1樓：x證
沖泡紅茶，通常為90℃左右沸水沖泡，高檔細嫩名優紅茶，如果用沸水沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素c等營養物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。所以，沖泡紅茶通常為90℃左右的溫度，沖水後須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香。
拓展資料：
紅茶，英文為black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
營養成分：
紅茶富含胡蘿蔔素、維生素a、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
主要功效：
紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中「富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。
至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
紅茶能輔助血糖調節，但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生薑片，趁溫熱慢慢飲用，有養胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。
2樓：錫蘭女孩
清飲法：
即在紅茶湯中不加任何調味品，使茶葉發揮固有的香味。
1.選用純淨的山泉水或礦泉水，儘量避免用重新煮過的開水。
2.茶具要潔淨，喝紅茶一般選用白瓷貨耐高溫玻璃茶具。
3.量茶入杯，投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶葉量3～5克為佳或1-2包袋泡茶，若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。。
4.泡茶的水溫以90-95°為佳。
5.條形茶一般可以沖泡3-6次，紅碎茶，通常只衝泡1-2次.
6.將茶湯過濾注入公道杯中，使茶湯濃度均勻一致，再分各品茗杯中。
7.待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味，緩緩斟飲，細細品啜，在慢慢的體味和欣賞之中，品出茶的香醇，領會飲茶真趣，使心情歡愉，超然自得。
調飲法：
在紅茶中加入輔料以佐湯味的飲法稱之為調飲法。
調飲紅茶可用的輔料極為豐富，調出的飲品多姿多彩，風味各異，深受現代消費者的青睞，牛奶紅茶沖泡配製方法是，先將適量紅茶放入茶壺中，茶葉用量比清飲稍多些，然後衝入熱開水,約3-5分鐘後，從壺嘴倒出茶湯放在咖啡杯中；如果是紅茶袋泡茶，可將一袋茶連袋放在咖啡杯中，用熱開水沖泡3-5分鐘棄去茶袋， 然後往茶杯中加入適量牛奶和方糖，牛奶用量以調製成的奶茶呈桔紅、黃紅色為度。
其他紅茶調飲法，將適量紅茶放入茶壺中，然後衝入熱開水,約3-5分鐘後，將茶湯注入咖啡杯或玻璃杯中，茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調料的種類和數量，則自己的口味而異，也可在茶湯中同時加入糖和檸檬，蜂蜜和酒同飲，或置冰箱中製作不同滋味的清涼飲料，都別具風味。這裡還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料。這種飲料酒精度低，不傷脾胃，茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜。
調飲紅茶基本原則是以適口為度，根據自己的口味喜好等因素做經驗性的調配與飲用。
還有什麼不懂的可以問紅茶專家錫蘭女孩，比較喜歡「斯里蘭卡進口名品」的錫蘭紅茶，原裝進口，口味醇正，希望對你有幫助。
3樓：華農創行
紅茶是中國六大茶類當中屬於製作工藝中全發酵茶， 而泡茶的水溫，會直接影響茶湯的品質。現總結沖泡紅茶水溫經驗如下：
1、用100℃沖泡。紅茶屬於全發酵茶葉，水溫過低不利於茶葉中有效成分的浸出，比如兒茶素，如果水溫過低，就需要更長的沖泡時間才能析出，時間不足則茶味寡淡，時間太長又帶苦澀。
2、泡茶水忌多次煮沸。剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會揮發消失，這樣衝出的茶湯會鮮味盡無。
但是，喝茶來說，相對於紅茶，個人覺得綠茶味道更好些。如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。
4樓：公擾龍山
我們要根據自己紅茶的茶葉狀態，選擇合適的溫度，比如說如果茶的芽葉比較細的話，一定要用85到90度左右的水沖泡，另外在泡的時候一定不能悶著，悶的話就很容易發澀，而出湯的話也要快，這樣子才會得到一杯濃郁飽滿紅茶。
5樓：匿名使用者
紅茶的最佳沖泡溫度應該是70攝氏度吧
6樓：陳香普洱
新鮮開水。（100°c都可以）
泡茶葉的水溫多少度最佳？
7樓：何緒堯
1、烏龍茶：鐵觀音、**桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。其100度的沸水泡茶最佳。
2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。
3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧茶等。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。
水溫太高容易破壞茶中維生素c，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可
5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。沖泡黑茶，水溫100度
6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。沖泡黃茶，水溫在70度-90度
沖泡茶葉的水溫，要看水的質量和茶葉的等級。如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉澱。俗話說：
「老茶宜沏，嫩茶宜泡。」
所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學的角度來講，用溼度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素c，但水溼過低又不易使茶葉香味溢位。
為兩全其美，品飲高階、細嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。
至於紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。
泡茶的八個要素
一、臺要簡：指檯面上除了茶具，儘量減少無關的器具。
泡茶是一份功夫活，須得用心吃茶，太多繁雜會影響我們品茗的心情。
二、器要潔：茶具要清潔無漬。
茶是追求口感的東西，稍有不潔，都會影響茶的韻味。
三、身要正：沖泡飲茶時身形要端正。
中醫上講究氣，喝茶也有那麼點小講究，喝茶沖茶時身要正，這樣才能保證氣息通暢。俗話說「站如鍾，坐如鬆」，這些都是有一定聯絡的。
四、心要淨：沒有雜念，一心侍茶。
五、氣要和：身心合一。
這裡說的和是生理和心理達到一種平衡，當然這個很難做到，也不好評判，我們姑且做到心平氣和就足夠了。
六、水要靜：剛燒開的不沸騰的水。
剛燒開的水還在沸騰，不適合立刻泡茶，應該等水「靜」下來，否則倒水時不好把握度量。
七、手要穩：手要穩定，不能抖動。
這也是最基本的要素，沖泡時手抖，度量不好把握，勢必泡不出好茶來。
八、聲要低：不可大聲喧譁。
泡茶飲茶上升到文化高度，就是我們所說的茶道，既然是「道」，那必然需要靜下心來慢慢品悟，大聲喧譁則意境全無。
8樓：可愛燕純
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。
而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉「燙熟」了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。
如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。
少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65％。
這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。
9樓：暮光耕耘
泡茶的水溫，人們都知道老
茶宜沏嫩茶宜泡。所謂「沏」就是用剛新滾沸的開水直接泡茶，水溫較高，通常可達97℃以上；所謂「泡」，就是把滾開的水稍等一會兒，或用熱水瓶中的開水泡茶，水溫較低一些。按科學道理來說，茶葉中，特別綠茶中含有豐富的維生素c，如用很滾的開水來泡茶，維生素c會受到很大破壞，但人們飲茶主要為求得一杯香味濃溢、生津止渴的茶湯，不是主要為追求茶葉的維生素，同時泡茶用水溫度越高，茶葉中的香味才會更好地浸透和揮發出來。
通常都習慣用新滾開水泡茶。如求兩全其美，品飲細嫩的高階綠茶，水溫可掌握80℃左右，特別幼嫩的芽茶，水溫還可以再降低一些，其他中低階茶可用水溫較高或新沸水沖泡。至於紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）完全可用新沸開水沖泡。
在日常生活中，多數用熱水瓶中的新鮮開水泡茶是合適的，因熱水瓶中的開水，水溫通常在80-90℃之間。
10樓：匿名使用者
按照傳統的觀念，泡茶的水應該越開越好，老北京甚至有這樣的說法：水要燒開到澆到地上能「**」作響才好。當然不同的茶對水溫的要求也大不相同，這也是基本常識，比如綠茶水溫要略低，而磚茶則要沸煮。
據有多年泡茶經驗的師傅介紹，不同的飲法對水溫的要求也大不同。 泡綠茶的水溫一般要在90攝氏度以下，大約就是桶裝水熱水器綠燈亮後等幾分鐘後正合適。如果是矛尖、春芽之類的嫩芽茶，則水溫要更低，可以先把水衝入空杯子（不要提前溫杯），然後再放入茶葉。
如果是夏天，還可以用冷水泡。就我試驗過的品種，都可以泡出不錯的效果。泡的時間在40分鐘以上，投茶量可略多一點。
但是這種冷水泡的綠茶很「去火」，不宜在秋冬天飲用。 茉莉花茶是輕發酵茶，而且多用茶梗，因此須用沸水沖泡。過去北京水質很差，鹼味很重，因此泡不出好茶，唯有茉莉花茶香氣濃重單一，可以遮異味，所以幾乎壟斷了老北京的茶品種。
茉莉花茶如用冷水泡味道會很怪，變成了「茉莉水」，幾乎沒有茶味，像是喝香水，不推薦。 烏龍茶的品種太多，都可以使用潮州功夫泡法。泡功夫茶當然要用100度左右的開水，但前提是對投茶量和泡的時間要拿捏得很準。
我個人感覺對於鐵觀音、高山茶等發酵相對較輕的茶，水溫可以略低，水沸後離火，待水翻滾不再暴烈時沖茶；武夷巖茶、鳳凰單樅等發酵較深的茶水溫則要較高，但要注意不能直接衝到茶葉上，而要從蓋碗壁衝入，這大約是怕直接把茶葉直接燙「熟」，香氣就沒了。但如果是用大杯泡，或者像我這樣每天用lock&lock帶茶上班，則水溫不可太高。因為如果用沸水泡烏龍茶20分鐘，甚至是在密封的容器裡，那麼茶湯肯定會變澀，出藥味。
我的經驗是熱水器綠燈一亮就立即衝入，如果中途變為紅燈也不用停，這樣倒入杯中的水溫大約在90度左右，這樣即便封泡一小時以上口感仍然很不錯。烏龍茶也可以用冷水泡，而且有專門用冷水泡的品種：冷香烏龍。
還有一種**產的「雪地冷香」，香氣很濃，是否有加香料的嫌疑我尚未敢肯定，但口感確實很好。對於**心切或便祕的朋友，冷水泡鐵觀音是很有效且味道不錯的偏方，有口服開塞露之稱。可以在睡前泡下，醒來後服用，投茶量越大，見效越快…… 泡紅茶的水溫和鐵觀音類似，不可在狂沸時衝入。
紅茶不耐泡，如果水溫過高味道會變澀。袋裝紅茶例外。用冷水泡紅茶的效果差強人意，唯有滇紅中的金芽類品種還可以，這其實是紅茶類裡發酵最輕的品種。
磚茶如今的品種很多，僅普洱就有千差萬別。磚茶過去是煮著喝的，因此理論上是水越開越好。好的生普洱水溫可略低，但依我的感覺，水溫對普洱的味道影響不是很明顯。
磚茶不可用冷水泡，因為等把茶泡開了，也該變質了。
沖泡綠茶，最適宜的水溫是多少，泡茶葉的水溫多少度最佳？
山山山而川 沖泡綠茶，最適宜的水溫是80 85 水，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井 碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80 85 為宜，茶與水的比例以1 50為佳，沖泡時間為2 3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，...
喝茶放多少克好，泡茶放多少茶葉最佳
不同的茶有適合的沖泡方法，根據投茶量和不同器具的搭配，達到更好的茶湯表現。適合杯泡的茶類 如 綠茶 紅茶 黃茶。多是散茶形式，茶葉等級嫩度高，以品飲茶湯的鮮爽細膩度為主。器具選擇玻璃直身杯，一般為200ml 300ml容量。投茶建議 3 5克 適合功夫泡法的茶類 如 黑茶 青茶 白茶。外形為緊壓方式...
用多少溫度的水泡金駿眉最好，沖泡金駿眉紅茶，開水溫度多少攝氏度是最佳的？
大自然的組合者 針對目前市場上大家普遍認為金駿眉適宜採用80 的溫開水沖泡，而不宜用100 沸水沖泡。昨天，正山堂藍灣國際店對外解釋說 這是因為低海拔的茶用100 沸水沖泡後，芽頭會 燒壞 茶湯會變渾濁 泛黃，再者用100 沸水沖泡3至5次後，香氣 滋味基本消失。事實上，正宗頂級金駿眉應採用100 ...