1樓：中國農業出版社
蜂蜜發酵是由於蜂蜜含水量過高，從而使蜂蜜中的酵母菌生長繁殖，引起蜂蜜發酵。在發酵過程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，產生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧細菌的作用下轉化為酸，從而使蜂蜜變稀、變酸，體積膨脹。
2樓：匿名使用者
蜂蜜發酵是由於蜂蜜中的水分含量大，波美度較低，因而適宜酵母菌生長繁殖，酵母菌大量繁殖後分解蜂蜜中的糖分，使之變為酒精、醋酸、二氧化碳和水，在蜂蜜發酵初期，蜂蜜有氣泡產生，味道呈現酸味，但是酸味不嚴重，蜂蜜也不算很稀。這是輕微發酵的蜂蜜，這樣的蜂蜜可以處理，處理後也可以繼續食用。
處理輕微發酵的蜂蜜方法是隔水加熱，鍋中放水，將蜂蜜放到另一個小容器中，放到水中隔水加熱，溫度達到60度即可，這大概是巴氏殺菌的溫度，攪拌蜂蜜使之均勻受熱，這樣可以殺死蜂蜜中的酵母菌，處理後的蜂蜜還可以繼續食用。
上面的蜂蜜處理方法僅適用於輕微發酵的蜂蜜，當蜂蜜發酵比較嚴重，蜂蜜呈現強烈的腐敗的酸味和酒精味，有大量的氣泡產生，同時蜂蜜稀的象水一樣，那麼這種蜂蜜就不是蜂蜜了，已經變為醋酸、酒精和水了，沒有處理的必要了，只能扔掉。
蜂蜜發酵的原因就是質量差和儲存方法不當，所以我們購買蜂蜜一定要買波美度較高的蜂蜜，另外一定要密封儲存，每次吃完蜂蜜後蓋禁蓋子，可以最大限度預防蜂蜜發酵。
蜂蜜有氣泡，分層，結晶現象正常嗎
蜂蜜分層了一般發生在蜂蜜結晶的過程中，裝在瓶子裡的蜂蜜下面結晶上面不結晶，或上下結晶中間不結晶。出現這種情況有3個原因 1.處於結晶過程中的蜂蜜，其結晶過程不是短短几天，而是半個月或者數月，蜂蜜開始分層結晶，明顯可以看出蜂蜜從底部開始，上層為液態，底部結晶部分為淺色結晶固體狀態。處於結晶過程中的蜂蜜...
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不錯啊兄弟。形意門中的站樁就是把重心放在尾椎上，然後骨骼一節一節往上推，等推到頸椎骨的時候，腦子裡面一驚，全身就戰慄，起了雞皮疙瘩，汗毛倒豎，毛孔自然就閉合上了。這也就是通常人突然遇到恐怖的，或者不可思議的情景時候，全身一股涼氣從尾椎直衝到天靈蓋的感覺。猛一出拳發力，全身元氣衝出，剛剛到達表皮，人尾...