1樓：匿名使用者
魚肉醫學證實常吃魚好處多
魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。
醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含epa及dha的海魚類；在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。魚肉中之epa及dha這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。
芬蘭地區的研究發現，一週吃不到一次魚的人，罹患輕微憂鬱症的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之epa及dha可以消除憂慮，預防精神**症。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。
2樓：匿名使用者
什麼肉都可以的,只要將肉打成肉沫,可以做湯羹,燒菜,肉沫豆腐,西湖牛肉羹就不錯,羊肉可以做蘿蔔羊肉丸子.冬瓜丸子也行,葷素搭配.營養價值豐富.祝祝你爺爺健康長壽
3樓：3k4y木木
做些肉丸子（豬肉、羊肉、牛肉都可以），把魚蒸制，
4樓：黑色眼鏡
多吃點清淡的蔬菜，要是想吃肉菜，就吃些海鮮，不要吃肉湯和澱粉多的東西，還有吃雞鴨時候不要吃皮，因為皮含脂肪最多啦，
5樓：123貓帥
……………………………………………… 你家老人連排骨也能吃……他牙齒真好……………………我吃排骨有時候都要塞牙塞半天…… 樓主，你問的問題應該不是你家爺爺牙齒不好吧……是不是吃什麼清淡的？ 蕃茄炒蛋！
6樓：一身煙香
圓子（膽固醇較高）豬肝湯-注意筋要挑乾淨
牛肉湯 小火久燉
7樓：壽寧竹
你可真是好孩子，其時老人飲食本來就要以清淡為主，你可以煲些湯給他們喝，藥膳豬心湯，豬肚蓮子湯，蟶乾目魚燉排骨加些黃花菜香菇類，紅菇豆腐燉龍骨也不錯，清蒸魚，肉末燉蛋，混沌這些老人都是挺喜歡吃。我爺爺奶奶也那麼老了，我媽就給他們做這些好吃的，我也會幫忙一起煮。其時老人想要的更多的是我們的那個心意，你親手煮給你們吃，那怕很難吃，他們也說特好吃特開心。
老人像小孩，你要是給他買了點好久沒吃的食物，他們會跟小孩一樣開心直接寫在臉上。你是不是很愛你家人，經常給他們煮飯？我可是煲湯高手，你要是買了好料煲不了好湯，我很樂意幫忙。
8樓：
我覺得老年人吃牛羊肉容易上火而且不太好咬吧。
魚的刺多，容易出危險。
夏天可以多吃鴨肉，因為它性涼，好消化，不會給腸胃造成負擔。
鴨子可以燜，可以煮湯，當然也可以醬爆嘍。
祝你爺爺身體健康~：）
9樓：嗚噥
魚不錯啦
有刺 但是你蒸一下 然後把刺全部調出來 很健康 還有 臘腸 把雞蛋打在碗裡 不要打碎 然後臘腸切一條 看能吃多少 雞蛋3到5個
然後把臘腸和雞蛋伴一下 然後上鍋蒸 放點蔥絲 薑絲 點一點鹽 雞蛋不要打碎 記得 健康 少油 蒸出來最健康了
10樓：雪之彌
魚，排骨可以用高壓鍋做
11樓：
水煮魚片最適合老年人吃了
12樓：羽佳一郎
可以做酥鯽魚或酥肉類菜。比如：把魚炸成金黃色，在放高壓鍋內，調料：
蔥、姜、蒜、料酒，老抽、味精、精鹽再加水，把炸好的魚立著一個挨一個擺好。水量低於魚身，調好口味。一般壓20分鐘即可。
酥骨，刺也都吃了，最適合老人吃了，還補鈣等。
酥肉：把肉煮八分熟，切成邊薄中間厚的滾刀塊，在用溼澱粉把切好的肉塊掛糊，過油炸成金黃色即可。在爆鍋放：
蔥、姜、料酒、花椒大料水、精鹽、味精、雞精、水量低於肉哦、辣椒少許。調好口味。壓15分鐘即可。
酥軟可口。適合老人。
13樓：井穎
只要火候掌握好，其實都可以吃啊
中老年人飲食 如何正確健康搭配
14樓：姓排鐵路老司機
要合理搭配好補品，不能光吃一種補品，饅頭、麵包、米飯、麵條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。蔬菜水果中富含維生素，礦物質和纖維。越來越多的證據顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的發病率。
15樓：陳玉亭
1、少量多餐，用點心補充營養
由於咀嚼及吞嚥能力差，中老年人一餐吃不了多少東西，進食間隔又很長。建議中老年人，一天分成5～6餐進食，在3次正餐之間加一些點心，像雜糧粥、燕麥片，或是豆漿、切小塊的水果拼盤。
2、用豆製品取代部分動物蛋白
人體衰老過程中，蛋白質分解代謝增強，合成變得緩慢，而且利用率也低，因此中老年人需要多補充蛋白質。由於肉類的攝取必須限量，一部分蛋白質**應由豆類及豆製品取代。花生、核桃、杏仁等堅果中，也含有優質蛋白質。
3、主食加入蔬菜一起烹調
如果中老年人常吃稀飯或湯麵作為主食，每次可以加進1～2種蔬菜一起煮，確保每天至少吃到半斤蔬菜。儘量挑選質地比較軟的蔬菜，像是番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。
4、每天吃2份水果
新鮮水果是膳食中維生素、礦物質和膳食纖維的重要**，對於調節體內代謝有重要作用，建議中老年人每天攝入2份（200～400克）水果。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇異果等都很適合中老年人食用，可以切成薄片或是用湯匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以多加些水稀釋。
5、補充b族維生素
生病、服藥或是手術過後，都會造成b族維生素大量流失，對於患病中老年人來說，要特別注意補充b族維生素。全穀類及堅果中都含有豐富的b族維生素。所以，在為中老年人準備三餐時，不妨加一些糙米和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進果汁機裡打碎成粉，加到燕麥裡一起煮成燕麥粥。
6、限制油脂攝取量
中老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬油、牛油），而且要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，要儘量少吃。將多不飽和脂肪，如玉米油、葵花籽油，和單不飽和脂肪，如橄欖油、花生油，輪流換吃，這樣能均衡攝取各種脂肪酸。
16樓：
一 食物多樣、穀類為主。多種食物應包括以下五大類：
1.第一類為穀類及薯類：穀類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及b族維生素。
2.第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。
3.第三類為豆類及其製品：包括大豆及其他幹豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和b族維生素。
4.第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖菜、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素。
5.第五類為純熱能食物：包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量。
植物油還可提供維生素e和必需脂肪酸。穀類食物是中國傳統膳食的主體。提出穀類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統，防止發達國家膳食的弊端。
另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則穀粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。
二 多吃蔬菜、水果和薯類。
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，包括植物的葉、莖、花薹、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營養成分不盡相同，甚至懸殊很大。
紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿蔔素、維生素 b2、維生素 c和葉酸、礦物質（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要**。
我國近年來開發的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素c、胡蘿蔔素的豐富**。
有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素c和胡蘿蔔素的豐富**。
薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質。我國居民10年來吃薯類較少，應當鼓勵多吃些薯類。含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發生乾眼病的危險及預防某些癌症等方面，起著十分重要的作用。
17樓：太子【神
自古以來，人們都十分注重飲食養生，從而達到健康長壽的目的，尤其是中老年人。那麼，中老年人到底如何進行飲食養生呢?又有哪些飲食搭配技巧呢?
下面介紹幾個是適合中老年人的健康飲食搭配。 1.防缺鈣飲食搭配：
豆腐+魚類 豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預防骨質疏鬆、小兒佝僂病等缺鈣現象。因為豆腐含有大量鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素d的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。 2.
防心臟病飲食搭配：蘋果+茶葉 荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。
凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的危險性可減少45%，吃一個蘋果以上者則減少一半。 3.防中風飲食搭配：
菠菜+胡蘿蔔 每天吃一定量的菠菜和胡蘿蔔，可明顯降低中風危險。這主要得益於β胡蘿蔔素，它可以轉化成維生素a，防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通，從而防止中風。 4.
防胃癌飲食搭配：葉酸+硒酵母 葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。
5.防腸癌飲食搭配：穀物+蔬菜+紅葡萄酒 喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜並適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發生的可能性明顯降低。
適合中老年人補品有哪些，中老年人應該吃哪些保健品
健十 醫生 老年人並不是適用於所有的補品，想要提高老年人身體機能，建議首先了解老年人的體質後再行選擇補品更為合適。對於平和體質的老年人來說，其實並不需另行補氣養血，這些營養物質都是可以在日常食物中獲取到的，只需補充流失的鈣和促進鈣吸收的維生素d即可。對於食量少或者是食量可以但是消化吸收較差的，可選擇...
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中老年人吃什麼食品好，中老年人吃啥好呢？
中老年人吃啥好呢？中老年人可以吃燕窩 燕麥 豆漿 酸奶等食物有良好的效果。1 燕窩 燕窩含有豐富的蛋白質，容易消化吸收。中老年人的腸胃功能會相對較差，適當吃燕窩不會增加胃腸道負擔，還能補充身體營養。2 燕麥 燕麥是一種粗糧，富含微量元素和膳食纖維。對人體健康有益，中老年人可以多吃。3 豆漿 豆漿營養...