1樓：這道題我不做了
米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。
它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
動物或人的消化器官把食物變成可以被機體吸收養料的過程；食物中的澱粉、蛋白質、脂肪等大分子物質，在消化酶作用下轉變成能溶於水的小分子物質的過程，叫做消化。亦比喻掌握和吸收知識。
2樓：葛凌春咎胤
米粉（又叫米線）和河粉，都是以大米為原料，經過浸泡、粉碎或磨漿、糊化、擠絲（或切條）等工序製成的細條狀（米粉）或寬扁狀（河粉）食品。
米粉比米飯更容易消化
米粉的製作過程有兩個關鍵步驟，一是大米粉碎成米粉末，二是米粉末需要進行糊化。這兩個步驟都提高了大米的消化率，因而米粉比米飯、米粥更容易消化，更適合消化能力弱的人士食用。
有的人吃米粉卻不覺得好消化，這又是為什麼呢？這有個人飲食習慣和消化能力不耐受米粉中高澱粉的問題，也有其他原因，主要有以下三個：
一是因為一次吃得太多。米粉的原料是大米，其營養成分與大米相近，含有較多的澱粉，加上容易消化，吸水量大，所以一次吃得較多，很容易引起腹脹，造成難消化的現象。
二是有些米粉質量較差，在加工過程糊化後，有一定的回生現象（老化），回生的澱粉很難溶解，不易被澱粉酶分解，導致消化率下降。
三是用油炒、油煎的方式烹調。由於油脂的包裹和黏滯作用，減慢了澱粉的消化速度，所以，湯粉更適合消化能力弱的人食用。
米粉比麵條更容易消化
米粉的生產工藝要求高，需要精製程度高的大米作為原料，同時，由於減少了脂肪和纖維素的影響，進一步提高了米粉的消化率。
麵條由小麥粉製成。由於小麥的蛋白質比大米蛋白質韌性強，因而不需要糊化即可成形制作麵條。也就是說，製作麵條不一定需要精製的小麥粉，因而麵條的纖維含量稍高於米粉，而且蛋白質含量也高於米粉。
總體而言，米粉比麵條更易於消化。嬰兒新增的第一種輔食一般建議為米粉，雖然嬰兒米粉是米粉末，不同於朋友所說的米粉，但都是由大米粉碎後製成的。文中的陪護阿姨僅從生活經驗來判斷面條比米粉好消化，這是誤區。
麵條和米粉哪個熱量更高，米粉和麵條哪個熱量高
米粉的熱量要高 米粉 幹 熱量 346 大卡 每100克 麵條 標準粉，切面 熱量 280 大卡 每100克 愛吃小番茄 一碗陽春麵的卡路里是392卡。一碗100克的米粉卡路里是336卡。所以相比下來麵條的熱量更高。什麼是熱量 1 什麼是熱量 人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素...
麵條的熱量高還是粉絲的熱量高，米粉和麵條哪個熱量高
wjia佳醬 粉絲熱量高。粉絲每100克粉絲所含熱量338大卡。麵條 熱量 283 大卡 100克 條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓 拉 捏等手段，製成條狀 或窄或寬，或扁或圓 或小片狀，最後經煮 炒 燴 炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特...
饅頭和麵條哪個更有營養，同樣是麵食，饅頭和麵條哪個更營養
為何饅頭比麵條更營養 其實讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵 老面發酵 酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。何為酵母 酵母分為鮮酵母 乾酵母兩種，是一種可食用的 營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做...