1樓：哈喇不少
相傳，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛後只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊的水手、縴夫將其撿回，洗淨後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛溼，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發源於朝天門碼頭。
重慶火鍋發源地在那裡
2樓：風箏誤靈空
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
後隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
火鍋的發源地是重慶還是成都啊？
火鍋的發源地是哪
3樓：杏花微雨
看你指的是哪個地方的火鍋，四川的火鍋起源於瀘州，重慶的火鍋起源於慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭。
火鍋起源在什麼地方
4樓：大野瘦子
起源於民間。有記載的是在成都，左思的《三都賦》之《蜀都賦》中，其歷史在2023年以上。
據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。
5樓：呂梁百科書
回答火鍋歷史：有兩種說法，一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋，可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。
經過多年的發展，中國火鍋業的產業鏈條已具雛形。四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地。
臺灣多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意：「勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足」。
6樓：匿名使用者
四川，因為那裡長年氣候潮溼，很多人都受潮氣影響，後來為了祛除潮氣，發明了火鍋。
火鍋最早起源於**
7樓：淡然真誠面對
火鍋(英語：hot pot[1])，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。
火鍋到底起源於**？
8樓：繁華有一夢
對於火鍋的印象，多數人第一感覺都是來自四川或者重慶麻辣鮮香的麻辣火鍋，而對於火鍋的的定義多數人是比較狹隘的，其實對於火鍋而言，無論是四川，重慶的麻辣火鍋，還是老北京人喜愛的涮羊肉以及廣東人的清湯海鮮鍋都能夠算是火鍋的種類之一。
而要說**鍋的起源，其實眾多說法不一，以北京的涮羊肉為例，相傳北京的涮羊肉最起源於成吉思汗時期，由於常年在外打仗，成吉思汗不忍心士兵吃乾巴巴的肉乾，於是發明了用白水煮羊肉片的吃法，後來隨著戰爭結束，這種吃法也被流傳下來，並經過改良，原來的白水也演變成了新增各種香料的濃湯。
和老北京的涮羊肉不同，關於麻辣的火鍋爭議比較大，其實中最大爭議在於起源地，有一種觀點認為，麻辣火鍋起源於重慶，過去重慶地區山勢險峻，交通以水運為主，而面對逆流而上的船隻，需要岸邊的縴夫，拉著繩索帶領船隻前進。而由於常年在河谷地帶，潮溼氣溫低，所以縴夫們就用隨身攜帶的花椒和其他香料做成了濃郁的湯頭，用來燉煮魚蝦和蔬菜，後形成了火鍋。
而另一種說法是，麻辣火鍋起源於四川自貢，這麼說法的依據是自古以來，鹽都是屬於管制的調料，很少有私鹽販賣，所以更談不上做味道濃郁的火鍋，而有一個地方除外，就是出產食鹽的自貢，作為產地，這裡的鹽**低廉並且隨處可見，加上，自清朝以後，自貢地區的牛肉**十分充足，所以當地人就發明了用湯汁燙牛肉的吃法。
其實無論產地在哪兒，全國各地的火鍋也不盡相同，就像作為以火鍋聞名的川渝地區，各家也都有自家火鍋不外傳絕活，所以你很難吃到有兩家味道完全相同的火鍋。
9樓：買珈藍誼
發源於自貢。
具有千年鹽都美譽的自貢，自東漢章帝時期就因生產井鹽而名揚天下，距今1800多年鹽文化歷史。自貢於2023年因鹽設市，2023年至2023年（歷時13年）下鑿成功世界上第一口人工超千米井（米），井鹽開採技術被譽為「世界第五大發明」「世界鑽井之父」，富甲全川，抗日戰爭最艱難的2023年，捐款金額高達1.
2億法幣，創下全國城市、個人和人均捐款第一。重慶作為陪都，也只有自貢捐款的三分之二。
由於經濟發展，在沒有機械化的情況下，主要依靠耕牛為動力，一頭成年壯牛，其使用壽命就兩年，大量開採(最多時期礦井達到13000多口)需要大量的牛作動力。也造成大批的牛淘汰，集聚於全國的經濟、人才、廚藝精英， 和豐富的牛肉資源。工匠們創造性的發明了以牛肉、牛鞭、 牛筋、牛髒等為主要食材的燒、烤、蒸、煮、燉、涮涮等吃法，味美鮮嫩，自貢的火邊子牛肉，水煮牛肉片，麻辣牛肉等獨具一格。
同時也形成了「四川美女多 自貢是個窩」的民謠。又經釜溪河流傳至沱江再進入長江於重慶。
發展於重慶。
重慶具有熱、溼的自然特點，屬於全國的4大火爐之一，具有降熱除溼的麻辣特色的蜀香蜀味老火鍋在此經久不衰，自貢火鍋得到了繼承和發展。
成就於成都。
三國時期，蜀國的首都，素有天府之國的美譽。自2300多年來沒有改過名字的成市，由於傳統文化底蘊深厚，蜀香蜀味傳承至此，發楊了自貢和重慶之優點，結合成都美食特色，使蜀香蜀味更具時代氣息，古法配方秘製，用料考究，食之圓潤，辣不燥，麻而不上火，具有鮮、香、嫩的自然特徵，食後回甘，百吃不怨，香而淳厚。
10樓：重慶渝味楠老火鍋
關於火鍋的起源，目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代， 那時的"銅鼎"，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢， 出土文物中的"鬥"就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。
11樓：雲墨談歷史
你知道火鍋的起源嗎？發源於三國？
12樓：沉醉東坡
呵呵，這個很難準確回答。很多地方都有自己特色的火鍋，只要生活中需要，都可能是火鍋的起源之一。這個問題給出的提問似乎是兩個層面來看，起源於江邊文化是地點拷問；起源於漢朝是時代拷問，不是一個問題。
13樓：匿名使用者
火鍋起源於印度，現已傳到：美國、英國、法國。
14樓：宣文大佐
各地的火鍋又不一樣，沒有同意的起源。
15樓：網友
起源重慶、源於生活。
16樓：匿名使用者
四川火鍋，即四川的特色火鍋，發源地為長江之濱」酒城「瀘州的小米灘（現高壩二五廠），是將瓦罐中盛水（湯），配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫縣豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬製，完畢後在沸騰的湯料中新增肉或者蔬菜進去即可。四川火鍋表現了中國烹飪的包容性，在製作配料上以」厚味重油「著稱，鮮香味美，製作精細，口味大眾化。
重慶火鍋培訓，哪裡能學到正宗的重慶火鍋技術
長沙神來福正宗重慶火鍋技術培訓。火鍋的顏色並不是全部都是紅色的，火鍋由於鍋底型別的不同，在製作時顏色的要求也有多種變化。比如 麻辣火鍋在製作時雖然要求的都是紅色，但是紅色也分成了鮮紅和暗紅兩種。一般，清油火鍋在製作時，以鮮紅色較好，通過鮮紅色的襯托，鮮青花椒的顏色，以及鮮辣椒的顏色才更加具有食慾。而...
重慶火鍋底料做法，重慶火鍋底料的正宗做法
1，鍋裡倒一斤油，加熱到8成熱。2，放入四川自制泡椒 泡姜 豆瓣醬 大蒜 老薑 花椒不斷翻炒到香味四溢為止。3，往鍋裡注入2升高湯 清水也可以 鹽 雞精，燒開以後根據口味放入牛油 幹辣椒 花椒 大蔥白。待再次開鍋以後就可以下菜咯！一 製作重慶火鍋底料的配方 熟牛油200克 菜油150克 冰糖30克 ...
找重慶火鍋底料配方，重慶火鍋底料的正宗做法
仲時伯駒 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段 火鍋底料 重慶火鍋底料的正宗做法 曾1萱寒 準備原料 豆瓣醬20克 醪糟20克 芽菜10克 姜1坨 豆豉...