1樓：鼎輝酒業
【醬香型】
又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。
【清香型】
又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。
【濃香型】
又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特麴酒為典型代表。。
【米香型】
以廣西壯族自治區桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。
【鳳香型】
以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．
【兼香型】
以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，
【其它香型】
除了以上6種主要香型的白酒外，採用獨**藝釀製而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，又可分為以下5種：
（一是董香型 ）又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻穀為原料，
（二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。
（三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮的特級景芝白乾為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。
（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。
（五是老白乾型 ）以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。
【補充】
醬香型白酒分標委設在茅臺、濃香型白酒分標委設在五糧液、兼香型白酒分標委設在口子窖
2樓：藍貓不喝酒
白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。
3樓：
醬香型、濃香型、清香型
一般就這三類。
4樓：麻花騰
…濃香醬想 淡雅清香
白酒的香型到底是如何分類的？
5樓：匿名使用者
白酒的香型分為七種：馥郁香型[1]、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（2023年國家又頒佈了「兼香型」）前四種香型比較成熟，趨於標準化和定型化。
除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如平壩窖酒、[2]董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這裡也可以看出：
白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷髮展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
6樓：
1、醬香型白酒，也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為複雜。
所用的大麴多為超高溫酒麴。2、濃香型白酒，以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。3、特香型，惟「特香領袖」：
四特酒獨有，以整粒大米為原料，富含奇數複合香氣，香味諧調，餘味悠長，不上頭、酒後不頭痛，是酒之珍品。4、清香型白酒，也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。5、鳳香型白酒，以陝西西鳳酒為代表。
其特點是醇香秀雅、醇厚甘潤、諸味協調、餘味爽淨。
酒的香型是如何分類的？
7樓：巢高澹臺嘉
【醬香型】
又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。
【清香型】
又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。
【濃香型】
又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特麴酒為典型代表。。
【米香型】
以廣西壯族自治區桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。
【鳳香型】
以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．
【兼香型】
以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，
【其它香型】
除了以上6種主要香型的白酒外，採用獨**藝釀製而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，又可分為以下5種：
（一是董香型
）又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻穀為原料，
（二是豉香型）
以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。
（三是芝麻香型）
以山東省安丘市景芝鎮的特級景芝白乾為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。
（四是四特香型
）又叫做特香型，以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。
（五是老白乾型
）以中國北方一般白酒而酣俯豐謊薟荷奉捅斧拉言。這種香型的白酒以高梁為原料。
【補充】
醬香型白酒分標委設在茅臺、濃香型白酒分標委設在五糧液、兼香型白酒分標委設在口子窖
8樓：
在國家級評酒中，往往按以下方法對酒進行歸類。
(1)醬香型
白酒，也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為複雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。
(2)濃香型白酒，以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。
四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種型別。
（3）兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感「香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香」。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽淨、餘味悠長、風格突出。
(4)特香型，惟「特香領袖」：四特酒獨有，以整粒大米為原料，富含奇數複合香氣，香味諧調，餘味悠長，不上頭、酒後不頭痛，是酒之珍品。
(5)米香型白酒，以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
(6)清香型白酒，也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。
(7)鳳香型白酒，以陝西西鳳酒為代表。其特點是醇香秀雅、醇厚甘潤、諸味協調、餘味爽淨。
(8)藥香型白酒，以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
(9)豉香型白酒，以廣東玉冰燒酒為代表。其特點是潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、後味爽淨、風格突出。
(10)老白乾香型白酒，以河北衡水老白乾酒為代表，其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。
(11)馥郁香型白酒，以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽淨、回味悠長
(12)芝麻香型白酒，以河南傅潭酒為代表，其特點是清澈透明、酒香幽雅、入口豐滿淳厚、純淨回甜、餘香悠長。
按酒質分
(1)國家名酒，國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、四特酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。
(2)國家級優質酒 ，國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。
(3)各省，部評比的名優酒
(4)一般白酒，一般白酒佔酒產量的大多數，**低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。
9樓：泥冰瑩虢童
我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。
白酒的香型主要取決於生產工藝、發酵、裝置等條件。也就是說用什麼樣的生產工藝、發酵方法和什麼樣的裝置，就能生產什麼樣香型的酒。如：
醬香型白酒是採用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發酵；濃香型白酒是採用混蒸續渣工藝，陳年老窖或人工老窖發酵；清香型白酒是採用清蒸清渣工藝和地缸發酵；米香型白酒是採取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白乾等，其生產工藝也各有千秋。
醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。
濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大麴酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：
六個字是香、醇、濃、綿、甜、淨；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿並要甜（有「無甜不成瀘」的說法），進口、落口後味都應甜（不應是糖的甜），不應出現明顯的苦味。
濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），並有糟香或老白乾香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大於香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。
清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，乾淨利落。
總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、淨、長五個字，清字當頭，淨字到底。
米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。
其典型風格是在「米釀香」及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：
蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲後微甜，尾子乾淨，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。
其他香型酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型、屬大麴酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸於此類。
此酒的代表酒――國家名酒董酒、西鳳酒。口感特點：綿柔、醇甜、味正、餘長，其特有風格突出
白酒有叫醬香型的，什麼是醬香型啊？白酒還有其他什麼型嗎
清香型的，以山西杏花村為代表，濃香型的，以四川瀘州老窖為代表，醬香型的，以茅臺酒為代表，濃中帶醬的，五糧液為代表 給你無味的溫柔 以醬香為主，略有焦香 但不能出頭 香味細膩 複雜 柔順含瀘 瀘香 不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散 茅臺酒有 扣杯隔日香 的說...
白酒的十二大香型是什麼，中國白酒十二大香型及特點是什麼呢？各大香型代表白酒是什麼呢？
任飛兒說酒 中國白酒12個香型你喝過幾種？中國白酒十二大香型及特點是什麼呢？各大香型代表白酒是什麼呢？ 芸朵彤豔 我知道的有十二種白酒香型 醬香型 濃香型 清香型 老白乾香型 鳳香型 米香型 藥香型 馥郁香型 特香型 豉香型 芝麻香型 兼香型。1 醬香型 細膩 幽雅 醇厚 回味長久 香而不豔 低而不...
中國白酒有哪幾種香型，各種香型酒的代表是哪些
補充 鳳香型 陝西西鳳酒 董香型 也稱藥香型 貴州董酒 中國白酒分為哪幾種香型？ 廣西師範大學出版社 白酒是我國特有的一種蒸 餾酒。白酒是由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而成。又稱燒酒 老白乾 燒刀子等。酒質無色 或微黃 透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類...