1樓：蒼茫中的塵埃
用料。豬肉、白菜半顆、韭菜一把、麵粉、蔥、姜、鹽、醬油。
做法。1.豬肉切成肉丁。
2.蔥姜切末。
3.蔥薑末放在肉丁裡。
4.拌勻。5.白菜半棵。
6.白菜燦爛也是切的丁，也可以剁一下，但不要太碎。
7.韭菜洗淨備用。
8.將韭菜切成末。
9.與白菜和肉丁混合。
10.調入鹽、醬油拌勻，味上乙個小時。
11.調餡前將面和好，放在溫暖處發酵。燦爛這個忘記蓋保鮮膜了，面開的有些裂。
12.爐包的劑子比餃子的大些，比蒸包小些，隨你自個哈~放入餡料後，將麵皮向內側堆起後，捏緊就好，反面向下放好。注意不要讓餡料內的水份流出哦~。
13.平底鍋內入油。燦爛這鍋是用朋友的，用了好多年了都。燦爛一直想敗一款平底鍋，大夥可以給些建議哈~。
14.油熱後，小心將爐包一一放入。
15.取一碗水，入少量澱粉，和開。
16.將水倒入鍋內，蓋好蓋子。
17.大約七八分鐘後，關火。鍋內有水分，要注意如果聽到滋滋的聲音，表示水份基本幹了，開鍋看下，爐包底部上色如何。
18.出鍋。澱粉放的有些少，所以沒有預期的上色效果好。
爐包怎麼煎
2樓：仁芷文
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬鉛雹油50克，香油50克，食油。
100克舉念，白菜700克，精鹽、鹼面。
調料面、薑末、清水適量。
將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食。
似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵。
湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。
底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。食用時用小鏟正激困鏟入盤內即可。
麵糰：麵粉300g、水150g、酵母4g、糖、鹽少許；
餡：帶肥的豬肉280g，韭菜250g，鹽、雞精。
薑末、料酒。
醬油、花生油。
香油少許。製作：
1、水加熱或晾涼到40度左右，放入乾酵母溶化後，靜置10分鐘，以激發其活性；
2、粉+糖+鹽+酵母水（不要讓酵母和鹽直接接觸，影響活性），攪拌成麵糰，揉至光滑麵糰後，放入盆中，蓋保鮮膜。
或溼布或鍋蓋，總之表皮別幹了，30度發酵60-80分鐘，發至倍大，手指沾乾粉，戳洞不回縮，說明發好了；
3、發好的麵糰排氣後取出，分割成兩份，最好蓋溼布放置醒一會；
4、每份麵糰搓成長條，切成劑子，擀圓皮填餡，做成餃子形狀的包子，比餃子大1-2倍，然後再溼布蓋上放置發酵一會；
5、平底鍋中熱比炒菜多一點的油，包子放入略煎一下（注意火不要太大），一碗水加一點麵粉調成面水，倒入鍋中，要到包子的三分之一到二分之一，蓋鍋蓋小火悶至水乾起餎餷，就好了。
3樓：你大爺
爐包（水煎包）的做法步驟。
爐包（水煎包）的做法**11. 關鍵發麵在於酵母粉。
爐包（水煎包）的做法**22. 和麵方法。
爐包（水煎包）的爛螞簡做法**33. 1.麵皮的做法按照圖一二步驟完成即可。
2.鍋裡新增少許油 或刷子刷滿物敗鍋底。
3包成包子狀 完成的包子先放在鍋裡小火煎至底部金黃4.澱粉勾芡多水少點粉 攪拌均勻倒入飢褲鍋中。
5.約包子的三分之一位置。
6.十五分鐘左右。
7.聽到「刺啦刺啦」的聲音時最小火 至水乾 底部結黃色皮兒。
爐包的做法和配方。
4樓：乾萊資訊諮詢
食材/原料。
主料豬肉300克 麵粉500克 輔料大白菜小半顆 蔥一顆 生薑一塊。
方法/步驟。
1、蔥姜、豬肉、白菜、調料切大塊。
2、切細。<>
3、醬油、鹽、包子配料醃製15分鐘。
度溫水，加入適量酵母，加入三碗麵粉，加入少量白砂糖。
度室溫發麵2小時。
6、將醃好的肉調顫旅白菜、蔥段、薑末少量鹽拌勻茄培凳。中鬥。
7、包圓。<>
8、油比平時炒菜多一點，油熱後將爐包逐一放入鍋中，加入調和麵粉的溫水至三分之二處，大火。
9、有結渣的聲音轉小火，輕微晃動爐包與鍋分離即可關火，10分鐘左右，出鍋即可。
小爐包怎麼做 小爐包的麵糰如何製作
5樓：生活軌跡
1、麵糰材料：麵粉300g、水150g、酵母4g、糖、鹽少許；
2、餡材料：帶肥豬肉280g，韭菜250g，鹽、雞精、薑末、料酒、醬油、花生油、香油少許。
3、製作：1）水加熱或晾涼到40度左右，放入乾酵母溶化後，靜置10分鐘，以激發其活性；
2）粉+糖+鹽+酵母水（不要讓酵母和鹽直接接觸，影響活性），攪拌成麵糰，揉至光滑麵糰後，放入盆中，蓋保鮮膜或溼物鉛布或鍋蓋，總之表皮別幹了，30度發酵60-80分鐘，發至倍大，手指沾乾粉，戳洞不回縮，說明發好了；
3）發好的麵糰排氣後取出，分割成兩份，最好蓋溼布放置醒一會；
4）每份麵糰搓成長條，切成劑子，擀圓皮填餡，做成餃子形狀的包子，比餃子大1-2倍，然後再溼布蓋上放置發酵一會；
5）平底鍋中熱比炒菜多一點的油，包子放入略煎一下（別火大煎過了），一碗水加一點麵粉調成面水，倒入鍋中，要到包仔螞仿子的三分之一到念纖二分之一，蓋鍋蓋小火悶至水乾起餎餷，就好了。
萊西爐包怎麼做
6樓：
酵母用溫水泡開，和麵。山東名吃：高密爐包的做法 步驟1柔順，蓋上保鮮膜醒發。
山東名吃：高密爐包的做法 步驟2豬肉剁成絨，放生抽老抽香油桐擾槐玉公尺油（或者橄李山欖油或者其他花生油都可以）五香粉蔥姜碎末適量，加上剁好的白菜，攪拌成餡。不用太碎，最好是肉餡和菜餡是切成小小碎塊。
山東名吃：高密爐包的做法 步驟3等面發好後，揉成長條，切除小劑子，檊成薄片。把餡放進去，包好口，然後翻過來放。
山東名吃：高密爐包的做法 步驟4平底鍋加熱放油，最小火放入做好的包，乙個挨著乙個。蓋上蓋子，等幾分鐘，然後擰大火，鍋中倒入一大杯熱水，量差不多到了包子的半腰。
大火5分左右時間，聽到鍋裡滋拉響就是水差局友不多幹了，改小火，過分鐘就可以關火。可以揭鍋蓋看看是否熟了。
正宗爐包怎麼做
7樓：匿名使用者
爐包的s做法如下：
原料：麵粉適量，韭菜適量，肉適量，木耳適量，鹽適量，味極鮮或甜麵醬適量，油適量，糖適量。
做法：1. 將肉切成丁放入鍋裡炒一下，炒到肉基本熟了。韭菜切細，木耳泡發後剁細。
2. 先將韭菜拌上油防止加鹽後出水。然後加上一點糖，那樣韭菜不會變黑。將所有材料拌勻。加鹽味道拌好，備用。
3. 面發好後，在做之前把面板上放上一點食用鹼，一起和到面裡，切好。
4. 將包子包好，鍋裡放上少許油將包子底上煎成金黃色。
5. 水裡加上少許面倒入鍋裡。
6. 用大火將水烤乾，注意加熱時不停換鍋的位置，防止加熱不均勻。
特點：皮薄酥脆，非常合口味。
爐包的做法和配方。
8樓：陽光點的燦爛點
準備材料：麵粉750克、豬肉600克、韭菜500克、海公尺30克、木耳20克、生抽3克、鹽5克、酵母6克、味精2克、香油3克。
1、韭菜洗淨控幹水分。
2、麵粉加酵母合成麵糰進行發酵。
3、發酵好的麵糰揉好餳發10分鐘，這個時候可以將1勺麵粉3勺水的比例調好，韭菜切好。
4、肉餡加入生抽，海公尺洗淨，再加上泡發好的木耳拌勻。
5、再加入韭菜放油，鹽，味精，香油拌勻。
6、將餳發好的麵糰搓成長劑子，切成比較子大的劑子。
7、取乙個擀成餅，不要太薄，因為還要餳發，太薄做出來好像沒發好是的，隨意不要太薄。
8、包入餡料，一次包好，包好的包包餳發10分鐘。
9、餳發好電餅鐺或平底鍋倒入油把包包放上不要放得太多，因為還要蓋蓋子，電餅鐺只開下火。
10、加入調好的面水，大約8勺左右。
11、蓋上蓋子收汁，汁考上關火悶3分鐘出鍋。
9樓：love朵朵奇奇
食材，配方：
1.姜、豬肉、白菜、調料。
2.切大塊。
3.切細。4.醬油、鹽、包子配料醃製15分鐘。
5.三碗麵粉。
6.按照說明用量。
度溫水加少量白砂糖。
度室溫發麵2小時。
9.手指按下去不再彈回。
10.將醃好的肉調白菜、蔥段、薑末少量鹽拌勻。
11.包圓。
12.油比平時炒菜多一點。
13.油熱後將爐包逐一放入鍋中，加入調和麵粉的溫水至三分之二處，大火。
14.有結渣的聲音轉小火，輕微晃動爐包與鍋分離即可關火。
分鐘左右，出鍋即可。
爐包的做法是什麼？
10樓：貝貝愛教育
主料：豬肉300克 麵粉500克2人份。
輔料：大白菜小半個、蔥一顆、生薑一大塊。
1、蔥姜、豬肉、白菜、調料。
2、蔥姜、大白菜切碎備用。
3、豬肉切丁。
4、豬肉丁裡面，放入醬油、鹽、早粗包子配料醃製15分鐘。
5、三碗麵粉。
6、倒入酵母水。
7、揉搓光滑的麵糰。
度室溫發麵2小時，手指按下去不再彈回。
9、將醃好的肉調白菜、租睜派蔥段、薑末少量鹽拌勻。
10、包圓。
11、鍋內油比平時炒菜多一點。
12、油熱後將爐包逐一放入鍋中，加入調和麵粉弊賀的溫水至三分之二處，大火。
13、有結渣的聲音轉小火，輕微晃動爐包與鍋分離即可關火。
分鐘左右，出鍋即可。
小籠包怎麼做，如何做小籠包的皮
籠湯包原料 仔發麵團750克 豬肥瘦肉400克 豬肉皮250克 生薑10克 大蔥50克 精鹽3克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油25克 蔥薑汁30克 白糖15克 雞精5克 味精5克 香油10克 鮮湯少許製法 1?豬肉皮刮洗淨，切成條，放入清水鍋中，加入生薑 大蔥?均拍破?料酒，用大火燒沸後，撇淨浮沫，...
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蒸包爐打不著火「滴滴」叫是什麼原因
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