1樓：
苦瓜的根、 葉、果為實驗材料，將實驗材料進行不同的處理（直接榨汁、冷凍乾燥），研究 了材料對一系列細菌（包括g、g＋）、真菌的抑制作用，並初步研究了一些可能 的理化因素（ph值、熱處理、貯藏時間）對其抑菌效果的影響，為其在實際應 用中提供一定的參考。 ，結果表明：不同品種苦瓜葉、根直接炸汁所得的原液對食品上的常見汙染菌 大腸桿菌（g一）、枯草芽孢桿菌（g＋）、分別從食品、動物及人體上分離得到的 金黃色葡萄球菌（g＋）都有較好的抑制作用。
葉原液對人體病源菌表皮葡萄球菌 的抑制作用存在品種間差異，葉原液對其它供試細菌和所有真菌的抑菌作用不明 顯。苦瓜根原液除對上述各菌有抑制作用外，還對大腸埃希氏菌、阪崎腸桿菌、 肺炎克雷伯菌幾種人體致病菌有抑制作用，且根的原液在加樣量增加時（100u1） 對真菌桔青黴顯示出了抑制作用。總體上根原液的抑菌效果較葉原液強，h苦瓜 根原液的抑菌作用品種間存在一定差異。
相同條件下，苦瓜果的原液對上述各供 試菌未顯示有抑制作用。 在果色和果型上典型的苦瓜品種的葉、根10倍於原液濃度的濃縮液對食品 上常見菌大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌及動物致病菌會黃色葡萄球 菌的抑制作用整體上有較大的提高，葉濃縮液對人體金黃色葡萄球菌的抑制活力 有所提高，對人體表皮葡萄球菌則相反。根濃縮液對兩種人體致病菌（金黃色葡 萄球菌、表皮葡萄球菌）的抑菌活力有所下降或喪失，各品種根的濃縮液對桔青 黴都失去了抑制作用。
果濃縮液對食品上常見汙染菌大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、 金黃色葡萄球菌及動物致病菌金黃色葡萄球菌呈現出了較好的抑制作用。 苦瓜根、葉的原液，葉、果的濃縮液置於沸水浴中5min後進行抑菌實驗， 結果表明對所提供的三種具有代表性的細菌，大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色 葡萄球菌，葉原液加熱後的抑菌效果與原液相當，根原液、葉與果凍於粉濃縮液 加熱後抑菌活性明顯降低或喪失，果濃縮液加熱後對食品及動物上的會黃色葡萄 球菌失去了抑制作用。 此外，苦瓜還具有抑菌pl－i值範圍廣和抑菌濃度低等特點。
選取在果型和果色上具有典型性的4個苦瓜品種為材料，對不同發育時期種 子的可溶性蛋白提取物進行了sos－page和ief分析。結果表明，所有品種苦瓜 種子均含有豐富的可溶性蛋白（14．4—116．okd），其中以分子量為27．6．47j 和43．4kd的蛋白含量較高，有3種蛋白的分子量在30kd左右，不同品種之間在小分子量蛋白的表達上有一定差異；所有品種種子均含有4種以上的鹼性蛋白，
2樓：蛋定的回答
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對**痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素，苦瓜片中維生素c的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，經常食用能增強機體免疫力，促進**新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性。
3、苦瓜的維生素c含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
4、苦瓜蛋白質成分及大量維生素c能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
5、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少具有很好的**消脂的功效。
3樓：潔兒
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素b1.維生素c及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對**青春痘有很大益處。
苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰
苦瓜的功效與作用
4樓：吃桃蘸大醬
以下是來
1、降源低血糖作用：正常bai的以及患四氧du嘧啶zhi性糖尿病的家兔灌dao服苦瓜漿汁後，可使血糖明顯降低；
2、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
3、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素c能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；
4、排毒**：苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的**消脂的功效；
5、美容作用：苦瓜能滋潤白皙**，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
5樓：零時娛樂
在這個炎熱的夏季裡面，氣溫也非常高，人們也就變得很煩躁了，再加上出大量的汗，這個時候我們不妨吃些苦瓜，它具有清熱消暑的作用，所以說在這個夏季呢，苦瓜特別深受人們的歡迎。在這個夏天，我們的胃口和食慾往往會變得很差，很多人都不願意吃飯，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，苦瓜所含的這些成分能夠增強食慾的功能，所以說在夏季我們吃苦瓜，還是具有促進食慾的。
這裡也值得提一下，苦瓜對於愛美女士來說，也是一道很好的菜餚。因為苦瓜含有**特效成分高能清脂素，如果我們吃苦瓜，那麼能夠減少體內的脂肪。對於苦瓜的飲食方法，就是將苦瓜榨成汁，這樣的好處就是最大限度的被身體吸收。
但是這個苦瓜畢竟是太苦，那麼我們可以適當的加些蜂蜜，這樣就可以有很好的口感。
雖然苦瓜有很多營養價值，畢竟我們所吃的苦瓜是寒性食物，所以說對於那些脾胃虛寒的人來說，這是不能夠多吃的，如果吃多了，很可能引起胃部不適，腹部脹痛等症狀。懷孕的人最好也不要吃苦瓜，因為苦瓜中含有奎寧，如果吃太多的話，可能會刺激子宮收縮嚴重的話造成流產。以上這些知識或許會給你一些幫助，希望解決你經常吃苦瓜所碰到的一些問題，有哪些功效和益處的一些問題。
6樓：享之夢
吃苦瓜可以清熱解毒。含膳食纖維，脂肪比較低，吃了不容易長胖。富含維生素c可以增強人的體質。
7樓：駱姐小駱姐姐
苦瓜營養價值高，能降血糖、清熱解暑、益腎利尿，美容養顏，但這幾點要注意。
8樓：我主阿茶
苦瓜作為降火食品，在夏季選擇食用苦瓜，對於降溫解暑是有一定的緩解作用。而且常吃苦瓜有很多好處，可以預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等。
9樓：性璇嚴融雪
苦瓜性寒,在熱天吃還好,怕冷,四肢冰冷的人也不能吃,
糖尿病的人可以吃,可以消脂,降血糖,一天吃一個差不多也別多吃,會拉肚子的,如果太苦可以加蜂蜜
10樓：育兒寶藏啦
一吃苦瓜有很好的清利小便、解除毒素的好處
二苦瓜能清涼降火，能去除人體的火氣。
三還有降糖的功效，預防糖尿病。
11樓：食物密碼
說到苦抄瓜，不得不提一直被傳的很廣
bai的說法就是吃du苦瓜降糖，是糖尿zhi病人的福音。事實dao上，真正起到「植物胰島素」作用的是苦瓜汁液中提取物中的活性成分，它需要一系列複雜的過程去提純，而並不是直接吃苦瓜就有效果的。沒有必要為了降糖吃大量的苦瓜。
苦瓜水的功效與作用
12樓：匿名使用者
功效：消熱清暑，祛痘明目，收縮毛孔。
純天然化妝水：清新溫和的紅樓古典配方，以天然苦瓜水，金縷梅，膠原蛋白，透明質酸為主要成分，結合溫和的植物精華配置而成，不含酒精，彷彿抗菌劑能有效收縮毛孔祛痘明目，清熱消暑緩解疲勞。
作用：1、促進飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進食慾，健脾開胃。所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。
2、防癌抗癌苦瓜蛋白質成分及大量維生素c能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強巨噬細胞的吞噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、降低血糖苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
13樓：匿名使用者
科屬】為葫蘆科植物苦瓜的果 實。
【別名】 涼瓜、癩瓜、錦荔枝。
【性味歸經】性寒，味苦；入 心、肝經。
【切效主治】清熱祛暑，明目解毒，利尿涼 血，主治熱病煩渴，中暑丹毒，目赤癰腫，痢 疾，少尿等病症。
【營養成分】每 100克含蛋白質 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，鉀343毫克，鈉1．8毫 克，磷36毫克，胡蘿蔔素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素o。01毫克，抗壞血酸125毫克。此 外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質。
【食療作用】
1．促進飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功 效。
2．防癌抗癌苦瓜蛋白質成分及大量維生素 c能 提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細 胞的作用；苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能 加強巨噬細胞的吞噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止 惡性腫瘤生長。
3．降低血糖苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類 似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。
【保健食譜】
1．苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、 蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用 開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然 後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜 餚具有涼肝降壓的功效，適用於肝陽上亢之高血 壓患者食用。
2．苦瓜茶 苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切 開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處陰於； 將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻， 每取10克放入杯中，以沸水衝沏飲用。此茶具有 清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱， 口渴煩躁等病症。
3．苦瓜汁 鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗淨切片， 入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可， 食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用於肝 火上炎，目赤疼痛者飲之。
4．苦瓜泥汁 生苦瓜三條，白糖60克。先將苦 瓜洗淨，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時後將水 汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利溼，通竅 之功效，適用於溼熱上擾而引起的耳聾，耳脹 痛，舌紅苔黃，小便短赤等病症。
【注意事項】苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食 用。
苦瓜的功效與作用，苦瓜水的功效與作用
苦瓜的營養和功效 苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維 維生素c 鈣 鐵等營養素，對人體健康十分有益。苦瓜具有以下功效與作用 1 苦瓜具有清熱消暑 養血益氣 補腎健脾 滋肝明目的功效，對痢疾 瘡腫 中暑發熱 痱子過多 結膜炎等疾病有一定的 作用。2 苦瓜中的維生素c含量很高，有預防...
苦瓜的好處，苦瓜的功效與作用
苦瓜又叫涼瓜可以，可以清熱解火。苦瓜營養價值高，能降血糖 清熱解暑 益腎利尿，美容養顏，但這幾點要注意。苦瓜的功效與作用 以下是來 1 降源低血糖作用 正常bai的以及患四氧du嘧啶zhi性糖尿病的家兔灌dao服苦瓜漿汁後，可使血糖明顯降低 2 促進飲食 消炎退熱 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，...
苦瓜是否有利尿作用，苦瓜水的功效與作用
拾萬里之外 苦瓜沒有有利尿作用。一 苦瓜的功效與作用 1.清熱益氣 苦瓜具有清熱消暑 養血益氣 補腎健脾 滋肝明目的功效，對 痢疾 瘡腫 中暑發熱 痱子過多 結膜炎等病有一定的功效。2.保護機體 苦瓜具有預防壞血病 保護細胞膜 防止動脈粥樣硬化 提高機體應激能力 保護心臟等作用。3.抗癌 苦瓜中的有...