1樓：愛若若
有2種中毒,鉛中毒和細菌中毒!
鉛中毒的危害是長期的，會引發貧血、智力下降等。
夏天氣候炎熱 ,大多數人都喜歡在飲啤酒時 ,用皮蛋來佐餐以助酒興 ,高興時也許壓根兒沒想過 ,皮蛋弄不好也會引起食物中毒。
據有關食品專家檢驗分析 ,結果表明 :乾淨的皮蛋蛋殼表面只有 400- 500個細菌 ,而髒皮蛋蛋殼則有高達 1.4億 - 4億個細菌 ,這些細菌若大量通過蛋殼的微細孔隙進入蛋內 ,人吃了這類皮蛋就會中毒。
肉眼識別選購皮蛋時應注意 ,正常的皮蛋 ,剝開後其蛋白呈暗褐色的透明體 ,具有一定的韌性 ,而被汙染的皮蛋 ,蛋白則呈現出淺綠色 ,韌性差 ,易鬆散 ,這樣的皮蛋千萬不能吃。
汙染皮蛋的細菌主要是沙門氏桿菌 ,它隨皮蛋進入人體腹中後 ,在腸粘膜上引發炎症 ,菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素 ,致使人體出現中毒症狀反應。
據有關專家實驗證實 ,沙門氏桿菌在攝氏 100度高溫下會立刻死亡 ,在攝氏 70度時要經過 5分鐘之後才會死亡 ,在攝氏 60度時則要 15- 30分鐘才有可能死亡。因此 ,食用發現異常可疑不放心的皮蛋時 ,可將去殼的皮蛋先在高溫下蒸 5分鐘左右 ,晾涼後即可達到安全食用的目的。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為攝氏 20- 37度的範圍內 ,夏秋季節的氣溫剛好在此範圍之內 ,因而尤其需要人們注意防止皮蛋中毒。
皮蛋中毒的症狀主要是噁心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛腹瀉 ,若出現上述症狀 ,應立刻去醫院對症**。
2樓：匿名使用者
長期使用可能會導致鉛超標，影響兒童智力發育
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