1樓：哞哞
甘蔗削皮發紅就不要吃了。一般說來清明之後的甘蔗都不能吃的。因為到清明這個時候就沒甘蔗都壞了。不過這個是個老方法，現在儲存的方法要好很多，安全很多。
2樓：匿名使用者
不能吃了 甘蔗最容易受到細菌影響，從而長黴菌變質，變紅就是長黴菌最初的表現 所以建議不要食用，應儘快扔掉
3樓：隋梓彤尤知
不能吃。
削皮後已經改變顏色的甘蔗，是絕對不能吃的，因為有毒。尤其是清明前後氣溫升高，甘蔗更易黴變。民間於是有「清明甘蔗毒過蛇」之說。吃了紅心甘蔗，輕者中毒，重者致命。
甘蔗削皮後出現了紅斑，這樣的甘蔗還可以吃嗎？會不會對人體造成傷害啊？？
4樓：嘻拍號
甘蔗為什麼會變紅？發紅的到底能不能吃？農民要多留個心眼！
5樓：蔫紅薯
甘蔗變紅說明已經滋生黃麴黴素，會中毒的。通常情況下，過了3月份後的甘蔗最好就不要買著吃了。
6樓：匿名使用者
甘蔗發紅是因為甘蔗在貯藏過程中發生了發酵現象或發生了赤腐病、稍腐病等病害。在發酵或發生病害中往往產生了多種黴素，人們食用了這種毒素後會產生頭暈、嘔吐等中毒病症，嚴重危害人們身體健康，所以不要食用已經發紅的甘蔗。
7樓：積木看看
不能吃了，已經滋生黃麴黴素，會中毒的哦！
8樓：戒不掉的傻笑
像這種甘蔗已經壞了，吃了會住院的，不能吃
9樓：王鵬飛龍
不能，會中毒的，千萬不能吃
甘蔗削皮後，放了一會，表面氧化變成了紅色，是否有毒呢？還能吃嗎？
10樓：吹西麥格瑞迪
不能吃。有毒。
甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了。主要是由於儲存不當和受黴菌汙染等原因，就會發黴、變質成紅色。變紅的甘蔗是有毒的，因為從發黴變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢黴，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。
3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。
甘蔗，（學名：saccharum officinarum）甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。
稈高3-5（-6）米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。
甘蔗味甘、澀，性平，無毒。主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒；還可治嘔吐反胃，寬胸膈。甘蔗與酒共食，生痰；多食，發虛熱，引起鼻出血。
燒灰存性，研末，小兒頭瘡白禿，頻塗可愈。注意燒的煙勿入人眼，否則能使人視力下降。
11樓：
甘蔗削皮之後區域性會發生氧化從而變色，很多植物都有這種現象。 只是因為氧化變色的話，吃了是不會中毒的。 使人中毒的是發黴了的甘蔗，黴菌分泌的毒素具有非常強的毒性，甘蔗裡的黴菌毒素格外厲害，有可能致死。
存放過久的甘蔗，削皮之前應仔細檢查表面是否有黴點，發現發黴應該果斷丟棄。 民間有「清明甘蔗毒過蛇」的說法，就是秋季採收的甘蔗長期存放到第二年春季，發黴的很多，極易使人中毒。 類似的還有花生、玉米等農作物，發黴產生的是黃麴黴毒素，具強烈的肝毒性，有可能致癌。
12樓：戀愛導師
甘蔗削皮靜放一會兒後表面會變成紅色，是因為被氧化了的緣故，不會影響食用，味道也不會有什麼明顯的變化，如果放置時間久了甜分會流失，所以建議還是要儘快食用。
13樓：90後解惑大師
甘蔗削皮之後區域性會發生氧化從而變色，只是因為氧化變色的話，吃了是不會中毒的。 使人中毒的是發黴了的甘蔗，黴菌分泌的毒素具有非常強的毒性，如果是夏天，只能放幾小時，沒法過夜的。而甘蔗大多是冬天吃的，所以環境溫度低，可以過夜。
而放在冰箱的話，存放2~3天左右。
14樓：阿爾星月
不可以食用，甘蔗削好變成了紅色，這多半是甘蔗產生了黴菌，說明甘蔗已經在壞了，吃了可能會引起中毒，嚴重的會導致死亡。
15樓：戰鬥**雞
不可以食用了。甘蔗含有大量糖分，會導致細菌迅速且大量繁殖，甘蔗變紅就是細菌繁殖、甘蔗發黴的體現，人不能食用。
16樓：素畫
甘蔗表面變紅是已經黴變了，有毒不能吃，而且甘蔗黴變的毒性特別強，甚至可能致死，為了你的健康千萬別吃。
削皮後甘蔗發紅還能吃嗎？
17樓：綠蓑江上
不能吃。甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了。主要是由於儲存不當和受黴菌汙染等原因，就會發黴、變質成紅色。
變紅的甘蔗是有毒的，因為從發黴變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢黴，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。尤其是對神經系統的損傷，現在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的。
如何挑選甘蔗，首先，挑選甘蔗時，選甘蔗外皮披白粉，富有光澤，瓤部新鮮呈乳白色的為好。其次，不吃黴變（甘蔗瓤變紅）的甘蔗。尤其是有部分變質時，不要因為捨不得而「將就」吃掉，一定要果斷丟棄。
在此也提醒廣大家長，一定要看護好自己的孩子，防止誤食。而一旦誤食發生中毒，應及時到醫院進行對症處理。
18樓：
削皮後甘蔗發紅，建議就不要吃了。這可能是甘蔗在儲存的時候出現了發酵的情況。這是發生了赤腐病。
是會產生一定毒素的，如果食用後有可能引起中毒，出現頭暈嘔吐等症狀，從而危害到身體的健康。建議處理了就不要使用了。也不要給家裡的小動物吃。
19樓：真與人為善
不能吃。
削皮後已經改變顏色的甘蔗，是絕對不能吃的，因為有毒。尤其是清明前後氣溫升高，甘蔗更易黴變。民間於是有「清明甘蔗毒過蛇」之說。吃了紅心甘蔗，輕者中毒，重者致命。
20樓：降脂茶
堅決不能吃!!!我在電視上看過有一個農村的好多孩子吃了壞了，發紅了的甘蔗後，都出現了不同程度的中毒症狀，就是搶救過來後，雙腿變形，不能走路，大多都留有後遺症，還有病厲害的，搶救不過來，死了。
21樓：匿名使用者
甘蔗梗經過較長時間的貯藏，部分甘蔗梗內部會發生肉質發紅的現象。對這種發紅的甘蔗梗切不要食用，人食用過多發紅的甘蔗後，會發生中毒。究其原因，甘蔗梗發紅是因為甘蔗梗在貯藏過程中發生了發酵現象或發生了赤腐病、稍腐病等病害。
在發酵或發生病害中往往產生了多種黴素，人們食用了這種毒素後會產生頭暈、嘔吐等中毒病症，嚴重危害人們身體健康。所以，儘量不要食用已經發紅的甘蔗梗。
22樓：老漢推車賣油條
甘蔗梗發紅是因為甘蔗梗在貯藏過程中發生了發酵現象或發生了赤腐病、稍腐病等病害。在發酵或發生病害中往往產生了多種黴素，人們食用了這種毒素後會產生頭暈、嘔吐等中毒病症，嚴重危害人們身體健康，所以不要食用已經發紅的甘蔗梗。
狗和兔子不吃
23樓：代幹家旎旎
甘蔗發紅
就不要吃了
發紅說明黴變了
會食物中毒的
24樓：匿名使用者
不能吃 變質了 有毒
甜甘蔗削後有紅點能否食用
25樓：東崑崙時代
由於甘蔗存放時間過久，就會導致甘蔗內部出現紅色部分，這樣的甘蔗吃了對人體是有害的，最好就不要吃了。
甘蔗變紅是由於黴菌感染所導致的，甘蔗中含有的豐富糖類物質就是黴菌的養分，黴菌會在甘蔗內部大量繁殖，如果人吃了就會對人體造成傷害，危害其實遠遠不止是黴菌。
1、甘蔗變紅的原因
甘蔗從地裡挖出之後，也是活的，此時的甘蔗抵抗能力最強，黴菌很難入侵，但是存放1-2個星期之後，甘蔗的生命活性逐漸降低，就給了黴菌可乘之機。黴菌一旦進入內部擁有了充足的養分，會大量的繁殖，進而導致甘蔗出現紅色部分，紅色部分中含有大量的細菌。
2、變紅部分的危害
變成紅色的部分，不僅僅是存在黴菌，而且還存在大量的黴菌代謝產物，這些物質對人體是有害的，如果攝取較多，就會產生不適症狀。而且甘蔗變紅後，甜味明顯降低，這也是甘蔗中的糖分被黴菌大量消耗的結果，甘蔗的營養價值也極大降低。
3、吃了有什麼後果
甘蔗出現紅色部分，就意味著其中已經含有大量的黴菌和有毒物質，當人體攝取到一定的量，就會產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀反應，並對肝臟造成傷害。如果攝取較多，就會出現頭暈、頭痛、全身抽搐、暈厥、休克等症狀反應，已經對生命構成威脅。
4、白色部分能吃嗎
甘蔗變紅一般都只是從一根纖維開始，然後逐漸感染周圍的纖維，由於這種感染原因，甘蔗很多部分還是白中帶黃的正常顏色，這樣的甘蔗能吃嗎？其實是可以的，但是也不宜吃的太多，其中雖然黴菌較少，但也還是有一些的。
26樓：匿名使用者
民間有「清明蔗，毒過蛇」的說法，是由於甘蔗糖分較高，春季氣溫升高的情況下，儲存時間過長容易產生黴變，就是常見「紅心」甘蔗。黴菌叫「3-硝基丙酸」的嗜神經毒素，損害人的中樞神經系統。
食用黴變的甘蔗導致中毒，輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉，重者出現抽搐、昏迷，得不到及時救治會危及生命，黴變的甘蔗應立即丟棄，千萬不要心存僥倖。
甘蔗，高大實心草本植物。根狀莖粗壯發達。稈高3-5 米。
按顏色分為甘蔗「黑金剛」、甘蔗「黑青剛」和甘蔗「白玉蔗」。
甘蔗用途分：果蔗和糖蔗。
果蔗是鮮食的甘蔗，易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好、莖粗、節長、莖形好。
糖蔗含糖量高，製糖的原料，不會市售鮮食。因皮硬纖維粗，口感較差。
食療功能
甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經。
功效：清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥。
主治：口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴。
忌：脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
甘蔗與魚筍：《本草綱目》記載：甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。具體藥理不明。
甘蔗與白酒：甘蔗有解酒功能，與白酒同食，易生痰。
甘蔗汁與葡萄酒：甘蔗與葡萄酒同食，降低機體對銅吸收。
27樓：一路上飛馳
最好不要食用了。 如果看到甘蔗裡有紅色絲狀物，證明已經黴變。黴變甘蔗會產生強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，嚴重可致呼吸衰竭而死亡
28樓：寬廣深厚的愛
甘蔗發紅說明它黴變了。人們食用了這種甘蔗後會產生頭暈、嘔吐等中毒病症，嚴重危害人們身體健康，建議不要食用已經發紅的甘蔗梗。但是，人體有一定抵抗力的，少量食用，也不會大的影響。
29樓：花語小貝謝意
最好就不要食用。這是有毒物質已經存在的標誌。清明前後的甘蔗都有毒，就是因為存在這些紅點。
30樓：莫愁
可以吃的，沒問題i，我小的時候經常把紅色的地方削了又吃
去皮的甘蔗放了幾天上面有一些紅色的東西，這樣還能吃嗎？
31樓：檸檬
不能吃了。
甘蔗變紅，這是甘蔗變質了。主要是由於儲存不當和受黴菌汙染等原因，就會發黴、變質成紅色。變紅的甘蔗是有毒的，因為從發黴變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢黴，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。
3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。尤其是對神經系統的損傷，現在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的。
變質甘蔗外觀缺少光澤，有黴斑，質軟，切開後剖面呈淺黃色或淺褐色，有輕度黴味或酒糟味。切片在顯微鏡下檢查，可見有真菌菌絲侵染，並從變質甘蔗中分離出節菱孢黴菌。
32樓：
去皮甘蔗發紅，說明長黴菌變質了。發黴的甘蔗是有毒的，會致癌，主要導致消化道癌症，如食道癌、肝癌、腸癌。這種甘蔗絕對不能吃。
一般只能放兩三天。如陰雨天，保質時間更短。建議早點吃完。
擴充套件資料甘蔗是我國南部熱帶地區重要的經濟農作物，其富含大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，而微量元素中，鐵元素的含量特別多，每1000克甘蔗可達9毫克，居水果之首，故而有「補血果」的美稱，再者甘蔗中的果糖、蔗糖和葡萄糖極易被人體吸收利用，因此是很多人喜愛吃食的水果。
甘蔗發紅本身是因為一種黴變形成的，堆放緊密通風不好可以造成發黴，也容易產生毒。黴菌產生節菱孢黴，會產生一種神經毒素。」甘蔗發紅是由於黴變引起的，黴變後的甘蔗中含有節菱孢黴菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，人誤食以後可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。
參考資料人民網 吃發紅甘蔗會中毒？黴變程度加劇毒性會倍增
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