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甘露醇的成分就是甘露醇。
甘露醇是山梨糖醇的同分異構體，兩種醇類物質的二號碳原子上羥基朝向不同，分子量為182.17。易溶於水，為白色透明的固體，有類似蔗糖的甜味，分子結構式如下：
在食品領域中，甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小，並具有爽口的甜味，用於麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。經氫溴酸反應可製得二溴甘露糖醇。也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。
甘露醇來自於海帶
我國生產甘露醇的最經典方法是從海帶中提取，約10噸海帶即可取得1噸的甘露醇。因此，甘露醇又被稱為「海帶裡的甘露」。
甘露醇是一種單糖，其甜度相當於蔗糖的70%。甘露醇廣泛存在於自然界的海藻、水果以及植物的葉、莖、根中，是目前唯一可從自然界提取的具有工業價值的糖醇。平常人們看到的海藻、柿餅表面的白色粉末，即為甘露醇。
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甘露醇摘要
甘露醇是一種己六醇，因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，故更廣泛用於醒酒藥、口中清涼劑等咀嚼片的製造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。甘露醇是一種高滲性的組織脫水劑，臨床上廣泛應用於**腦水腫，預防急性腎衰，**青光眼，加速毒物及藥物從腎臟的排洩。
資訊模組
中文名：甘露醇
英文名：mannitol
化學式：c6h14o6
cas號：69-65-8
摩爾質量：182.17
外觀：白色針狀結晶
密度：1.52
熔點：166℃
沸點：290-295℃
溶解度（水）：1g/5.5ml水
基本概述
注射液：為無色的澄明液體。
`規格：（1）50ml：10g；（2）100ml：20g；（3）250ml：50g；（4）3000ml：150g
貯藏：遮光，密閉儲存。
密度：1.52
熔點：167-170 ºc
沸點：295 ºc
溶解性：可溶
化學性質
本品為白色結晶性粉末；無臭，味甜。在水中易溶，在乙醇、乙醚中幾乎不溶。熔點166-170℃。沸點290-295℃。在無菌溶液中較穩定，不易被空氣中的氧所氧化。
注射液為甘露醇的滅菌水溶液，為無色澄明液體。
甘露醇為多醇糖，5.07%水溶液與血清滲透壓相等。其高滲溶液有脫水和利尿效果。
口服後在腸道吸收很少。靜脈注射主要分佈在細胞外液。在體內僅有一小部分在肝內變為糖原，大部分不變化而從尿中排出。
靜注或靜滴10min開始有利尿作用，2-3h達高峰，維持6-8h。脫水降低顱內壓15min內顯效，持續3-8h，降低眼內壓30-60min顯效，持續4-6h。
在自然界中，海藻、海帶中甘露醇含量較高，海藻洗下的洗液中含量可達2%，海帶的洗液約含1.5%。[1]
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