雞蛋在水中漂起來是不是壞了

1樓：

不一定，因為雞蛋基本都能漂浮，只是露出水面部分有大有小而已，露出水面越多，說明雞蛋裡面空氣泡越大，說明不新鮮了，因此判斷雞蛋是不是壞了得看雞蛋在水中是否完全飄浮起來。

雞蛋（egg），又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃，雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

雞蛋是由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃繫帶、角質層、卵黃膜、卵殼組成的，完整的蛋殼呈雞蛋圓型，一頭大、一頭小，約佔全蛋體積的11%~11.5%，蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（calcium carbonate），約佔整個蛋殼重量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質的良好**。

2樓：一路上飛馳

雞蛋是否新鮮，扔進水裡試一試便知

“雞蛋好壞，要開啟來才能辨別，有什麼辦法能不把雞蛋打破就能識別呢？”針對市民的這一疑問，昨日，記者做了一組有趣的實驗，只要一杯水就能鑑別雞蛋是否新鮮。

記者分別取存放了一個多月的雞蛋(1號蛋)、存放了一二週的雞蛋(2號蛋)和儲放一二天的新鮮雞蛋(3號蛋)，並把它們一一放入水中觀察。記者發現1號蛋一放入水中，完全漂浮起來；2號蛋放入水中，稍微沉下去了些；3號蛋放入水中，立刻沉到了杯底。

隨後，記者分別取出這3個雞蛋敲開發現：1號蛋已經出現散黃現象，蛋黃和蛋清混合在一起，微微發出一股臭味；2號蛋，蛋清出現一些稀糊狀，蛋黃不是很黃；3號蛋，蛋清比較清澈，蛋黃顏色也飽滿光澤。

而後，記者把楊先生提供的蛋也放到水裡，發現該雞蛋出現2號蛋的情況，這說明楊先生買的蛋可能已經儲存比較長一段時間。

3樓：臥操

這是常識好不好，要是不漂起來，那才是壞了呢

4樓：勢皖慧

新鮮的生雞蛋一般都會沉到水底，如果只是氣室部份浮出水面，是還可以食用的。整粒雞蛋浮起說明雞蛋已經壞了，被細菌感染了，細菌在侵蝕雞蛋時，放出大量的氣體，導致雞蛋浮水。即使開啟後沒有味道也不能說明無害，為個人安全起見，最好放棄不用。