1樓：愛健康一身輕
健康一身輕：蔬菜掛麵與普通掛麵有何別，真的有營養嗎？
掛麵和生面，到底哪個營養高？
2樓：呵呵呵呵
掛麵和生面營養區別不大。掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的幹掛麵。主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。
目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。掛麵(不新增輔料)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。
新增輔料的掛麵，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
3樓：網友
掛麵的營養價值相對來說比較高，畢竟方便麵裡新增防腐劑過多，脫水程度也過高，幾乎沒有任何的營養價值。
具體定義如下：
1. 掛麵：掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
2. 方便麵：方便麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。
方便麵是通過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在規定時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。
4樓：雲長天雨
還是生面粉營養價值比較高，因為掛念他在製作過程中使用了一些實驗或者是新增劑。這樣可能就不能很好的保持一些營養元素。
5樓：睡美人醒了
生面營養更高，掛麵裡面還是有很多新增劑的，所以為了健康最好還是用生面自己做。
6樓：寧風範
為了方便，很多人會選擇吃方便麵，但其實方便麵危害很大。而掛麵是家裡比較常見的麵條，很多人也愛吃。今天，樂叔就來比較比較它們倆！
方便麵。方便麵和掛麵哪個健康。
其實掛麵還是最好的，雖然也是壓制的麵食，但是掛麵沒有經過油炸，更為健康一些。而經過油炸的方便麵，不僅沒有營養，而且還不健康。
掛麵是小麥粉新增鹽、鹼、水後，經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛麵和方便麵哪個更會胖。
方便麵更易胖。
方便麵的油脂含量較高，調味包中也有很多的油脂，不易被人體消化，而掛麵只是風乾的麵條，其油脂量較低。
吃方便麵的注意事項。
別加火腿腸。
在食用方便麵時，最好不要和火腿腸一起食用。因為火腿腸中也含有大量的鈉離子，如果把方便麵和火腿腸一起搭配食用，易導致人體內鈉離子的含量超標。
體內過多的鈉離子需要從腎臟排出，會增加腎臟負擔。長期將火腿腸和方便麵一起搭配食用，還有可能會引起高血壓。
儘量少吃。方便麵吃起來口感香脆，是很多90後、00後喜愛的食物。但經常進食方便麵，會影響身體健康和人體的正常發育。
因為，即使是符合國家健康標準的方便麵，其中也還是含有很多防腐劑等化學成分，如多次頻繁地進食後，會對健康產生不利影響。
選非油炸在購買泡麵時，你會發現在市面上可供選擇的方便麵非常多。對此樂叔告訴大家，同等價位的方便麵其實都是差不多的，唯一的區別就是油炸和分量了。為了健康和身材著想，建議大家儘量選擇非油炸方便麵。
7樓：網友
生鮮面營養更好一點。生鮮面沒有新增防腐劑，掛麵會新增防腐劑，口感上鮮面也勁道有嚼勁。
8樓：匿名使用者
生面的營養高，生面沒有加其他的物質，掛麵加了一些其他的顏色。
9樓：帳號已登出
掛麵合生面哪個營養膏，個人覺得掛麵呢是經過加工的，肯定沒有這個生面的營養價值高，但是掛麵呢，它是經過乾燥處理，放的時間可以比較長，而生面呢是隻能吃1~2天就不能再吃了。
10樓：睢沅
掛麵o掛麵和省面，到底哪個營養膏當然是生命營養膏，掛麵吃經過加工成為一掛掛麵和省面，到底哪個營養膏當然是生命營養膏，掛麵吃經過加工成為一掛面。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
嚴格意義上來說，兩者沒有明顯的區別，掛麵只是經過了加工、發酵、脫水等工藝，可以更長時間儲存的。不過在購買時注意新增劑，儘量選擇零新增的掛麵品牌。
12樓：師惜苼
掛麵和生面兩樣東西，都是麵粉做的 ，營養應該沒有什麼區別，營養一樣的高。
13樓：帳號已登出
如果是原味的掛麵不新增雞蛋的是沒有面粉營養好的，因為掛麵中新增了各種的防腐劑新增劑等，掛麵是儘量少吃的，吃多了對身體有危害的，所以生面蒸饅頭吃著才健康，才有營養的。
14樓：寶貝開心虎
生面營養價值高，沒有任何新增劑。
15樓：等時間證明愛
兩者當中所含的營養是一樣的，只是兩者的儲存方式和時間有所不同而已。
16樓：愛吃大臼兔
掛麵是用生面加工做成的，很多廠家為了增加掛面的口感，在加工過程中會新增新增劑。常期服用對身體不好。自己用生面做麵條吃著放心。
17樓：數碼王子胖
掛麵主要屬於一種手工麵食，是用麵粉製作而成。它熱量非常豐富，每100克掛麵中含有350大卡的熱量。除此之外它還有豐富的營養成分，含有一定的澱粉、氨基酸、維生素、鈣離子和適量的鐵離子。
18樓：澤皖念真
掛麵一般都經過加工，會有很多的鈉在裡面，
常吃掛麵的十大危害有哪些？
19樓：八月木紋
常吃掛麵的十大危害如下：
1、麵條不含明礬和甲醛，從乾麵條很容易斷就可以知道是沒有新增化學物品或其他有害成分的。但是現在市場上出現了一些很有韌性、彈性的面，這些面是根據米粉或者粉絲的製作原理新增了一些有害的化學物質。
2、會長胖，鮮麵條作為麵點而言木薯澱粉成分是很高的，假如夜裡長期性的吃第一是不太好消化吸收，第二便是非常容易造成長胖。
3、對胃腸沒有益處，長期性吃過軟爛的鮮麵條，再再加不充足的吞嚥的話對胃腸是沒有益處的，時間久了會對胃腸身心健康導致影響。
4、麵條中有很多的「鹽」。一般在商場購到的麵條大多數是含鹽量較為的高的，麵條中的鹽在再加吃的情況下會放生抽或是在再加食鹽，吃多了會造成 高血壓或是鈣的缺失這類的患病率的提高，是不可忽視的。
5、特製小麥麵粉長期性吃是不健康的，尤其是針對老年人而言，因此吃麵條不是健康的飲食習慣性，因此買麵條的情況下要留意不必買含有「精」字的麵條，再加精字的實際上早已失去許多營養成分了。
6、掛麵之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長。但是，顏色異常白淨的掛麵不好，根據國家質檢總局組織的對掛麵產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中新增了名為氧化苯甲醯的增白劑。
7、蔬菜水果麵條裡有蔬菜水果的味兒，卻沒有蔬菜水果的營養成分，由於歷經生產加工的蔬菜水果麵條，維他命的營養成分早已被損害了，留下的也大多數是味兒較為濃罷了，因此要吃蔬菜麵條建議多配搭一些蔬菜水果生雞蛋。
8、雞蛋掛麵是眾多「營養掛麵」中銷量最大的，大部分裡面沒有鮮雞蛋而是蛋黃粉(雞全蛋粉)。蛋黃粉是經多道工序將蛋液乾燥成粉，這樣更易儲存運輸，但會損失部分雞蛋中的營養成分。
9、麵條所含蛋白質及其他礦物質較少，長期吃麵確有導致營養不良的可能。
10、一些便捷麵條中含有一定量的防腐劑，例如新增劑這類的，對身心健康不好。
20樓：暴走少女
常吃掛麵有危害，但也沒有那麼多危害。
1、經常食用此類掛麵，日積月累，「掛麵能讓您患上高血壓」是極有可能的。
掛麵生產企業通常情況下會在掛麵中加入一定量的氯化鈉(即食鹽)與碳酸鈉(食用鹼)來提高掛面 的筋度和延展性，氯化鈉的加入可以增加掛面的表面顏色的白亮程度，還有利於煮熟時間縮短等效果，並且對掛麵儲存也起到一定作用。
2、因為掛麵會含有較多的「鹽」，一般超市中售賣的掛麵大多屬於含鹽量較高的食品，《中國居民膳食指南》建議我們每日攝入食鹽不超過6克，本身掛麵中食鹽的含量都要趕上一天的食量，而吃麵時還要加鹽，攔醬，無疑會增加食鹽的攝入量。食鹽攝入過多就會增加高血壓、缺鈣、胃癌等疾病的發生率，威脅我們的身體健康。
3、在掛麵中的脂肪以及熱量的含量還是比較豐富的，所以說能夠發現掛麵是屬於脂肪性的一種食物了，大家吃掛麵本身很不錯，而且掛麵還可以起到增加飽腹感的功效，所以說大家每天的攝入適當的掛麵，這時候就會有發胖的情況產生。
同時在掛麵中也是有各類微量元素的，特別是在掛麵中所富含的銅是非常豐富的，而銅元素實際上是人體健康不可缺少的一種微量營養素了，大家選擇吃掛麵，這樣是能夠對對我們促進血液、中樞神經和免疫系統健康有好處的，對我們人體健康還是很有意義的。
而且我們經常的去食用掛麵，這樣是能促進我們消化吸收的，特別是能夠有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等多種功效，對我們健康是有好處的。
21樓：網友
常吃掛麵並沒有太多的危害。
是經過加工而成的，包裝食品裡面會含有很多的新增劑。平時大家在吃掛麵的時候，一般吃清湯寡水的不多，都是教一些澆頭滷子，或者是雞蛋炸醬拌麵之類的方式，這樣吃的話鹽分攝入的就太高了，長時間的高鹽飲食隨之而來的就是肥胖水腫，甚至是一些高血壓之類的問題。
大家在吃掛麵的時候，應該要弄清它的成分和新增劑的量，學會看它的配料表，一般外面的配料表就是小麥粉是食用鹽，雞蛋，全蛋粉，其實就是一種食品新增劑，是從雞蛋中提取出來的，就是為了要新增掛面的口味。如果是高階一點的掛麵，配料表中就不會出現任何的新增劑，看似比便宜的更加健康一些，其實新增劑無非就是來改善外面的口味。
因此建議大家在生活中要選擇含鈉量低的普通掛麵，像雞蛋麵蔬菜面，兒童面根本就沒有大家想象的那麼好的營養，不要圖一時方便，大家要儘量多選擇一些新鮮的雞蛋蔬菜，這樣才能夠攝入的營養比較均衡比較全面。
掛麵和麵條哪個有營養
掛麵有營養嗎 答案是肯定的
麵條有什麼營養嗎
22樓：三夜見
日常生活中有很多人都比較喜歡吃麵條，尤其是北方人，有時候一天三餐都要吃麵條。其實我們人體吃麵條是有很多好處的，麵條的營養價值比較豐富，只不過很多人不瞭解。那麼，麵條有什麼營養嗎？
下面由我來介紹下吧。
麵條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要**，含有維持神經平衡的必需維生素b1、b2、b3、b8和b9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麵條能使人長。
碳水化合物：麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。吃麵條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
麵條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
蛋白質、豆固醇：面中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
皂角苷、蛋白酶抑制劑等：面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
銅：麵條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。鐵：
麵條含鐵，鐵能預防缺鐵性貧血。鋅：麵條含鋅，鋅能促進食慾，促進生長髮育，增強免疫力，小孩子不能缺鋅。
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。2、改善貧血：促進人體氣血執行。
3、易於消化吸收：經過煮沸的麵條最為潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。
麵條的營養：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。同時麵條還富含銅對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
麵條的適用人群：一般人皆可食用，病溼熱者忌食麵條。孕婦能吃麵條。孕婦食用麵條時應該煮的軟爛一些，這樣更易於消化吸收。產婦能吃麵條。產能能吃麵條，但是不要食用方便麵。
饅頭和麵條哪個更有營養，同樣是麵食，饅頭和麵條哪個更營養
為何饅頭比麵條更營養 其實讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵 老面發酵 酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。何為酵母 酵母分為鮮酵母 乾酵母兩種，是一種可食用的 營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做...
米飯和麵條，哪一個更有營養？麵條和米飯哪個有營養
個人感覺米飯是比較有營養的，因為米飯裡面含有人體的一些微量元素，對人體是很不錯的。麵條更加有營養一些，而且麵條當中的碳水化合物也比較多，同時也比較好消化，而且也可以增加飽腹感。人體所需的微量元素鋅來說，大米中鋅的含量更高一些，此外，有些米中含有元素硒，天然的富硒米對人體健康有益。從蛋白質含量方面來看...
方便麵到底有沒有營養？方便麵有營養嗎？
方便麵沒營養，但煮的時候可加些蔬菜，比如西紅柿 雞蛋 青菜等，這樣可能會好一些，但也不能多吃。方便麵的加工大致經過溼麵條 蒸熟 油炸 冷卻 加入調味劑 包裝等幾個過程。在超高溫的蒸熟和油炸乾燥過程中，麵粉中的營養素破壞更為顯著。經營養學家研究證實，糧食在淘洗過程中，硫胺素損失29 60 核黃素和尼春...