1樓：小妮子說事
你要給我money才會告訴你哦
釀醋的工藝流程
2樓：米粒兒嚶
下圖為釀醋的bai工藝流程圖：du
拓展：釀醋原料除糯zhi
米外，還有許多雜dao糧，如內高粱、甘薯幹、米糠、野容生澱粉等。由於各種原料性質不同，所以配方和加工方法與糯米釀醋法也有不同之處，以下介紹民間傳統的利用各種雜糧釀醋的技術。
原料配比：
l、高粱100斤，大麴63斤，用水量在蒸前為75公斤，蒸後180公斤，穀糠100公斤，食鹽6公斤。
2、甘薯幹100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量為蒸前275公斤、蒸後125公斤，粗穀糠50公斤，細穀糠175公斤，食鹽13公斤。
3、溼澱粉渣160公斤，鮮酒糟160公斤，麥皮100公斤，穀糠100公斤，曲40公斤，酵母20公斤，食鹽12公斤。
4、米糠50公斤，麥皮50公斤，曲20公斤，醋酸液80公斤。
3樓：匿名使用者
製作方法如復下： 香醋生產製工藝，一直採用100多年來的傳統工藝，即在大缸內採用“固體分層發酵”。70年代用水泥池代替大缸發酵，通過3年的試驗獲得成功，並總結出一套新工藝，既保持了傳統工藝、保持了風味特色，又提高了產量30%，並能實行機械化操作，減輕了勞動強度。
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4樓：mac虐菜少年
你想釀醋嗎，一瓶500ml的醋相當於600粒大米~
5樓：本茗尚中震
速釀法，是以稀酒液不原料，在塔內流徑附著大量醋酸菌的填充料，使酒精很快氧化成為醋內酸。容丹東白醋就是用這種工藝生產的。
製作方法：
1.酒液製備：碎米經浸泡、磨漿、液化、糖化及液態發酵，酒精濃度以7～8°為好。
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陳醋祥細釀造工藝流程
6樓：東素花甫鳥
一種晒制陳醋，其特徵是：該晒制陳醋可由下述釀造方法所得： （1）浸泡淘洗，按照每批次生產量，投入大米，加水浸泡、淘洗，浸泡時間3－20小時； （2）蒸料，通過蒸飯機蒸料進行糊化，加水通過攪拌調溫到27－33℃，加入釀酒發酵劑，攪勻後將混合液泵入酒精發酵罐； （3）糖化和酒精發酵，酒精發酵罐中控制品溫28－38℃，發酵時間5～8天，製成成熟的酒醪； （4）醋酸發酵，通過固態分層發酵法進行醋酸發酵，按大米重量的3‰加入酸性蛋白酶，醋酸菌種採用多種高效活性醋酸菌種，發酵時間21天，成醅進行封存7－10天； （5）薰醅，將1／2封存醅放入薰缸中，溫度從上到下，從70℃逐漸升到150℃薰醇，保持10分鐘； （6）淋醋，將1／2封存醅和1／2薰醅進行套淋法淋醋，得到原醋； （7）萃取，以原醋作萃取劑，將紅棗、枸杞、百合、陳皮、薄荷、蜂蜜、龍眼（重量比2∶1∶1∶0．5∶0．5∶1∶1）中藥有效成份通過萃取罐提取，提取溫度120℃，壓力1．2mpa，時間1小時；中藥料的用量為萃取原醋的20％； （8）晒醋，將原醋和提取醋按1∶1比例送入玻璃罩晒醋槽進行晒醋，晒醋時間不小於4周；經過濾滅菌包裝成品。張玉巨集
白酒的製作工藝流程是什麼，白酒釀造工藝流程（詳細一點，講明各步驟）
仵麥祝昆宇 酒都需經過發酵的，白酒還需有蒸餾過程。 伊尚說事 所用裝置 原料處理及運送裝置。有粉碎機 皮帶輸送機 鬥式提升機 送風裝置等。拌料 蒸煮及冷卻裝置。有潤料槽 拌料槽 連續蒸煮機 大廠使用 甑桶 小廠使用 晾渣機 通風晾渣裝置。發酵裝置。水泥發酵池 大廠用 陶缸 小廠用 等。蒸酒裝置。蒸酒...
簡述pcb加工工藝流程，PCB板的製作工藝流程
雙面板 開料 圖形轉移 蝕刻 鑽孔 沉銅電鍍 綠油字元 表面處理 外形加工 包裝 多層板 開料 內層圖形轉移 內層蝕刻 芯板衝孔 棕化 壓合 鑽孔 沉銅電鍍 外層圖形轉移 外層蝕刻 綠油字元 表面處理 外形加工 包裝 這些是一般的流程，如果板子有特殊要求還需要特殊的流程，如鍍孔 hdi 選擇沉金 金...
白酒製作工藝流程，白酒釀造工藝流程（詳細一點，講明各步驟）
歲寒知鬆 白酒的製作方法 所用裝置 1.原料處理及運送裝置。有粉碎機 皮帶輸送機 鬥式提升機 螺旋式輸送機 送風裝置等。2.拌料 蒸煮及冷卻裝置。有潤料槽 拌料槽 絞龍 連續蒸煮機 大廠使用 甑桶 小廠使用 晾渣機 通風晾渣裝置。3.發酵裝置。水泥發酵池 大廠用 陶缸 小廠用 等。4.蒸酒裝置。蒸酒...