1樓：蒼井瑪利明步
先將所要製取的麵粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻（過量加入泡打粉會導致食物味苦），然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法製作成各式包點。
包餃子面 500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
擀麵條面 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
蒸饅頭面 500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
烙餅面 500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鐘後揉做，效果極佳。
2樓：匿名使用者
泡打粉的主要成分小蘇打（碳酸氫鈉）的密度為2.159 g/c㎥ 。
3樓：泥中弘易雲
泡打粉的主要成分小蘇打（碳酸氫鈉）的密度為2.159
g/c㎥
。再看看別人怎麼說的。
4樓：匿名使用者
按500克(即1斤)的麵粉,用2-3%泡打粉的比例計算,是10-15克,可用每個家庭都有的白瓷調羹（湯匙）來取,一般一調羹滿頂就按8克計算,10-15克量,一調羹半就夠也。
5樓：匿名使用者
用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
6樓：匿名使用者
的麵粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，然後放入適量溫水
或冷水揉搓或攪拌
7樓：檸檬酸我最愛
2~3g約小半湯勺（我是看我買的泡打粉的反面介紹）
泡打粉的標準用量為多少克/500克麵粉？
8樓：小圳軍
正確答案是0.5g-1g，下面具體介紹一下：
1、含鋁泡打粉和無鋁泡打粉用量差別較大，最內好看說明書。含容鋁的一般用量在0.2%左右，無鋁的在0.5-1.5%；
2、每500g麵粉使用乾酵母0.5g-1g，天熱少放，天冷可稍多。
泡打粉一般的用量是麵粉的1-3%，具體要看泡打粉的配比（或參考泡打粉說明書）。
拓展資料：
泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
9樓：匿名使用者
泡打粉，標準比例是0.3%-1.2%，最多要小於2%！
超過了就會苦，一般情況是1%比較適合。含鋁的泡打粉最好不要再！我在不緊張時間的時候，最好是用乾酵母是很理想的選擇！
10樓：匿名使用者
含鋁泡打粉和無鋁泡打粉用量差別較大，最好看說明書。含鋁的一般用量在0.2%左右，無鋁的在0.5-1.5%。
11樓：匿名使用者
酵母和泡打粉一起使用的話泡打粉會失效，所以一般不在一起使用
每500g麵粉使用乾酵母0.5g-1g，天熱少放，天冷可稍多。
泡打粉一般的用量是麵粉的1-3%，具體要看泡打粉的配比（或參考泡打粉說明書）
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