1樓：度語邇
1、粗蛋白是含氮物質的總稱，蛋白質即真蛋白；
2、粗蛋白質包括真蛋白質和含氮物(氨化物)；
3、測定方法：粗蛋白質的測定以測總含氮量為定； 蛋白質的測定以測總蛋白質含量為定。
2樓：匿名使用者
粗蛋白質 粗蛋白質(crude protein,縮寫cp)
粗蛋白質是常規飼料分析中用以估計飼料、動物組織或動物排洩物中一切含氮物質的指標，它包括了真蛋白質和非蛋白質含氮物(non-protein nitrogen,縮寫npn)兩部分。npn包括遊離氨基酸、硝酸鹽、氨等。
常規飼料分析測定粗蛋白質，是用凱氏定氮法測出飼料樣品中的氮含量後，用n×6.25計算粗蛋白質含量。6.
25稱為蛋白質的換算係數，代表飼料樣品中粗蛋白質的平均含氮量為16%（100/16=6.25）。因此，一般測定粗蛋白質都用6.
25進行計算。計算公式如下：
飼料樣品含n(g)×6.25
粗蛋白質(%)= ————————————×100
飼料樣品重(g)
蛋白質是一種複雜的有機化合物，舊稱「朊」。組成蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈。蛋白質是由一條或多條多肽鏈組成的生物大分子，每一條多肽鏈有二十~數百個氨基酸殘基不等；各種氨基酸殘基按一定的順序排列。
蛋白質的氨基酸序列是由對應基因所編碼。除了遺傳密碼所編碼的20種「標準」氨基酸，在蛋白質中，某些氨基酸殘基還可以被翻譯後修飾而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行啟用或調控。多個蛋白質可以一起，往往是通過結合在一起形成穩定的蛋白質複合物，發揮某一特定功能。
產生蛋白質的細胞器是核糖體。
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
蛋白質占人體重量的16.3%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.8kg。
人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。被食入的蛋白質在體內經過消化分解成氨基酸，吸收後在體內主要用於重新按一定比例組合**體蛋白質，同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，時刻處於動態平衡中。因此，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關係到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長髮育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有著密切的關係。
蛋白質與粗蛋白質的區別是?
蛋白和蛋白質的區別是什麼？ 5
3樓：匿名使用者
蛋白質是總稱,蛋白是分支，蛋白通常是具體的某一種或某一類蛋白質。例如：鉻蛋白、血紅蛋白、球蛋白等,而蛋白質則是所有各種蛋白的總稱。可以認為高蛋白食品就是蛋白質含量豐富的東西。
蛋白質結構種類：
纖維蛋白（fibrous protein）：一類主要的不溶於水的蛋白質，通常都含有呈現相同二級結構的多肽鏈許多纖維蛋白結合緊密，併為單個細胞或整個生物體提供機械強度，起著保護或結構上的作用。
球蛋白(globular protein):緊湊的，近似球形的，含有摺疊緊密的多肽鏈的一類蛋白質，許多都溶於水。典形的球蛋白含有能特異的識別其它化合物的凹陷或裂隙部位。
角蛋白（keratin）：由處於α-螺旋或β-摺疊構象的平行的多肽鏈組成不溶於水的起著保護或結構作用蛋白質。
膠原（蛋白）（collagen）：是動物結締組織最豐富的一種蛋白質，它是由原膠原蛋白分子組成。原膠原蛋白是一種具有右手超螺旋結構的蛋白。
每個原膠原分子都是由3條特殊的左手螺旋（螺距0.95nm,每一圈含有3.3個殘基）的多肽鏈右手旋轉形成的。
伴娘蛋白（chaperone）：與一種新合成的多肽鏈形成複合物並協助它正確摺疊成具有生物功能構向的蛋白質。伴娘蛋白可以防止不正確摺疊中間體的形成和沒有組裝的蛋白亞基的不正確聚集，協助多肽鏈跨膜轉運以及大的多亞基蛋白質的組裝和解體。
肌紅蛋白（myoglobin）:是由一條肽鏈和一個血紅素輔基組成的結合蛋白，是肌肉內儲存氧的蛋白質，它的氧飽和曲線為雙曲線型。
血紅蛋白（hemoglobin）：是由含有血紅素輔基的4個亞基組成的結合蛋白。血紅蛋白負責將氧由肺運輸到外周組織，它的氧飽和曲線為s型。
蛋白質變性（denaturation）：生物大分子的天然構象遭到破壞導致其生物活性喪失的現象。蛋白質在受到光照，熱，有機溶劑以及一些變性劑的作用時，次級鍵受到破壞，導致天然構象的破壞，使蛋白質的生物活性喪失。
復性（renaturation）：在一定的條件下，變性的生物大分子恢復成具有生物活性的天然構象的現象。
別構效應（allosteric effect）：又稱為變構效應，是寡聚蛋白與配基結合改變蛋白質的構象，導致蛋白質生物活性改變的現象。
4樓：匿名使用者
1.在本質上不同：
雞蛋清也被稱為「蛋白」或「蛋清」，是雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。是雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。
蛋白質則是組**體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
2.化學成分上不同：
雞子白至少有3層，外層及內層都比較稀薄，中層約佔全雞子白的65%，因為其中約含0.3%的纖維狀粘蛋白，故較粘稠，而內外2層則含此種粘蛋白極少。
蛋白質中的組成百分比約為：碳50% 氫7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。
3.食用方面上不同：
蛋白可食用而蛋白質是組**體一切細胞
5樓：w晴天去看海
白蛋白和蛋白質的區別如下
1、作用不同
白蛋白是血漿中很主要的載體，許多水溶性差的物質可以通過與白蛋白的結合而被運輸。
蛋白質的功能是構成機體細胞和組織，促進生長髮育，參加機體物質代謝，形成抗體，增強免疫能力和供給熱能。
2、構成不同
白蛋白含585個氨基酸殘基的單鏈多肽，分子量為66458，分子中含17個二硫鍵，不含有糖的組分。
蛋白質組成成分是氨基酸。
3、供給不同
白蛋白是血漿中很主要的載體，許多水溶性差的物質可以通過與白蛋白的結合而被運輸。這些物質包括膽紅素、長鏈脂肪酸（每分子可以結合4-6個分子）、膽汁酸鹽、前列腺素、類固醇激素、金屬離子（如cu2+、ni2+、ca2+）藥物（如阿司匹林、青黴素等。
蛋白質供給量應根據不同年齡、生活及勞動環境而定。通常情況下，**每日每公斤體重為0．8克—1克，如以攝入植物性蛋白為主，可酌情增量。
6樓：
蛋白和蛋白質是不同的。蛋白是一種食品；蛋白質是一種生命的物質基礎。蛋白中含有蛋白質及其他成分；蛋白質由20多種氨基酸組成。
蛋白是常見的食品。營養優良、潤肺利咽、清熱解毒。蛋白中主要營養成分有蛋白質這一項，還有其他的：
脂肪，碳水化物，鈣，核黃素，磷等。比如雞蛋的蛋白：每100克含蛋白質10克，脂肪0.
1克，碳水化物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.
26毫克，尼克酸0.1毫克；維生素a及c缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸0.
055(幹卵白)微克/克。
蛋白質是組**體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。
它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.
6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸（amino acid）按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
7樓：孩子的玩伴
蛋白和蛋白質是不同的。
蛋白:是常見的食品；蛋白中含有蛋白質及其他成分
蛋白質:是一種元素，是看不見的，是生命的物質基礎。蛋白質由20多種氨基酸組成。
8樓：清霄一顧
蛋白和蛋白質有區別，是不是高蛋白食品就是蛋白質含量豐富的東西蛋白和蛋白質有區別，是不是高蛋白食品就是蛋白質含量豐富的東西
9樓：小航的天
蛋白質是人體所需的脂質，是看不見的，而蛋白我們很多見，雞蛋清就是蛋白
10樓：
中文名稱：蛋白質英文名稱：protein。
生物體中廣泛存在的一類生物大分子，由核酸編碼的α氨基酸之間通過α氨基和α羧基形成的肽鍵連線而成的肽鏈，經翻譯後加工而生成的具有特定立體結構的、有活性的大分子。泛指某一類蛋白質，與前面的限定片語成複合詞時，一律用「蛋白質」，如血漿蛋白質、纖維狀蛋白質、酶蛋白質等，此時「質」字不得省略(習慣詞除外，新命名者從此)。凡指具體蛋白質時，「質」字可省略，如血紅蛋白、肌球蛋白等。
蛋白質與蛋白質粉的區別，蛋白粉和蛋白質粉的差別？
蛋白質是蛋白質，而蛋白質粉 只限於紐崔萊 是指8 9種必須氨基酸的粉狀產品。蛋白質促進胃酸分泌，是指需要胃酸把蛋白質分解消化成氨基酸才能吸收，所以才促進胃酸分泌。而蛋白質粉是直接可以被人體吸收的氨基酸，所以不需要消化的過程，故沒有你所擔心的問題。蛋白質是任何生物細胞組成的物質基礎，我們常吃的雞蛋 大...
什麼是蛋白質粉，蛋白質粉和蛋白粉有什麼區別？哪個營養更好些
乳清蛋白是從牛奶乳清中分離提出的，具有純度高 吸收率高的特點。大豆蛋白是源於大豆的一種植物蛋白，除了構成生物有機體以外，其含有的免疫球蛋白 抗體都具有維持機體免疫功能的作用，且植物蛋白還可以有效地保障人體正常的生理需求。蛋白質粉，採用提純的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白 1 或酪蛋白 或乳清蛋白 或豌豆蛋白...
尿檢蛋白質，尿檢蛋白質30
鐵樹開花水倒劉 http liuzhongtian07.ok.blog.163.com edit 1 是腎臟受損，蛋白質從腎臟漏出 不清楚你最近有沒有急性炎症，感冒，腹瀉，尿路感染之類的情況。假如 沒有，有腎炎的可能。也不用太擔心。1 的蛋白降下來不是很困難。一次檢查1 的蛋白也不能確診。要3天后再...