1樓:寧靜o致遠
人體需要的六大營養素
人體正常的生命活動是靠營養物質維持的,營養物質又稱營養素,它可以提供人體生長髮育、維護健康和**生活及勞動所需要的物質和能量。營養素的**通常是以攝取食物的方式獲得的,這些食物只有在人體食用、消化和吸收之後,其中的營養素才能被利用。
目前已知的40多種營養素大體可歸納為六類,即:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水。營養素的功能主要有以下三點:
(1)主生熱能,提供給人體熱量,如碳水化合物、蛋白質、脂肪。(2)幫助人體生長髮育,並可構造身體各部分,如水、無機鹽、脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素等。 (3)可以調節人體必需的生理機制,如水、維生素、無機鹽、脂肪、蛋白質。
蛋白質從單細胞到複雜的人體器官,都是由蛋白質這種基礎材料構成的,蛋白質是生命的基礎。蛋白質主要存在於人體肌肉組織中,其餘存在於血液、**、軟組織、毛髮、骨骼及牙齒中,約佔這些組織的三分之一。蛋白質產熱供給量占人體需要總能量的10%。
所以**每日需要攝入70-80克的蛋白質,而發育期的青少年則需攝入80-90克。在動物性食物,如肉類、蛋類、魚類等及植物性食物,如豆類等食品中都含有豐富的蛋白質。
脂肪脂肪是人體重要的組成部分,它分為類脂和中性脂肪。類脂包括磷脂和膽固醇,中性脂肪又稱甘油三脂,廣泛存在於皮下、腹腔、臟器周圍及肌肉間隙中。脂肪約佔人體體重的13%,女性高於男性。
脂肪的產熱量占人體需要總能量的16%-20%,**每日需要量為50- 70克,食入過多會增加消化系統負擔,而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的**多是從牛奶、蛋黃、植物種子,如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝取。
碳水化合物
碳水化合物又稱糖類,是組**體的成分。它是人體能量的主要**,對維持身體的健康有明顯的作用。**體內的碳水化合物約有1000克碳水化合物是最有效、最經濟的人體能量**,進食後半小時即可產生熱量,是人體最主要的能量**。
一般**每日碳水化合物的需要量是480-600克。食物中的穀類、薯類、豆類、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的產要**。
維生素維生素是維持生命的要素,是一種維持人體生命健康所必需的低分子有機化合物。某些維生素是機體內某些酶和重要成分,而酶又是機體進行生化反應的催化劑。因此,沒有維生素就沒有人體的生命活動。
維生素除參與人體最基本的新陳代謝活動外,還具有增強機體消炎、消毒和解毒的功能,可提高人體抵抗疾病的能力。
無機鹽無機鹽又稱為礦物質,它由無機元素所構成,占人體體重的4%。 由於無機鹽在人體內的含量不同,可分為常量元素和微量元素。常量元素有鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂七種元素,它們在體內的含量較多。
微量元素有鐵、銅、鋅、碘、硒等,在人體的含量較少。
無機鹽在人體具有多方面的功能。它構造人體組織,使骨骼堅硬並可支援身體。同時,又存在於細胞、血液、神經、肌肉等組織中,構**體的柔軟組織。
無機鹽溶於體液,可加強人體的各項生理機能活動,使人體得以維持相對平衡狀態。
無機鹽的補充亦是**於日常的膳食中。
水水在人體的含量約佔體重的60%,分佈於人體各組織、器官和體液中,並由**及大小便排出體外,同時又不斷地從體外攝取水分進行補充,從而使體內的水分得以維持平衡。
如果把蛋白質稱為生命的基礎,那麼水就是生命的搖籃。因為水是營養素的溶劑,是代謝產物的溶劑和體內所有反應的介質。營養素的消化和吸收、物質的交換、血液的迴圈、新組織的合成及廢物,有毒物質的排洩都離不開水。
此外,水還可滑潤關節、肌肉、體腔、保持**的柔軟,調節人體的溫度,保護人體的組織和器官。一般成年人每日需水量為2000-3000毫升,可通過食物和飲料獲得足夠的水分。
2樓:
人體正常的生命活動是靠營養物質維持的,營養物質又稱營養素,它可以提供人體生長髮育、維護健康和**生活及勞動所需要的物質和能量。營養素的**通常是以攝取食物的方式獲得的,這些食物只有在人體食用、消化和吸收之後,其中的營養素才能被利用。
目前已知的40多種營養素大體可歸納為六類,即:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水。營養素的功能主要有以下三點:
(1)主生熱能,提供給人體熱量,如碳水化合物、蛋白質、脂肪。(2)幫助人體生長髮育,並可構造身體各部分,如水、無機鹽、脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素等。 (3)可以調節人體必需的生理機制,如水、維生素、無機鹽、脂肪、蛋白質。
蛋白質從單細胞到複雜的人體器官,都是由蛋白質這種基礎材料構成的,蛋白質是生命的基礎。蛋白質主要存在於人體肌肉組織中,其餘存在於血液、**、軟組織、毛髮、骨骼及牙齒中,約佔這些組織的三分之一。蛋白質產熱供給量占人體需要總能量的10%。
所以**每日需要攝入70-80克的蛋白質,而發育期的青少年則需攝入80-90克。在動物性食物,如肉類、蛋類、魚類等及植物性食物,如豆類等食品中都含有豐富的蛋白質。
脂肪脂肪是人體重要的組成部分,它分為類脂和中性脂肪。類脂包括磷脂和膽固醇,中性脂肪又稱甘油三脂,廣泛存在於皮下、腹腔、臟器周圍及肌肉間隙中。脂肪約佔人體體重的13%,女性高於男性。
脂肪的產熱量占人體需要總能量的16%-20%,**每日需要量為50- 70克,食入過多會增加消化系統負擔,而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的**多是從牛奶、蛋黃、植物種子,如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝取。
碳水化合物
碳水化合物又稱糖類,是組**體的成分。它是人體能量的主要**,對維持身體的健康有明顯的作用。**體內的碳水化合物約有1000克碳水化合物是最有效、最經濟的人體能量**,進食後半小時即可產生熱量,是人體最主要的能量**。
一般**每日碳水化合物的需要量是480-600克。食物中的穀類、薯類、豆類、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的產要**。
維生素維生素是維持生命的要素,是一種維持人體生命健康所必需的低分子有機化合物。某些維生素是機體內某些酶和重要成分,而酶又是機體進行生化反應的催化劑。因此,沒有維生素就沒有人體的生命活動。
維生素除參與人體最基本的新陳代謝活動外,還具有增強機體消炎、消毒和解毒的功能,可提高人體抵抗疾病的能力。
無機鹽無機鹽又稱為礦物質,它由無機元素所構成,占人體體重的4%。 由於無機鹽在人體內的含量不同,可分為常量元素和微量元素。常量元素有鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂七種元素,它們在體內的含量較多。
微量元素有鐵、銅、鋅、碘、硒等,在人體的含量較少。
無機鹽在人體具有多方面的功能。它構造人體組織,使骨骼堅硬並可支援身體。同時,又存在於細胞、血液、神經、肌肉等組織中,構**體的柔軟組織。
無機鹽溶於體液,可加強人體的各項生理機能活動,使人體得以維持相對平衡狀態。
無機鹽的補充亦是**於日常的膳食中。
水 水在人體的含量約佔體重的60%,分佈於人體各組織、器官和體液中,並由**及大小便排出體外,同時又不斷地從體外攝取水分進行補充,從而使體內的水分得以維持平衡。
如果把蛋白質稱為生命的基礎,那麼水就是生命的搖籃。因為水是營養素的溶劑,是代謝產物的溶劑和體內所有反應的介質。營養素的消化和吸收、物質的交換、血液的迴圈、新組織的合成及廢物,有毒物質的排洩都離不開水。
此外,水還可滑潤關節、肌肉、體腔、保持**的柔軟,調節人體的溫度,保護人體的組織和器官。一般成年人每日需水量為2000-3000毫升,可通過食物和飲料獲得足夠的水分。
3樓:小壞蛋
人體六大營養素
營養素的**通常是以攝取食物的方式獲得的,這些食物只有在人體食用、消化和吸收之後,其中的營養素才能被利用。
目前已知的40多種營養素大體可歸納為六類,即:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水。
蛋白質蛋白質是構成生命的基礎,蛋白質存在於機體各部分。主要具有三方面生理意義:一是維持機體組織更新、生長、修復所需;二是為機體提供能量;三是發揮各種生理功能。
蛋白質產熱供給量占人體需要總能量的10%。所以**每日需要攝入70-80克的蛋白質,而發育期的青少年則需攝入80-90克。各類食物中,蛋白質含量以大豆類最高(30-40%),肉類次之(12-20%),糧穀類較低(10%以下)。
蛋白質的消化率反應蛋白可被消化利用的程度,一般動物蛋白質消化率高於植物蛋白質,不同的加工方法消化率也不同,如大豆為60%,而豆腐的消化率可達90%。
蛋白質的營養過程是通過氨基酸來實現的,人體對各種氨基酸需要量不同,其中有8種氨基酸體內無法合成或合成滿足不了需要,必須由食物中攝取,稱為必需氨基酸。各種食物中氨基酸比例不同,其中愈接近人體必需氨基酸需要量比值,其生物學價值越高,稱為優質蛋白,如動物肉、奶、蛋、魚及大豆等,採取混合膳食可以彌補個別氨基酸的不足。
脂肪脂肪是人體重要的組成部分,它分為類脂和中性脂肪。類脂包括磷脂和膽固醇,中性脂肪又稱甘油三脂,佔脂類95%,廣泛存在於皮下、腹腔、臟器周圍及肌肉間隙中。脂肪約佔人體體重的13%,女性高於男性。
我國營養學會推薦脂肪供能占人體總能量的25-30%(青少年),**20-25%,食入過多會增加消化系統負擔,而且容易患肥胖病和心血管疾病。甘油三酯具有為機體提供能量、構成組織成分、提供必需脂肪酸、促進脂溶性維生素的吸收等功能;類脂是構成細胞膜的重要成分,磷脂還主要參與神經組織組成和激素資訊傳遞功能,固醇類還是體內許多活性物質的合成原料,還具有其他許多功能。
不飽和脂肪酸中的亞油酸、α-亞麻酸,人體無法合成,必須由食物中攝取,稱為必需脂肪酸。亞油酸能明顯降低血膽固醇,而飽和脂肪酸可顯著提高血膽固醇。一般認為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例以1:
1:1為好。
脂肪的**多是從牛奶、蛋黃、植物種子,如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝取,肥豬肉中脂肪含量最高(90.8%)。 動物性食物主要提供飽和脂肪酸,魚類除外,內含多不飽和脂肪酸;植物性油料作物以提供不飽和脂肪酸為主,也是必需脂肪酸最好的**;糧穀類食物中脂肪含量較少,蔬菜中含量更少。
類脂主要由動物性食品中提供,肥肉、內臟、蛋、蝦皮中含量較高,以腦及神經組織中含量最高。
碳水化合物
碳水化合物又稱糖類,是組**體的成分。**體內的碳水化合物約有1000克碳水化合物是最有效、最經濟的人體能量**,進食後半小時即可產生熱量,是人體最主要的能量**。中國營養學會推薦碳水化合物提供的能量佔總能量的60-65%。
食物中的穀類、薯類、豆類、食糖、奶類、水果及蔬菜是碳水化合物的主要**。
維生素維生素是維持生命的要素,是一種維持人體生命健康所必需的低分子有機化合物。某些維生素是機體內某些酶和重要成分,而酶又是機體進行生化反應的催化劑。因此,沒有維生素就沒有人體的生命活動。
維生素除參與人體最基本的新陳代謝活動外,還具有增強機體消炎、消毒和解毒的功能,可提高人體抵抗疾病的能力。
維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素,前者有v-a、v-d、v-e、v-k;後者有b族、v-c、煙酸、葉酸、泛酸、膽鹼、生物素。
無機鹽無機鹽又稱為礦物質,在人體內的含量不同,可分為常量元素和微量元素。常量元素有鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂七種元素,它們在體內的含量較多。微量元素有鐵、銅、鋅、碘、硒等,在人體的含量較少。
無機鹽在人體具有多方面的功能。它構造人體組織,使骨骼堅硬並可支援身體。同時,又存在於細胞、血液、神經、肌肉等組織中,構**體的柔軟組織。
無機鹽溶於體液,可加強人體的各項生理機能活動,使人體得以維持相對平衡狀態。
無機鹽的補充**於日常的膳食中。
水 水在人體的含量約佔體重的60%,分佈於人體各組織、器官和體液中,並由**及大小便排出體外,同時又不斷地從體外攝取水分進行補充,從而使體內的水分得以維持平衡。
如果把蛋白質稱為生命的基礎,那麼水就是生命的搖籃。因為水是營養素的溶劑,是代謝產物的溶劑和體內所有反應的介質。營養素的消化和吸收、物質的交換、血液的迴圈、新組織的合成及廢物,有毒物質的排洩都離不開水。
此外,水還可滑潤關節、肌肉、體腔、保持**的柔軟,調節人體的溫度,保護人體的組織和器官。一般成年人每日需水量為2000-3000毫升,可通過食物和飲料獲得足夠的水分。
人體三大營養素是什麼?三大營養素是什麼
蛋白質 脂肪 碳水化合物是人體三大營養素!蛋白質 脂肪 碳水化合物是 人體 健康所必需的 三大營養素求。三大營養素是什麼 人體最主要的三大營養素是什麼?竟然是脂肪 碳水化合物和它!什麼是三大營養素。1.三大營養素就是指碳水化合物 脂肪 蛋白質,碳水化合物就是我們通常理解上的糖,脂肪就是我們通常理解上...
人體需要的五大營養素包括哪些,人體必需的五大營養素有哪些
人體需要400多種營養素,其中六類物質最重要,被稱為六大營養素,即蛋白質 脂質 碳水化合物 維生素 無機鹽 礦物質 和水。其中碳水化合物 脂肪和蛋白質在食品中存在和攝入的量較大,稱為巨集量營養素或常量營養素,而維生素和礦物質在平衡膳食中僅需少量,故稱為微量營養素。不少學者把膳食纖維也列為營養素併成為...
營養素在人體中的作用是什麼,營養素在人體內的作用
江涵餘音 人體七大營養素有哪些,對人體都起什麼作用 1 構建身體組織 2 提供身體生理活動所需的能量 3 維持身體內的理化平衡 4 參與身體的生理活動。 洛音 水是生命的源泉 蛋白質是維持生命不可缺少的物質。人體組織 器官由細胞構成,細胞結構的主要成分為蛋白質。機體的生長 組織的修復 各種酶和激素對...