春天應該多吃什麼蔬菜比較好，春天該吃什麼蔬菜好

1樓：李迪迪汪遠偉

野菜野菜含豐富的胡蘿蔔素、維生素b族等，其含量一般均高於栽培蔬菜，還含有各種礦物質及多種微量元素。因此，採食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素。同時，野菜又是提供膳食纖維的良好**，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質的營養利用率提高。

韭菜韭菜又名起陽草，含有豐富的營養物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質。春天冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣。

菠菜菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊含的營養素還可以幫助預防多種疾病。菠菜中含有大量草酸，在人體內遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外。

所以，兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。

黃豆芽春天是維生素b2缺乏症的多發季節，黃豆芽是含維生素b2較豐富的食品，可以有效地防治維生素b2缺乏症。

竹筍無論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營養豐富，是人們喜歡的佳餚之一。中醫理論認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食，對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等症有較好的效果。

胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素。經常飲用胡蘿蔔汁有助於防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血症，對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭髮脫落也有較好的療效。

春季常吃蔥能促進消化液分泌，有助於消除胃腸積下的汙垢濁氣，提高食慾，健脾強身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關。另外，吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升、便祕、肥胖者的身體健康也很有好處。

蔥在醫療***效非凡，有發汗、利尿、鎮靜作用．

2樓：慧瑩養生情報

春天是進補的好時節，很多人都會選擇購買滋補食物來吃，比如阿膠、紅棗、枸杞。這些食物雖然營養高，但是不能多吃，吃多容易上火。

春天該吃什麼蔬菜好

3樓：慧瑩養生情報

春天是進補的好時節，很多人都會選擇購買滋補食物來吃，比如阿膠、紅棗、枸杞。這些食物雖然營養高，但是不能多吃，吃多容易上火。

4樓：諸城巨集科機械****

春菜，菠菜，韭菜，薺菜，香椿，春筍這些蔬菜都是不錯的春季首先，其中韭菜有春菜第一美食之稱，又是菜中的壯陽藥，春韭含蛋白質、糖、維生素a、胡蘿蔔素、鈣、磷和揮發性油等。韭菜除了含較多纖維素，能增強胃腸蠕動，對預防腸癌有較好效果外，還含有揮發性精油及硫化合物，具有降低血糖作用。