1樓：
這個好像沒有一個比較權威的定論
一種說法：寧波雪菜、涪陵榨菜、獨山酸菜、潮州梅菜供您參考
潮汕冬菜的確也很不錯,
2樓：匿名使用者
鹹菜吃多了對身體不好
中國的四大咸菜都是什麼？
3樓：穎love兒哈
第一種鹹菜就是醃製的蘿蔔乾，它可以稱得上是湖南有名的小吃。
其次是梅菜乾。梅菜乾屬於南方一道非常有名的「鹹菜」，它的名聲享譽海內外。
再之就是榨菜。它被稱之為中國四大名菜之一。榨菜，對於我們來說並不陌生，可以說是非常常見，不單單是這樣，榨菜也有很多品種。
最後中國最有名的四大咸菜之一「雪裡紅鹹菜」，相信很多人聽到名字，只知道是鹹菜，卻沒有見過，其實雪裡紅是最常見的鹹菜之一。
4樓：匿名使用者
中國地大物博，每個地方的鹹菜都很有特色，就東北三省以及內蒙古東部廣大地區最認的還是朝鮮族鹹菜。
5樓：晚七戀
就是我們常見的榨菜蘿蔔乾，還有梅菜乾，還有鹹菜。
6樓：哈哈噠噠麼麼哈
寧波雪菜、涪陵榨菜、獨山酸菜、潮州梅菜
7樓：ao崽
首先是醃製的蘿蔔乾，其次是榨菜乾，或是梅菜乾，還有就是雪裡紅鹹菜
8樓：交大是你的母校
我覺得指的就是我們經常吃的土豆鹹菜還有蘿蔔和白菜。
9樓：匿名使用者
吃的最多的感覺應該就是蘿蔔乾了吧，還是非常的好吃的
10樓：我學吧我學吧
這個最多的應該是蘿蔔吧，中國人好像都特別喜歡吃蘿蔔的鹹菜
11樓：不服輸的黑巖
這個應該是有著榨菜的，還有蘿蔔乾應該也是一個
12樓：一碗胡辣湯
我其實鹹菜的種類有很多，但是他們都是原料都是差不多的。
13樓：紅葉飄逸
芥菜，洋姜，地溜(老家這麼叫，不知道學名，長的像那個輪胎標，就是瘦點)，小黃瓜，辣椒秧的尖，南瓜秧的尖，醃好了絕對好吃！
14樓：匿名使用者
辣白菜、榨菜、蘿蔔條，醃蒜
15樓：匿名使用者
醬豆，拉菜，蘿蔔乾，鹽蒜瓣
16樓：匿名使用者
東北小土豆鹹菜是我的最愛。
17樓：鬼娃娃來寄宿
山東濟寧的玉堂醬菜。
18樓：匿名使用者
北方的醬菜，四川的榨菜，江浙的醃菜，雲貴的酸菜。
19樓：龍神
榨菜，蘿蔔，芥菜，必須要有鹹蛋其實四種是不夠的
20樓：lyl010啦
我覺得應該是醃製的蘿蔔乾，還有梅菜雪菜榨菜吧
中國十大名菜是哪些？
21樓：我不要太可愛
中國十大名菜分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
1、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
2、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒麵，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。
其口味獨特，口感順滑。
3、西湖醋魚
西湖醋魚別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
4、飛龍湯
飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
5、東坡肉
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
22樓：天下相思
北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為板鴨、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、東安子雞、清蒸武昌魚、東坡肉。以上菜品各具特色，有著獨特的飲食傳承及人文傳承。
1、北京烤鴨：全國聞名的北京特色美食，相傳起源於中國南北朝時期。選取質量上佳的北京鴨子，用果碳烤制。
正宗的北京烤鴨一定是色香味俱全，鴨肉色澤紅潤，肥而不膩，肉質細嫩，味道醇厚，稱得上是「天下美味」。
2、四川麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川美食的代表之一。一盤豆腐上桌，一眼看上去色深紅亮，紅白相互映襯，令人食慾大開。
麻婆豆腐還很講究外形整齊不散，一份小小的麻婆豆腐看似家常簡單，但其實很考驗廚師功力。
3、西湖醋魚：杭州不僅有美麗的山光水色，更有美味的水產美食。西湖醋魚就是一道杭州的傳統地方風味名菜。
選取草魚為原料，燒製好後，淋上一層糖醋汁，酸甜味徹底滲入到魚肉裡，帶有一股蟹味，入口即化。
4、飛龍湯：這是我國東北地區的「食中珍品」，飛龍又被叫做榛雞，主要產自大興安嶺地區。飛龍湯即為將榛雞處理乾淨後用高湯煮熟，無需放入任何調料，肉質奇鮮奇嫩，營養豐富，常用於滋補。
5、無為板鴨：也稱無為薰鴨，是安徽省的特色名食，最早出現在清朝時期。選取當地巢湖麻鴨，配以30種香料調製，先薰後滷。
板鴨鮮嫩味美，綜合了北京烤鴨芳香和南京板鴨鮮嫩的優點。
6、臘味合蒸：提起湖南特產，大家不約而同的就會想到臘肉。這一道臘味合蒸就是湖南的地方傳統名菜。
以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯等下鍋清蒸。做法簡單，但卻臘香十足，鹹淡適口。
7、辣子雞：川渝地區的特色名餚，以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒等多種調味品製成。這道菜因為配上了大量的幹辣椒。
所以色澤非常油亮，麻辣自然也是極重，還有絲絲回甜，其味無窮。
8、東安子雞：又稱為東安雞、官寶雞，屬於湘菜系列，因為取東安雞為原料而得名。東安子雞外形美觀，麻辣爽口，肥而不膩，食多不厭，真正做到了香、辣、甜、酸、脆、嫩六味俱全。
9、清蒸武昌魚：清蒸武昌魚是湖北省的地方風味，鄂菜的當家菜色。想要做這道菜，對原料的選材要求很高，通常只用團頭魴，這樣才能更好地保證魚形完整，肉白且亮，肉質晶瑩。
10、東坡肉：又叫做紅燒肉，是眉山和江南地區傳統特色名菜。東坡肉在全國不同菜系中都有，各地做法不同叫法也不同，有先煮後蒸的，也有直接燜煮的。
正宗的東坡肉皮薄肉厚，味醇汁濃，酥爛但不碎，香糯但不黏。
23樓：盡是強顏歡笑
中國十大名菜有清蒸武昌魚、北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞。介紹如下：
1.清蒸武昌魚
武昌魚產於湖北省鄂州市梁子湖(古時稱武昌)，又名團頭魴，是當地的一道傳統名菜，「清蒸武昌魚」主料採用鮮活的武昌魚，配以冬菇、冬筍等，之後用雞清湯調味製成。好的清蒸武昌魚，魚形完整、顏色潔白、肉質鮮嫩，其特點是口感爽滑，營養豐富。***《水調歌頭·游泳》詩詞中「才飲長沙水，又食武昌魚」，更加肯定了武昌魚。
2.北京烤鴨
作為享譽世界的北京名菜，採用優質北京鴨為主料，是一種優質的的世界一流肉食鴨，烤鴨的美味很大一原因**於此，有色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特點，有著「天下美食」的美譽，北京烤鴨分為兩大流派，有掛爐烤鴨和燜爐烤鴨倆種，據說明太祖朱元璋有「日食烤鴨一隻」的愛好，據說***也十分關注，常拿來宴請外賓。
3.四川麻婆豆腐
看名字就知道，是川系名菜之一，食材採用豆腐牛肉碎（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等，麻來自花椒，辣來自辣椒，其特點有：「麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」八字概括，麻婆豆腐做好簡單，口感一流，深受吃貨們的歡迎。
4.西湖醋魚
又名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是杭州當地的傳統名菜，西湖醋魚的燒製手法很考究廚師技藝，對火候要求很高，成菜特色，胸鰭豎起，肉質鮮美，帶聞起來蟹味，澆上一層糖醋，嚐起來有酸甜感。這個菜也有一個典故，是關於宋嫂的故事。
5.飛龍湯
飛龍又名榛雞，是一種產於興安嶺的禽類。製作方法有倆種，飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
現在也有加入人蔘和口蘑的做法，深受大眾的喜愛。
6.無為薰鴨
也有叫無為板鴨，這是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師採用先薰後滷的獨特方法烹製鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，人稱「無為薰鴨」，其選材講究，製作考究，是一道上品名菜。
7.東坡肉
又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區當地的傳統菜系，選材採用常見的一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，用燜煮的方式，保留原有的風味，成菜入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
8.臘味合蒸
是湘菜系名菜之一，湖南當地的傳統特色，選材採用臘豬肉、臘雞、臘魚，把它們放在一個鍋中，加入雞湯和相關調料，直接**清蒸而成。採用蒸的方式，保有臘味原有的風味，嚐起來臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，其做法簡單，口感一流，深受地區人們的喜愛。
9.辣子雞
是川渝地區當地傳統菜系，也是重慶的代表名菜之一，得名於重慶歌樂山，原材料採用雞為主料，加上相關調料，炒至而成。做法有很多種，辣子雞的營養豐富，味道鮮美，適合多種人群食用，雖然是同一道菜，各地製作也自己的特色，現在深受當地人的喜愛。
10.東安子雞
又名東安雞、官保雞，是湘菜系的一種，也是東安當地的的傳統菜餚，採用東安新母雞烹製而成，因此得名，成菜顏色呈現紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，嚐起來酸辣鮮香.
曾入選2023年上海世博會四大傳統湘菜名錄，2023年，******用「東安雞」宴請外國賓客，大受讚賞，流傳到美洲、歐洲等地，越來越受到外國人的青睞。
24樓：木棉小橡樹
北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚總合稱為「中國十大名菜」。每一道菜都帶有獨特的地方特色。
中國十大菜系則是蘇菜、川菜、魯菜、粵菜、鄂菜、浙菜、湘菜、閩菜、徽菜、京菜。
25樓：匿名使用者
紅燒肉、土豆絲、大燴菜、回鍋肉、辣豆腐、豬頭肉、松花蛋、醬豆腐、涮羊肉、扒肘子。
26樓：趣談歷史文化那點事兒
中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的十種菜、分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
27樓：匿名使用者
現在中國最騙人的幾道飯萊：北京烤鴨、天津狗不理包子、上海城隍廟湯包、南京夫子廟鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐
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