁卻不會受到損傷，這時只要不去觸動它，待溫度回升之後，大蔥細胞間隙中的冰晶就會慢慢融化，大蔥也會重新恢復生機。
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大蔥儲存方法
1、凍藏法：大蔥採收後晾乾，葉子萎蔫，然後捆蔥成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、乾燥、溫度變化小的地方，用黃墒土埋住蔥白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風良好，不易腐爛變質，但是貯存量少，脫水嚴重，蔥白外層的蔥肉易乾枯，皮層加厚損耗量大。
2、架藏法：為保證架藏大蔥的質量，在貯藏前，需將大捆大蔥開啟，剔除傷、病及受潮溼的莖株，分紮成重約7-10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，橫著放或豎著放，中間留一捆蔥的位置作為通風空隙，如果在露天架藏，應準備好必要的覆蓋物，貯藏中要注意氣候變化，及時做好防雨、保暖等工作。
3、短期保鮮法：在陰涼靠牆的地方挖一個20釐米深的平底坑，坑底放3.3釐米厚的沙子，坑的四周用磚圍住。
先向池內倒6～7釐米深的水，待水滲下即將蔥放人池內，每隔3～4天從池的四角內澆適量水，這樣可保鮮1個月左右。
4、假植貯藏法：在院內或地裡挖二個淺平底坑，將收穫的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆假植在坑內，埋在蔥根和蔥白部分。埋好後大水澆灌，增加土壤溫度，促進萌發新根，減緩蔥葉乾枯，延長保鮮時間。
8樓：利利淺侃
冬季如何儲存大蔥？在學習如何儲存大蔥的問題之前，我們先來了解一下影響大蔥儲存的因素都有哪些。對大蔥儲存影響較大的因素主要有兩個，分別是溼度和溫度。
首先是溫度，溫度不能過高，也不能過低。溫度過高的儲存環境，會造成大蔥呼吸消耗增大，大蔥會出現葉子快速發黃、乾枯、腐爛等問題。溫度過低則會導致大蔥出現凍害腐爛的情況。
其次是溼度的問題，溼度過大會造成大蔥長根，溼度不足則會導致大蔥失水過快。大蔥儲存的溼度需要根據大蔥的自身情況而定，一般幹蔥的儲存環境的溼度要保持在65%到70%左右，青蔥的溼度保持在95%左右。下面再來說一下大蔥具體的儲存方法。
假植儲存：大蔥假植的儲存方法非常的簡單，在大蔥收穫後，在合適的地方挖一個坑，將大蔥整齊的排放在坑中，把土培在大蔥的蔥白部位，保障蔥白不受凍害。後期隨著氣溫的降低，要不斷給大蔥兩側培土，達到保溫的效果。
這種儲存方法比較適合大蔥種植戶，可以在大蔥市場**好的時候，將大蔥刨出**。
窖藏大蔥：窖藏大蔥在一些大蔥的產地比較常見，比較適合大量種植大蔥的農戶採用。大蔥在採收後要進行晾晒，待大蔥根部的泥土自然散落，蔥白部位的表皮呈現出風乾狀態時，將大蔥一般以7到10公斤為一捆，整齊排放在乾燥、避雨的地方繼續晾晒，這段時間內要注意檢查大蔥的情況，避免出現腐爛的問題。
在氣溫下降到0度的時候，晾晒的大蔥就能夠入窖了。入窖之後要注意控制好窖內的溫度和溼度，一般窖藏溫度控制在3攝氏度以下，避免大蔥出現發熱腐爛的情況。另外要做到經常檢查，避免大蔥出現腐爛，一旦出現腐爛的大蔥，要及時進行腐爛大蔥的分揀、通風、晾晒等工作。
冷藏大蔥：大蔥冷藏也是比較常見的儲存方法，冷藏大蔥比較適合青蔥進行短期的保鮮，一般能夠保鮮6到8周的時間。將整理好的大蔥按7到10公斤一捆，放入準備好的木箱中，統一放入冷庫儲存。
冷庫的溫度要控制在0到1攝氏度，相對溼度控制在85%左右。冷藏期間要經常檢查大蔥的情況，出現蔥葉乾枯失水的時候，可適當的噴灑水分。另外要注意避免大蔥出現起熱腐爛的問題。
家庭儲存：如果家中購買的蔥比較多的話，可以將蔥晾晒到7成乾的程度，捆成1公斤左右的小捆，單層擺放在家中通風、乾燥、冷涼的地方，每隔一週左右檢查一次是否有腐爛的情況，隨吃隨取即可。
9樓：書中某頁
蔥一旦受凍後，不要挪動，俗語說「大蔥怕動不怕凍」。因為大蔥受凍後，細胞壁未損傷，只要不動它，天暖化凍後仍可完好無損。如經過搬動，由於外界機械壓力的擠壓，就會使細胞間隙中的冰粒壓硬細胞，細胞液處溢，造成腐爛。
如食用凍蔥時，可慢慢拿出幾棵放入室內，使之慢慢解凍後，即可食用。
10樓：蘭海德大叔
把大蔥直立放在零上1-5度的地方,慢慢緩凍就可以了.記住,一定要直立,溫度千萬不要太高.
11樓：並不想吃飯
大蔥在餐桌上用處很多，寒冷的冬季，大蔥放在外面很容易凍壞，不過沒事兒，大蔥不怕凍，放在溫暖的地方解凍即可，它不影響食用。
12樓：彩虹巧克力糖豆
凍壞了就只能立刻煮了吃了。要不然過不了多久，這些大蔥就會很快腐爛，味道會變得特別的刺鼻。
13樓：情感迷糊君
放保溫箱裡或者用保暖的東西包裹起來，就像給大蔥穿一層厚厚的衣服似的。
大蔥凍了能不能吃
14樓：一弦一柱
凍過的大蔥是可以吃的，可以做成乾煸大蔥繭蛹，做法如下：
準備材料：蠶蛹300克、大蔥250克、姜15克、胡蘿蔔30克、鹽小半勺、醬油10毫升
一、鍋中放水，然後將繭蛹放入鍋中；
二、將繭蛹焯熟；
三、將焯水後的繭蛹撈出，用水沖洗兩遍；
四、將繭蛹對半剪開，去除裡面的黑心
五、將大蔥切段，姜切絲，胡蘿蔔切片；
六、鍋中放入調和油
七、將繭蛹放入鍋中乾煸2分鐘；
八、放入小半勺鹽；
九、繼續幹煸至繭蛹表面變成金黃色；
十、放入薑絲和胡蘿蔔片；
十一、再放入大蔥段；
十二、繼續幹煸兩分鐘；
十三、蔥段變軟時放入醬油炒勻即可出鍋
十四、裝盤即可食用。
15樓：帝都小女子
大蔥凍了但無變質能吃，因為大蔥是可以凍貯存的。常規儲存方法如下：
1、挖溝貯存：大蔥收穫後，就地晾晒幾個小時，除去根上的泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風良好的地方堆放6天左右，使大蔥外表水分完全陰乾。選擇背風通風處挖溝距50～70釐米。
若溝底溼度小，可澆一次透水。待水全部滲下後，把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內，然後用土埋嚴蔥白部分。在嚴寒到來之前，用草簾或玉米秸杆覆蓋即可。
這樣能貯存到第二年的3月份。
2、埋藏貯存：將用上述方法經晾晒、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的牆角或冷涼室內，底面鋪一層溼土，蔥的四周用溼土培埋至蔥葉處即可。若在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫防凍。
3、假植貯存：在院內或地裡挖一個淺平地坑，將立冬前收穫的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆，假植在坑內，用土埋住蔥根的蔥白部分。埋好後用大水澆灌，增加土壤溼度，促進萌發新根，減緩蔥葉乾枯，延長保鮮時間。
4、幹貯存：將適期收穫的大蔥晾晒2～3天，抖落掉根上的泥土，剔除病、傷株，待七天干時，紮成1公斤左右的蔥把，根向下一把挨一把地擺放在乾燥通風處。在貯存期間注意防熱與防潮。
5、凍貯存：大蔥收穫後，晾幾日，待種子萎蔫後，剔除傷、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外溫度變化小、陰涼、乾燥的地方，不加任何保溫措施，任其自然冷凍。至嚴冬，貯存的大蔥全部凍結，待天氣轉暖時，大蔥可自然解凍。
俗話說：「不怕凍，就怕動」，大蔥在解凍期間切勿搬動，否則解凍後易引起腐爛。
6、露地越冬貯存：種植的大蔥到了收穫季節而不收穫，在土地結凍之前，對大蔥壟進行高培土、厚培土，此後可根據需要隨時挖出上市。
7、短期保鮮貯存：在陰晾靠牆的地方挖一個20釐米深的平底坑，坑底鋪0.3釐米厚的沙子，坑的四周用磚圍住，坑的大小根據貯量而定。
大蔥收穫後或者購買回後，先在坑內澆灌6～7釐米深的水，待水滲下，立即將大蔥放入坑內，每隔3～4天向坑的四角內澆一些水，這樣可以保鮮1個月左右，葉子不變黃，不幹把，可以上市**。
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