1樓：籃球的那些事
主要還是含水量不同。
平常買的百合有鮮百合和幹百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。
在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是開啟後不能有怪味。
對於幹百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，幹百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。
另外，幹百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的幹百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有***。
就藥用來說，鱗片小的比大的好。她介紹說，用硫磺漂白過的幹百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。
鮮百合可用於烹製各種菜餚，如「百合炒牛肉」、「百合炒西芹」等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯。
2樓：匿名使用者
百合幹就是幹百合。
百合乾的營養價值
每100克百合幹含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素b；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。 百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。
解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。
風寒外感者忌用。
編輯本段幹百合的做法
百合蓮子湯
做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
3樓：幸福的小土逗
百合幹是可以直接吃的，幹百合是要煮的,最好吃的就是百合粥了
幹百合和鮮百合的區別
4樓：匿名使用者
主要還是含水量bai
不同。du
我們平常買的zhi百合有鮮百
合和幹百dao
合之分，鮮回百合的感官要求是，柔軟、顏
答色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。
在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是開啟後不能有怪味。
對於幹百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，幹百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。
另外，幹百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的幹百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有***。
就藥用來說，鱗片小的比大的好。她介紹說，用硫磺漂白過的幹百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。
鮮百合可用於烹製各種菜餚，如「百合炒牛肉」、「百合炒西芹」等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯。
幹百合泡了一天，還是煮不爛，什麼原因？這樣的幹百合是否加工時新增了什麼東西？還能吃嗎？
5樓：
幹百合沒有變質的情況下可以吃。如果幹百合在室溫和浸泡一天一夜，期間不改變水，一般浸泡容器或水會滋生大量的細菌和其他微生物，尤其是在夏季高溫期，很容易導致幹百合變壞，不能繼續吃；但假如干百合在冰箱中浸泡一天一夜，基本百合不會變色變色，只是浸泡程度較大，質地稍軟，但不影響食用，可以繼續食用。
6樓：禾木由
幹百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時，如果僅僅只是煮幾分鐘那基本還是硬的，需繼續煮至軟爛為宜。如果煮了很久，則幹百合的質量不佳，建議不再食用。
此外，將幹百合放在常溫下敞開浸泡一天一夜，期間沒有換水的話，一般浸泡的容器或水中都會滋生大量的細菌等微生物，尤其是夏季高溫時期，很容易引起幹百合變味變質，是不能繼續吃的。
但若是將幹百合放在冰箱冷藏室中浸泡一天一夜，基本百合不會變色變味，只是浸泡程度較大，質地有些軟，但不影響食用，可繼續吃。
7樓：大海
正常的幹百合自然溫度下泡10小時後，下鍋煮3分鐘或炒3分鐘即軟爛了呀，你講的這種情況我真的沒有碰到過，最好是不吃為上。
8樓：梵諦岡
一般這種情況不會發生 因為我每天都用百合 蓮子 大棗 黑米 枸杞 煮水喝 我是中午泡上的 晚上七點半開始熬煮 很軟爛的 像你這種泡了一天還不爛 可能是出了什麼問題啦 還是不要吃了
幹百合有保質期嗎？
9樓：楊子電影
食用幹百合保質
copy期一般有18個月。食品的保質期
其實是對食物品質的一個儲存期限，一般來說百合幹超過保質期的時間不是很長，也不會發生什麼變化，還是可以繼續食用的，只是在風味、口感上會稍微有點偏差。如果說超過保質期的時間比較長，有明顯的變質、發黴、發黑的現象，那最好還是別吃。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。其中藥百合功效最佳，為藥食兩用百合。
10樓：雋宣是白風
乾的百合就屬於死的東西是沒有保質期的
11樓：藍天可達
國家對**ai百合（百合幹）的保質du期並無規定。
預包裝zhi的農產品幹品，dao保質期通常為版12個月。
對於權中藥材，如妥善收藏，放3-5年以可以的。
用時可按以下標準鑑別是否變質：
百合幹，為鱗葉呈長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀，向內捲曲，長1.5-3釐米，寬0.5-1釐米，厚約4毫米，有脈紋3-5條，有的不明顯。
表面白色或淡黃色，光滑半透明，質硬而脆，易折斷，斷面平坦，角質樣，無臭，味微苦。
12樓：永恆的咖啡夜
乾的百合就屬於死的東西是沒有保質期的
而且和幹百合和綠茶是能**的
13樓：匿名使用者
百合**ai有很高的藥用du價值。解毒、理zhi脾健胃、利溼
消積、寧心安神dao、促回進血液迴圈等功效。主治勞嗽答、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。
風寒外感者忌用。
置通風乾燥處。貯藏 放置於通風涼爽的倉庫中，防止蟲蛀和黴變。
14樓：蘭花的祕密
假如干百合還有花香，而且很濃，保質期就有。如果花香很淡，就沒有保質期
請問幹百合能用來做什麼？
15樓：
材料：西芹、百合各適量
配料：胡蘿蔔片
做法：1. 百合一瓣兒一瓣兒剝下、洗淨，除去百合老衣；西芹洗淨，切斷(切片)；胡蘿蔔切成片狀
2. 炒鍋放油燒至七成熱，投入胡蘿蔔、西芹、百合，略炒3. 加上調味品--鹽、味精
特點：西芹脆、百合酥、略苦，清涼爽口。
功效：芹菜- 性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。
百合-味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。
16樓：潭霽閃翊君
乾的百合口感上和鮮百合沒什麼太大的差異。煮熟後口感綿糯，不應該有什麼其他的味道。如果你買的百合口感不對，首先要看看是不是顏色特別通透潔白，正常的百合呈現類白色，特別漂亮的就是用硫磺燻蒸過的，目前市場上這類東西充斥很多。
如果不是潔白鮮亮，而是有一些黑斑或者發灰髮暗，有可能是晒乾前已經受到蟲害或者變質，也不應該再吃了;而一些顏色偏黃、色調很均勻的幹百合則是陳年的舊貨，口感不會很好。
著重看了看百合的產地加工，硫薰是防腐防蟲的常用方法，使用很普遍。你可以試一下：抓一大把百合幹放在鼻子附近仔細聞一下，有沒有類似化學成分的嗆鼻感，再聞一下手上有什麼怪味沒有。
基本上可以判定。
幹百合煮粥不用事先泡發，直接和大米一起煮就行。否則就必須用高壓鍋了（家常鍋煮出來會有脆脆的口感）。
17樓：董雪聞人彤
把幹百合泡發以後，可以像鮮百合一樣地煎炒煮蒸。
鮮百合與幹百合，那種對養生好啊，鮮百合與幹百合，那種對養生好啊？
謙行天下為你 鮮百合對呼吸系統不好的人有一定的療養作用，本人得過支氣管炎病了半年看過幾個醫生不見好，後來看中醫喝中藥再輔以食療慢慢治好了。我的吃法是 清蒸鮮百合加點蜂蜜很清香或瘦肉燉鮮百合很美味，那湯真的很鮮美。當然，每個人的體質一樣，吃的東西也要注意，如果你屬寒性體質那鮮百合不宜多吃呢。個人經歷僅...
百合怎麼幹，百合怎麼晾乾
1選用新鮮 鱗莖肥厚 無病蟲害 無機械損傷 品質優良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外 中 內三層及黃 白 斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。2 新鮮百合怎麼曬乾 煮制 煮前先洗淨鐵...
幹百合怎麼弄好吃，幹百合的吃法
百合蓮子湯 做法 將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。療效 此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。您好，根據您以上的問題，很高興為您解答一般我們吃...