1樓：寧靜o致遠
人體需要的六大營養素
人體正常的生命活動是靠營養物質維持的，營養物質又稱營養素，它可以提供人體生長髮育、維護健康和**生活及勞動所需要的物質和能量。營養素的**通常是以攝取食物的方式獲得的，這些食物只有在人體食用、消化和吸收之後，其中的營養素才能被利用。
目前已知的40多種營養素大體可歸納為六類，即：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水。營養素的功能主要有以下三點:
(1)主生熱能，提供給人體熱量，如碳水化合物、蛋白質、脂肪。(2)幫助人體生長髮育,並可構造身體各部分,如水、無機鹽、脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素等。 (3)可以調節人體必需的生理機制，如水、維生素、無機鹽、脂肪、蛋白質。
蛋白質從單細胞到複雜的人體器官，都是由蛋白質這種基礎材料構成的，蛋白質是生命的基礎。蛋白質主要存在於人體肌肉組織中，其餘存在於血液、**、軟組織、毛髮、骨骼及牙齒中，約佔這些組織的三分之一。蛋白質產熱供給量占人體需要總能量的10％。
所以**每日需要攝入70－80克的蛋白質，而發育期的青少年則需攝入80－90克。在動物性食物，如肉類、蛋類、魚類等及植物性食物，如豆類等食品中都含有豐富的蛋白質。
脂肪脂肪是人體重要的組成部分，它分為類脂和中性脂肪。類脂包括磷脂和膽固醇，中性脂肪又稱甘油三脂，廣泛存在於皮下、腹腔、臟器周圍及肌肉間隙中。脂肪約佔人體體重的13％，女性高於男性。
脂肪的產熱量占人體需要總能量的16％－20％，**每日需要量為50－ 70克，食入過多會增加消化系統負擔，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的**多是從牛奶、蛋黃、植物種子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝取。
碳水化合物
碳水化合物又稱糖類，是組**體的成分。它是人體能量的主要**，對維持身體的健康有明顯的作用。**體內的碳水化合物約有1000克碳水化合物是最有效、最經濟的人體能量**，進食後半小時即可產生熱量，是人體最主要的能量**。
一般**每日碳水化合物的需要量是480－600克。食物中的穀類、薯類、豆類、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的產要**。
維生素維生素是維持生命的要素，是一種維持人體生命健康所必需的低分子有機化合物。某些維生素是機體內某些酶和重要成分，而酶又是機體進行生化反應的催化劑。因此，沒有維生素就沒有人體的生命活動。
維生素除參與人體最基本的新陳代謝活動外，還具有增強機體消炎、消毒和解毒的功能，可提高人體抵抗疾病的能力。
無機鹽無機鹽又稱為礦物質，它由無機元素所構成，占人體體重的4％。 由於無機鹽在人體內的含量不同，可分為常量元素和微量元素。常量元素有鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂七種元素，它們在體內的含量較多。
微量元素有鐵、銅、鋅、碘、硒等，在人體的含量較少。
無機鹽在人體具有多方面的功能。它構造人體組織，使骨骼堅硬並可支援身體。同時，又存在於細胞、血液、神經、肌肉等組織中，構**體的柔軟組織。
無機鹽溶於體液，可加強人體的各項生理機能活動，使人體得以維持相對平衡狀態。
無機鹽的補充亦是**於日常的膳食中。
水水在人體的含量約佔體重的60％，分佈於人體各組織、器官和體液中，並由**及大小便排出體外，同時又不斷地從體外攝取水分進行補充，從而使體內的水分得以維持平衡。
如果把蛋白質稱為生命的基礎，那麼水就是生命的搖籃。因為水是營養素的溶劑，是代謝產物的溶劑和體內所有反應的介質。營養素的消化和吸收、物質的交換、血液的迴圈、新組織的合成及廢物，有毒物質的排洩都離不開水。
此外，水還可滑潤關節、肌肉、體腔、保持**的柔軟，調節人體的溫度，保護人體的組織和器官。一般成年人每日需水量為2000－3000毫升，可通過食物和飲料獲得足夠的水分。
2樓：
人體正常的生命活動是靠營養物質維持的，營養物質又稱營養素，它可以提供人體生長髮育、維護健康和**生活及勞動所需要的物質和能量。營養素的**通常是以攝取食物的方式獲得的，這些食物只有在人體食用、消化和吸收之後，其中的營養素才能被利用。
目前已知的40多種營養素大體可歸納為六類，即：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水。營養素的功能主要有以下三點:
(1)主生熱能，提供給人體熱量，如碳水化合物、蛋白質、脂肪。(2)幫助人體生長髮育,並可構造身體各部分,如水、無機鹽、脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素等。 (3)可以調節人體必需的生理機制，如水、維生素、無機鹽、脂肪、蛋白質。
蛋白質從單細胞到複雜的人體器官，都是由蛋白質這種基礎材料構成的，蛋白質是生命的基礎。蛋白質主要存在於人體肌肉組織中，其餘存在於血液、**、軟組織、毛髮、骨骼及牙齒中，約佔這些組織的三分之一。蛋白質產熱供給量占人體需要總能量的10％。
所以**每日需要攝入70－80克的蛋白質，而發育期的青少年則需攝入80－90克。在動物性食物，如肉類、蛋類、魚類等及植物性食物，如豆類等食品中都含有豐富的蛋白質。
脂肪脂肪是人體重要的組成部分，它分為類脂和中性脂肪。類脂包括磷脂和膽固醇，中性脂肪又稱甘油三脂，廣泛存在於皮下、腹腔、臟器周圍及肌肉間隙中。脂肪約佔人體體重的13％，女性高於男性。
脂肪的產熱量占人體需要總能量的16％－20％，**每日需要量為50－ 70克，食入過多會增加消化系統負擔，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的**多是從牛奶、蛋黃、植物種子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝取。
碳水化合物
碳水化合物又稱糖類，是組**體的成分。它是人體能量的主要**，對維持身體的健康有明顯的作用。**體內的碳水化合物約有1000克碳水化合物是最有效、最經濟的人體能量**，進食後半小時即可產生熱量，是人體最主要的能量**。
一般**每日碳水化合物的需要量是480－600克。食物中的穀類、薯類、豆類、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的產要**。
維生素維生素是維持生命的要素，是一種維持人體生命健康所必需的低分子有機化合物。某些維生素是機體內某些酶和重要成分，而酶又是機體進行生化反應的催化劑。因此，沒有維生素就沒有人體的生命活動。
維生素除參與人體最基本的新陳代謝活動外，還具有增強機體消炎、消毒和解毒的功能，可提高人體抵抗疾病的能力。
無機鹽無機鹽又稱為礦物質，它由無機元素所構成，占人體體重的4％。 由於無機鹽在人體內的含量不同，可分為常量元素和微量元素。常量元素有鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂七種元素，它們在體內的含量較多。
微量元素有鐵、銅、鋅、碘、硒等，在人體的含量較少。
無機鹽在人體具有多方面的功能。它構造人體組織，使骨骼堅硬並可支援身體。同時，又存在於細胞、血液、神經、肌肉等組織中，構**體的柔軟組織。
無機鹽溶於體液，可加強人體的各項生理機能活動，使人體得以維持相對平衡狀態。
無機鹽的補充亦是**於日常的膳食中。
水 水在人體的含量約佔體重的60％，分佈於人體各組織、器官和體液中，並由**及大小便排出體外，同時又不斷地從體外攝取水分進行補充，從而使體內的水分得以維持平衡。
如果把蛋白質稱為生命的基礎，那麼水就是生命的搖籃。因為水是營養素的溶劑，是代謝產物的溶劑和體內所有反應的介質。營養素的消化和吸收、物質的交換、血液的迴圈、新組織的合成及廢物，有毒物質的排洩都離不開水。
此外，水還可滑潤關節、肌肉、體腔、保持**的柔軟，調節人體的溫度，保護人體的組織和器官。一般成年人每日需水量為2000－3000毫升，可通過食物和飲料獲得足夠的水分。
3樓：小壞蛋
人體六大營養素
營養素的**通常是以攝取食物的方式獲得的，這些食物只有在人體食用、消化和吸收之後，其中的營養素才能被利用。
目前已知的40多種營養素大體可歸納為六類，即：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水。
蛋白質蛋白質是構成生命的基礎，蛋白質存在於機體各部分。主要具有三方面生理意義：一是維持機體組織更新、生長、修復所需；二是為機體提供能量；三是發揮各種生理功能。
蛋白質產熱供給量占人體需要總能量的10％。所以**每日需要攝入70－80克的蛋白質，而發育期的青少年則需攝入80－90克。各類食物中，蛋白質含量以大豆類最高（30-40%），肉類次之（12-20%），糧穀類較低（10%以下）。
蛋白質的消化率反應蛋白可被消化利用的程度，一般動物蛋白質消化率高於植物蛋白質，不同的加工方法消化率也不同，如大豆為60%，而豆腐的消化率可達90%。
蛋白質的營養過程是通過氨基酸來實現的，人體對各種氨基酸需要量不同，其中有8種氨基酸體內無法合成或合成滿足不了需要，必須由食物中攝取，稱為必需氨基酸。各種食物中氨基酸比例不同，其中愈接近人體必需氨基酸需要量比值，其生物學價值越高，稱為優質蛋白，如動物肉、奶、蛋、魚及大豆等，採取混合膳食可以彌補個別氨基酸的不足。
脂肪脂肪是人體重要的組成部分，它分為類脂和中性脂肪。類脂包括磷脂和膽固醇，中性脂肪又稱甘油三脂，佔脂類95%，廣泛存在於皮下、腹腔、臟器周圍及肌肉間隙中。脂肪約佔人體體重的13％，女性高於男性。
我國營養學會推薦脂肪供能占人體總能量的25－30％（青少年），**20-25%，食入過多會增加消化系統負擔，而且容易患肥胖病和心血管疾病。甘油三酯具有為機體提供能量、構成組織成分、提供必需脂肪酸、促進脂溶性維生素的吸收等功能；類脂是構成細胞膜的重要成分，磷脂還主要參與神經組織組成和激素資訊傳遞功能，固醇類還是體內許多活性物質的合成原料，還具有其他許多功能。
不飽和脂肪酸中的亞油酸、α-亞麻酸，人體無法合成，必須由食物中攝取，稱為必需脂肪酸。亞油酸能明顯降低血膽固醇，而飽和脂肪酸可顯著提高血膽固醇。一般認為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例以1：
1：1為好。
脂肪的**多是從牛奶、蛋黃、植物種子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝取，肥豬肉中脂肪含量最高（90.8%）。 動物性食物主要提供飽和脂肪酸，魚類除外，內含多不飽和脂肪酸；植物性油料作物以提供不飽和脂肪酸為主，也是必需脂肪酸最好的**；糧穀類食物中脂肪含量較少，蔬菜中含量更少。
類脂主要由動物性食品中提供，肥肉、內臟、蛋、蝦皮中含量較高，以腦及神經組織中含量最高。
碳水化合物
碳水化合物又稱糖類，是組**體的成分。**體內的碳水化合物約有1000克碳水化合物是最有效、最經濟的人體能量**，進食後半小時即可產生熱量，是人體最主要的能量**。中國營養學會推薦碳水化合物提供的能量佔總能量的60-65%。
食物中的穀類、薯類、豆類、食糖、奶類、水果及蔬菜是碳水化合物的主要**。
維生素維生素是維持生命的要素，是一種維持人體生命健康所必需的低分子有機化合物。某些維生素是機體內某些酶和重要成分，而酶又是機體進行生化反應的催化劑。因此，沒有維生素就沒有人體的生命活動。
維生素除參與人體最基本的新陳代謝活動外，還具有增強機體消炎、消毒和解毒的功能，可提高人體抵抗疾病的能力。
維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素，前者有v-a、v-d、v-e、v-k；後者有b族、v-c、煙酸、葉酸、泛酸、膽鹼、生物素。
無機鹽無機鹽又稱為礦物質，在人體內的含量不同，可分為常量元素和微量元素。常量元素有鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂七種元素，它們在體內的含量較多。微量元素有鐵、銅、鋅、碘、硒等，在人體的含量較少。
無機鹽在人體具有多方面的功能。它構造人體組織，使骨骼堅硬並可支援身體。同時，又存在於細胞、血液、神經、肌肉等組織中，構**體的柔軟組織。
無機鹽溶於體液，可加強人體的各項生理機能活動，使人體得以維持相對平衡狀態。
無機鹽的補充**於日常的膳食中。
水 水在人體的含量約佔體重的60％，分佈於人體各組織、器官和體液中，並由**及大小便排出體外，同時又不斷地從體外攝取水分進行補充，從而使體內的水分得以維持平衡。
如果把蛋白質稱為生命的基礎，那麼水就是生命的搖籃。因為水是營養素的溶劑，是代謝產物的溶劑和體內所有反應的介質。營養素的消化和吸收、物質的交換、血液的迴圈、新組織的合成及廢物，有毒物質的排洩都離不開水。
此外，水還可滑潤關節、肌肉、體腔、保持**的柔軟，調節人體的溫度，保護人體的組織和器官。一般成年人每日需水量為2000－3000毫升，可通過食物和飲料獲得足夠的水分。
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營養素在人體中的作用是什麼，營養素在人體內的作用
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